Состав мармеладных конфет
Состав мармеладных конфетМармелад
=== Скачать файл ===
Мармелад считают французским изобретением. В Европе о мармеладе узнали в XIV веке, но на Востоке о нём знают уже тысячи лет. Некоторые исследователи предполагают, что прообразом мармелада был рахат-лукум — лакомство, которое варили из фруктов, розовой воды, крахмала, мёда и других природных составляющих. Не все знают, но до крестовых походов в Европе даже сахара не было — а значит, и варенья. Позже появился и американский сахар — тростниковый - его выращивали на плантациях рабы, а потом - фруктовые кондитерские изделия, варенья, джемы и конфитюры. Кондитеры обратили внимание на то, что застывающая, твёрдая масса получается при уваривании не из всех фруктов, но из определённых видов — яблок, айвы, абрикосов. Оказывается, в этих фруктах есть вяжущее вещество — пектин, о полезных свойствах которого производители сладостей узнали уже в наше время. Тогда же французские кондитеры просто выделили эти фрукты, как основу, а остальные фрукты и соки добавляли в мармелад понемногу. В XIX веке был получен искусственный пектин, и тогда мармелада стали делать больше, используя разные фрукты и ягоды. Настоящим мармеладом по-прежнему считался яблочный, абрикосовый, айвовый, либо приготовленный из смеси этих фруктов. Потом те же французские кондитеры стали готовить мармелад, используя природные желеобразующие вещества: В XX веке, когда производство стало массовым, научились использовать более дешёвые вещества: Наиболее популярен мармелад в Великобритании: Но английский мармелад — это не то, что мы себе представляем: И жевательный мармелад , о котором мы здесь попробуем поговорить подробнее, появился именно в Америке — это было ещё в середине XIX века. Потребителям он понравился не только вкусом, но и тем, что его удобно хранить и возить с собой: Американские производители быстро сообразили, насколько выгоден продукт, и организовали его поставки в армию — в качестве дополнения к пайку военных. Солдатам новый продукт понравился; потом мармелад стал популярен и у гражданского населения, а распространился в торговле очень широко. На жевательном мармеладе выросло не одно поколение американцев, и сегодня в США выпускается множество его сортов. В Европе жевательный мармелад появился в начале XX века, но в России — только в его конце, в е годы. До этого у нас продавался обычный мармелад — кстати, очень вкусный, и ещё лет назад практически безопасный, без красителей и консервантов. Современный жевательный мармелад отличается упругостью, и выпускается в виде небольших фигурок, окрашенных в самые яркие цвета, привлекающие, прежде всего, детей. И родители часто покупают им этот мармелад — например, вместо жвачки. Из чего делается жевательный мармелад сегодня? Производители утверждают, что это лакомство не только привлекательное и вкусное, но и очень полезное. Состав продукта включает много компонентов. Это пектин и агар-агар — желеобразующие вещества, причём пектин обычно искусственный; сахар, патока, красители, консерванты, ароматизаторы, вкусовые добавки. Производители пытаются объяснить, что мармелад низкокалориен, и калорий в нём действительно не так много, как в сладостях, содержащих жиры — около ккал на г. Однако о влиянии сахара на здоровье умалчивается, либо говорится о том, что вместо него используются заменители. Надо сказать, что многие продавцы мармелада честно объясняют, что о пользе красителей и ароматизаторов говорить не приходится, но при этом утверждают, что в их использовании нет ничего ужасного. В его состав входят витамины и минералы, однако может ли это вещество работать в организме, поступая туда вместе с остальными, синтетическими компонентами мармелада? К тому же агар-агар сегодня часто заменяют желатином, но не тем, который использовали французские кондитеры, а получаемым из костей, копыт и кожи свиней. Польза натурального пектина несомненна — это удивительное вещество выводит из организма даже самые опасные токсины и тяжёлые металлы, связывая их и не давая им накапливаться в наших тканях и органах. Он выводит