Soulevé au supermarché

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Soulevé au supermarché
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Mis à jour le 28 décembre 2018 à 18:06
© Gentside. Crédit photographique pour toutes les images de ce site (sauf indication) : © GettyImage.
Pour aller faire les courses, certaines personnes s'habillent confortablement, petit jogging et sweatshirt. Tandis que d'autres s’apprêtent pour se faire remarquer. C'est le cas pour toutes les filles présentes dans cette galerie. Elles ont choisi leur tenue la plus sexy pour aller au supermarché... parfois même un peu trop !

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Medisite > Nutrition > Bien Manger > Les viandes à éviter en supermarché
Amateurs de viandes, soyez vigilants lorsque vous faites vos courses ! Non seulement certaines s’avèrent être particulièrement grasses, mais d’autres peuvent agir directement sur vos hormones. En effet, au supermarché, toutes les viandes ne se valent pas. On vous aide à les choisir et on liste celles qu’il vaut mieux éviter, avec les conseils de Raphaël Gruman et Alexandra Retion, nutritionnistes et auteurs.
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Publié par Emmanuelle Jung , le 07/09/2020 à 17:06
La viande a toujours la cote en France, avec des Français qui en consomment 85 kg chaque année, selon une étude de France Agrimer. Bœuf, porc, volaille… Il en faut pour tous les goûts et les supermarchés l’ont bien compris.
Néanmoins, restez prudents. Pour être en bonne santé, il est recommandé de réduire votre consommation de viande. Si elle nous apporte des protéines de bonne qualité ainsi que du fer , le Programme National de Nutrition Santé (PNS) nous incite à ne pas dépasser 500 g par semaine (hors volaille). Cela correspond à environ trois ou quatre steaks.
Et pour cause, la viande rouge est riche en graisses saturées et a tendance à augmenter vos risques de maladies cardiovasculaires ou de cancer. Ce n’est pas pour rien que l'Organisation Mondiale de la Santé a désigné comme la charcuterie et la viande rouge comme cancérogènes pour l'homme. Ces dernières favoriseraient les cancers du côlon, du pancréas et la prostate.
Ne vous méprenez : les autorités de santé ne nous demandent pas de bannir la viande, mais d’en consommer moins et en choisissant des pièces de meilleure qualité. Or, quels critères prendre en compte au supermarché ? Quelles viandes sont à éviter et lesquelles privilégier ? On vous livre les conseils de Raphaël Gruman, nutritionniste et auteur de Je me soigne avec les medonutriments, (éd. Leduc.S) et Alexandra Retion, diététicienne et auteure de SOS Nutrition (éd. First).
C’est la viande rouge qu’il faut limiter, d’après les conseils de Raphaël Gruman. "Il vaut mieux vous limiter à deux par semaines maximum, estime-t-il. Néanmoins, la volaille (viande blanche), vous pouvez en consommer jusqu’à quatre fois, si vous ne cumulez pas les deux !".
En plus de favoriser l’athérosclérose, c’est-à-dire l’obstruction des artères, la viande rouge contient des graisses saturées connues pour augmenter le taux de mauvais cholestérol et le risque de surpoids.
Quant au risqué de cancer, il n’est pas à prendre à la légère. En 2015, le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) a classé la consommation de viandes rouges comme probablement cancérogène (Groupe 2a). Les viandes définies comme "viandes rouges" dans les études épidémiologiques correspondent à l’ensemble des viandes de boucherie (hors volaille) : bœuf, porc, veau, agneau, mouton et autres types (cheval, chèvre).
"Plusieurs mécanismes peuvent expliquer l’augmentation du risque de cancer colorectal associée à la consommation de viandes, indique de son côté l’Institut National du Cancer. Production de composés N-nitrosés cancérogènes ; production de radicaux libres et de cytokines pro-inflammatoires liés à un excès de fer héminique ; production d’amines hétérocycliques (AHC) ou d’hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), liée à la cuisson à forte température".
De son côté, la charcuterie constitue également un facteur de risque pour le cancer du côlon et du rectum, à cause de ses apports en sels nitrités.
"Je préconise de choisir des produits avec de véritables morceaux de viande, si ce sont des préparations, nous partage Alexandra Retion. Et avec moins de 5% de lipides . On évite les ajouts de sucre et on privilégie de bons ajouts de matière grasse (type huile de colza, olive…)".
En outre, la nutritionniste nous recommande de privilégier les préparations comprenant une liste d’ingrédients courte et avec de la viande en principal ingrédient.
De son côté, Raphaël Gruman suggère de miser sur les viandes blanches , moins grasses, tels que le poulet, le veau ou la dinde. "Pour le bœuf, si vous partez sur de la bonne qualité, vous n’aurez pas plus de graisses. On ne bannit pas la viande rouge pour autant mais on la consomme mieux", conseille-t-il.
Il nous explique aussi l’importance des labels . "Quand on prend des viandes avec label, ça garantie une certaine qualité de produit. Elle a été encore plus contrôlée que les viandes traditionnelles. Vous avez une certaine garantie produit".
On vous en dit plus sur les viandes à éviter en supermarché, pages suivantes.
