Соус-майонез «Ткемали»
Ккал - 1122:
Белки - 10 г.
Жиры - 113 г.
Углеводы - 17 г.
Ингредиенты
Основные
сливы — 100 г
растительное масло — 100 мл
яичные желтки — 2 шт.
чеснок сушеный — 1 ч. л.
кориандр — 1 ч. л.
мята сушеная — 1 ч. л.
кинза свежая — 1 пучок
перец острый — 1 по вкусу
соль — 1 по вкусу
Шаг 1. Добавка терна садового в соус — результат приготовления нескольких вариантов соуса ткемали, только с этой сливой домашний соус наиболее напоминал по вкусу ткемали, который я пробовала в Грузии. Нагреваем терн садовый (терновую сливу) с небольшим количеством воды. Перетираем сливу.
Шаг 2. Отделяем два желтка. Белки не понадобятся.
Шаг 3. Соединяем терновую массу и желтки.
Шаг 4. Отмеряем масло.
Шаг 5. Кладем специи к яично-терновой массе
Шаг 6. Взбиваем, порциями вводим масло.
Шаг 7. Измельчаем кинзу, кусочек острого перца. Количество перца зависит от ваших предпочтений.
Шаг 8. Пробуем на вкус, добавляем соль, добавляем зелень и еще раз сбиваем.
Шаг 9. Подаем к мясу, овощам или используем как заправку к салатам.
Шаг 10. Соус готов
