Соус из тыквы с овощами

- Тыква - 700 г;
- Перец болгарский (красный) - 1 шт;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Помидор - 200 г;
- Чеснок - 3-4 зуб.;
- Масло оливковое - 2 ст. л.;
- Приправа ("Прованские травы"; по вкусу);
- Соль (по вкусу);
- Перец черный (молотый; по вкусу);
- Сок лимонный - 1 ст. л.;

1. Тыкву порезать на кусочки, красный сладкий перец - очистить от семян, порезать пополам.
Луковицу очистить и порезать на четвертинки. Помидоры порезать пополам.
Застелить большой противень фольгой, сбрызнуть половиной оливкового масла, выложить на него овощи, посолить, поперчить, посыпать сухими травками, полить оставшимся маслом и запекать до готовности - минут 40-45.
2. Слегка остудить и снять кожуру с томатов и перца. Измельчить овощи до однородного состояния. Добавить лимонный сок и размешать.
3. Выложить в посуду с крышкой, закрыть и убрать в холодильник. Хранить можно дней 5.
Можно его использовать для приготовления пасты, для ризотто или просто с хлебушком.
Приятного аппетита!