Selon Raphaël Gruman, les viande low cost constituent la première catégorie de viandes à éviter au supermarché. Pour quelle raison ? Tout simplement car les viandes les moins chères sont aussi les plus grasses . "Préférez manger de la viande moins souvent, mais choisissez-la de meilleure qualité", conseille l’expert. Cela n’aura donc pas beaucoup d’impact sur votre porte-monnaie et votre organisme vous dira merci.
"Ce n’est pas vraiment une question de marque, mais plutôt de gamme de prix , nous partage le nutritionniste. Les marques premier prix présentent souvent des viandes à bas morceaux : des viandes très grasses. Moins la viande coûte cher, plus elle est susceptible d’être grasse".
En réalité, ce qui coûte cher, c’est la partie musculaire de l’animal. C’est aussi celle qui est la plus intéressante d’un point de vue nutritionnel et celle qui contient le moins de graisses saturées. Cette partie fait cruellement défaut aux viandes low cost.
"Si l’on recommande consommer moins de viande, c’est justement à cause de la graisse saturée, ajoute Raphaël Gruman. C’est elle qui est cancérigène et qui peut causer des maladies cardiaques".
Ainsi, lorsque vous choisissez votre viande au supermarché, choisissez des morceaux avec maximum 10 à 15% de matière grasse . À titre d’exemple, un bon steak contiendra uniquement 5% de matière grasse. Préférez les viandes maigres . Encore une fois, ce n’est pas la marque qu’il faut regarder. "Vous avez des marques de distributeur qui sont premium", soulève le nutritionniste.
Plus la viande est transformée , moins elle coute cher aussi. Parmi elle, on retrouve la charcuterie en première ligne. Il faut l’éviter absolument, surtout en supermarché. Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) a classé la consommation de viandes transformées comme cancérogène pour l’Homme.
"La viande transformée contient des additifs et des exhausteurs de gout , rappelle Raphaël Gruman. Ces derniers vont littéralement transformer le produit. Plus il y a d’additifs, moins la viande sera intéressante pour la santé. À titre de précision, sachez que plus la liste d’ingrédient est longue, plus la viande est transformée".
"La charcuterie, il vaut mieux l’acheter chez le charcutier, elle présentera moins d’additifs en règle générale. Les charcutiers ont des produits plus artisanaux", préconise l’expert.
Blindées d’additifs, souvent très grasses, les saucisses industrielles que vous trouvez dans votre supermarché contiennent entre 40 et 50% de matières grasses.
On leur reproche aussi leur apport en nitrites . Foodwatch, Yuka et la Ligue contre le cancer rappellent l’importance d’interdire les nitrites ajoutés dans notre alimentation. Les nitrites entraînent "la formation de composés cancérogènes telles que les nitrosamines et nitrosamides", alerte l’association Foodwatch.
De son côté, Alexandra Retion nous met en garde face aux préparations à base de bœuf haché qui peuvent contenir des protéines de soja ou autres. "Ces préparations contiennent peu de viande mais beaucoup de matière grasse et des additifs, voire de la panure", alerte la diététicienne.
Il vaut mieux vous méfier des viandes importées haut de gamme comme le fameux bœuf de Kobe, l’entrecôte d’Argentine ou le porc Kurobata. Ces viandes sont souvent boostées aux hormones et autres promoteurs de croissance chimique. Ces substances sont interdites en Europe.
"En France, nous avons la chance d’avoir une règlementation très stricte sur les produits d’origine animale. Donc très contrôlée. Or, si vous vous aventurez en Europe, il y aura moins de contrôle . On contrôle moins la façon dont les animaux sont élevés, note le nutritionniste. Les animaux sont donc susceptibles d’être boostées en hormones et antibiotiques ". En outre, les conditions d’élevage et d’abatage sont également moins bien contrôlé qu’en France.
" L’impact sur notre santé est énorme, estime le spécialiste. Quand vous ingérez les hormones de croissance des animaux, vous allez avoir des modifications hormonales. Les hormones ont pour but de faire grossir l’animale. Donc imaginez sur les humains. Cela aura une incidence sur la prise de poids".
"De manière générale, je suis plutôt axé sur le bio, nous partage Raphël Gruman. Qu’il s’agisse des fruits ou légumes, j’ai tendance à recommander à mes patients des produits issus de l’agriculture biologique". Or, pour ce qui est de la viande, le spécialiste n’a pas le même discours. "Je ne suis pas fan des produits d’origine animale bio".
Une viande dite bio signifie que l’animal a été sont élevée uniquement avec une alimentation bio. "Mais elle ne respecte pas forcément les règles sur l’élevage des animaux. Vous pouvez avoir des poules nourries avec des graines bio, mais entassés les unes sur les autres", nous éclaire l’expert.
"Je préfère des animaux élevés en plein air, même s’ils ne sont pas alimentés avec des produits bio. Ils seront néanmoins bien élevés dans de bonnes conditions".
Merci à Raphaël Gruman, nutritionniste et auteur de Je me soigne avec les medonutriments, (éd. Leduc.S)
Merci à Alexandra Retion, diététicienne et auteure de SOS Nutrition (éd. First)
Cancérogénicité de la consommation de viande rouge et de viande transformée, OMS, octobre 2015
La viande : privilégier la volaille et limiter les autres viandes (porc, bœuf, veau, mouton, agneau, abats) à 500 g par semaine, PNS
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 Tribunal de Grande Instance de Grasse, 04 Juillet 2018.
AU NOM DU PEUPLE FRANCAIS 
TRIBUNAL DE GRANDE INSTANCE DE GRASSE
POLE CIVIL 1ère Chambre section A 
JUGEMENT DU 04 Juillet 2018



