Современные технологии переработки мясного сырья — Г. О. Ежкова, 2013г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Современные технологии переработки мясного сырья 2013 года от Современные технологии переработки мясного сырья

Скачать книгу »
Читать онлайн »

Описание книги:
Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.

Скачать книгу »
Читать онлайн »