Современный рецепт rашиша "Храмовые шарики"

Чарас или скатанная руками смола — это один из самых древних канна-концентратов. Манящий и ароматный, он появился при первом контакте человечества с kанна6исом, ведь трихомы так легко липнут к рукам. Новые методы экстракции постепенно преображают лицо современной индустрии, но ручной сбор смолы остается простым и эффективным способом, доступным любому желающему. Сам принцип сбора живой смолы ладонями очень прост, но его не так легко применить на практике. Несмотря на то что сейчас он не настолько широко используется, он очень распространен в тропических странах с влажным климатом, таких как Бутан, Непал и Северная Индия. В них с растений срывают веерообразные листья и аккуратно раскатывают колы между ладоней. После этого с рук тщательно убирают налипшие листья и прочие растительные остатки, а затем повторяют все действия до тех пор, пока на ладонях не накопится приличный слой смолы. Ее счищают, получая собранный вручную концентрат. В тропических странах такой rашиш дополнительно состаривают, чтобы повысить его качество и долговечность. Возможно, мы никогда не узнаем, как появился такой подход к хранению смолы, но о нем следует помнить.

С точки зрения качества лучше всего изготавливают королевские непальские храмовые шарики. Однако еще в конце 70-х — начале 80-х гг. многие считали их чуть ли не выдумкой, и только малая часть людей знала об этом концентрате. Представьте себе спрессованный шар смолы безупречной формы с твердой поверхностью, отполированный до зеркального блеска, — шар, который напоминает больше глянцевый камень или черный мрамор, чем смолу. Снаружи он покрыт корочкой, которая способна противостоять разрушительному влиянию времени. Разбив 10-летный шарик смолы, как большое яйцо, внутри вы обнаружите кремовый по структуре rашиш, пахнущий пряным коктейлем тропических фруктов с тонкими землистыми нотками.

Современная интерпретация технологии изготовления храмовых шариков от Dank Duchess

Глаза Френчи Канноли, знаменитого производителя rашиша, блестят, когда он рассказывает мне о разных видах rашиша со всего мира и предается ностальгии, описывая "Манальский крем" и непальские храмовые шарики. Настоящие храмовые шарики больше нигде не найти, поэтому я могу только представить, какими они были на вкус. Возможно, мне удастся создать нечто, что ему понравится не меньше.

Для начала я беру хорошо высушенный киф сорта Jah Goo, известного своей мощностью и насыщенным ароматом, и заворачиваю его в пакет для запекания. Сверху я придавливаю его бутылкой из толстого стекла, наполненной кипятком. Почти сразу же киф начинает таять. Я вижу, как его желтоватый цвет темнеет по мере того, как слипаются трихомы. Мне хочется ускорить процесс, но киф растапливается со своей собственной скоростью — я лишь удерживаю бутылку и медленно раскатываю его. Перевернув пакет, я вижу, что киф начал таять и с другой стороны. Я беру его и легко сдавливаю — он полностью мягкий. Когда я открываю пакет, оттуда вырывается яркий аромат спелых лесных ягод. Светло-бурый киф Jah Goo превратился в золотисто-янтарную смолу.

Она масляно блестит, почти как зеркало. Сложив блинчик пополам два раза, я замечаю, что внутри сохранился прежний цвет и текстура: смола не затвердела и похожа на хлебное тесто, которое не до конца замесили. Я снова кладу ее в пакет и начинаю раскатывать бутылкой. На этот раз она отзывается еще быстрее, легко тая из-за высокой температуры.

Когда вся смола размягчается, по виду напоминая теплую пастилу маршмеллоу, я начинаю придавать ей итоговую форму. Отделив ее от пакета, я дважды складываю ее пополам, чувствуя исходящее от нее тепло и наслаждаясь фруктовым и пряным запахом, а затем стараюсь придать смоле форму куба. Я хорошенько сжимаю ее со всех сторон, чтобы убрать воздушные карманы, и продолжаю делать это до тех пор, пока на поверхности не остается ни одной складки. В итоге у меня получается плотный кирпич с вогнутыми боками. Я немного вдавливаю углы внутрь, придавая rашишу более округлую форму и постепенно скатывая его в шарик. Войдя в ритм, я останавливаюсь каждые 10 секунд, чтобы оценить прогресс. rашиш становится гладким и овальным, как яйцо. Мне нравится трогать смолу, но делать это слишком долго не следует. rашиш почти готов, и я ускоряю свои движения, пока он окончательно не остывает в моих руках. Наконец, у меня получается блестящий шарик rашиша Jah Goo.

Традиционно храмовые шарики раскатывали на керамической тарелке до образования твердой корочки. Сейчас их часто оставляют на органзе. Я кладу их на лист пищевого пергамента. Масло продолжает выделяться и скапливается внизу под тяжестью собственного веса. Оно прекрасно пахнет. Это не тот идеальный храмовый шарик из воспоминаний Френчи, но я надеюсь, через некоторое время после состаривания мой подарок согреет его сердце.