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Indemnisation d'une chute causée par un état anormal du sol dans un supermarché. 
Au sein des magasins ou des centres commerciaux, le sol peut parfois être en mauvais état, ou alors jonché de divers éléments qui ne sont pas censés y être et qui pourraient être la cause d'un accident. 
Les compagnies d'assurances pourraient, même en reconnaissant leurs tords, chercher à réduire le montant de l'indemnisation. 
De plus, ce genre d'accident peut se produire dans un autre pays que la France, et il est possible de penser que les juridictions de ce pays sont alors compétentes, ce qui pourrait poser problème pour obtenir une indemnisation. 
En réalité, il n'est est rien, puisqu'à partir du moment où la victime de l'accident est française, alors ce sont les juridictions françaises qui peuvent être compétentes. 
Le 4 juillet 2018, le Tribunal de Grande Instance de Grasse s'est prononcé sur une affaire engageant la responsabilité d'un magasin suite à un état anormal du sol. 
En l'espèce Madame M se trouvait dans un supermarché lorsqu'elle a glissé au rayon des fruits et légumes, à cause du sol. 
En effet, ce dernier était mouillé et glissant, de par la présence de légumes à même le sol.
Le Tribunal a retenu la responsabilité du magasin au visa de l'article 1242 du Code Civil qui dispose que l' : 
"On est responsable non seulement du dommage que l'on cause par son propre fait, mais encore de celui qui est causé par le fait des personnes dont on doit répondre, ou des choses que l'on a sous sa garde" . 
Le Tribunal a alors jugé que : 
"La garde est conçue comme un pouvoir de fait exercé sur une chose, pouvoir qui suppose de maîtriser l'usage, le contrôle et la direction de cette chose.
Une chose inerte est l'instrument du dommage dès lors qu'elle occupe une position anormale." 
Madame M a versé au débat des photographies du rayon dans lequel elle a chuté afin de prouver que le sol était dans un état anormal. 
Sur ces photographies sont visibles les légumes responsables de sa chute. 
Le Tribunal a justifié sa décision en précision qu'il appartenait au magasin : 
"En sa qualité de gardienne du sol de l'établissement, de prendre toute précaution utile pour prévenir ce type d'accident." 
Il est donc important en cas de chute, causée par un état anormal du sol, même si cette dernière a lieu dans un pays étranger, de consulter un avocat qui pourra au mieux défendre vos intérêts et vous permettre d'être indemnisé à un juste montant.
 
Article rédigé par François GIRARD-BOËX, étudiant en Master II à la faculté de droit de NICE et stagiaire au Cabinet de Maître FOUQUES. 

N'hésitez pas à nous contacter pour plus de renseignements sur ce type de situation au 04.93.58.10.96 ou par courriel
florianfouques@yahoo.fr .

Le Cabinet d'Avocats est situé au cœur du centre ville de VENCE, à proximité des parkings du Grand Jardin et Marie-Antoinette. Outre ses activités d’avocat généraliste Maître Florian FOUQUES a acquis une compétence reconnue en matière d’indemnisation des victimes et de contentieux relatif au droit de la copropriété.

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Ce supermarché où les clients s'occupent de tout... bénévolement
Le 28/02/2015 à 12:55 | MAJ à 13:55
La Louve est un magasin "coopératif et participatif". Pour 100 euros et la promesse de travailler 3 heures tous les mois, les membres peuvent y acheter leurs produits à prix coûtants. Une idée si novatrice que le droit français peine à s'y retrouver!
Ce supermarché où les clients s'occupent de tout... bénévolement
La Louve pourrait ouvrir fin 2015. - Franck Sainmont - AFP
Pour faire vos courses à des prix défiant toute concurrence, seriez-vous prêts à passer la serpillière, trier les conserves et les placer dans les rayons et à tenir la caisse ? C'est ce que propose La Louve , un supermarché parisien d'un genre révolutionnaire.
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