и лишний холестерин, мочевину, продукты распада и другие вредные вещества, образующиеся в ходе обменных процессов. При нарушениях обмена веществ пектин очень эффективен: Его применяют для лечения ран и ожогов, бактериальных инфекций кишечника, гемофилии и атеросклероза. Всё сказанное относится именно к натуральному пектину. Производство искусственного пектина, который сегодня гораздо чаще добавляется в мармелад — это сложный многоступенчатый процесс, в ходе которого применяются различные химические вещества — например, кислоты. Конечно, в небольших количествах искусственный пектин не принесёт вреда, но и ту пользу, которую приносит натуральный, мы тоже вряд ли получим. Однако свиной желатин, искусственный пектин и сахар ещё вполне безопасны по сравнению с действием ярких красителей, ароматизаторов и других химических добавок. А для того, чтобы жевательный мармелад был гладким, блестящим, не высыхал и не слипался, используют воскожировую смесь. В натуральном воске и растительном жире, которые должны использоваться в производстве мармелада, тоже нет ничего вредного — напротив, они даже полезны. Некоторые производители не скрывают, что лучшими и качественными можно назвать лишь те сорта мармелада, которые приготовлены на основе натуральных фруктов. Но и эти продукты не стоит считать такими уж полезными для здоровья — это просто лакомство, и употреблять его нужно в меру — в небольших количествах. Конечно, диетологи считают мармелад менее вредным из всех сладостей, и даже безопасным, если в нём нет искусственных добавок. Так что не стоит лишать детей любимого лакомства — надо просто уметь его выбирать. Безопасный желейно-жевательный мармелад делается из натуральных компонентов: Состав мармелада надо изучать внимательно, и, если в нём нет ничего лишнего, можно давать его детям с двухлетнего возраста — не более двух мармеладок в день после еды. Настоящий мармелад, приготовленный на основе натурального пектина и агар-агара, очень полезен во многих случаях. Например, людям, работающим на вредных производствах, он помогает очищать организм от токсинов; помогает восстановиться после тяжёлых болезней; незаменим в походах и командировках. Обсыпанный сахаром мармелад не намокает, и его удобно возить и носить с собой. Жевательный мармелад , в отличие от обычного, часто переполнен загустителями, консервантами и красителями. Иногда самые яркие и привлекательные мармеладки, когда их начинаешь жевать, напоминают резину, да при этом ещё и хрустят на зубах — это явная подделка. Такой мармелад может испортить ребёнку не только зубы, но и желудок, и вообще не принесёт ничего, кроме вреда. Поэтому, как бы ни хотелось побаловать ребёнка красивым жевательным лакомством, лучше мягко и постепенно заменить его обычным мармеладом, достаточно безопасным, и даже иногда полезным. Выбирать надо достаточно прозрачный мармелад неярких цветов: Запах тоже должен быть нейтральным, а вкус — не слишком сладким и не приторным, а слегка кисловатым. Другие признаки качественного мармелада: Можно сделать мармелад дома: Тогда можно приготовить лакомство из любых фруктов. Если пектина нет, лучше всего делать яблочный мармелад. Сахара берут примерно в 3 раза больше, чем фруктов, но здесь есть свои тонкости: Такой мармелад можно спокойно давать даже совсем маленьким детям. Яблоки надо хорошо промыть, очистить, удалить семена. Из кожицы и семян приготовить отвар; в небольшом количестве этого отвара размягчить порезанные яблоки, потом размять и уварить на слабом огне, помешивая. Когда получится полужидкая масса, её нужно протереть через сито, добавить сахар мёд, фруктозу и снова уваривать, постоянно помешивая в одном направлении деревянной ложкой. Готовый мармелад будет стекать с ложки большими застывающими каплями и даже кусками. Его можно залить в специальные формочки, или использовать пластиковые — от конфет. Гатаулина Галина Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment. Участвуй в викторине, выиграй смартфон! Как приготовить и какой грушевый сок пить. Достоинства, принципы и меню диеты балерин. Ягоды и листья брусники: Брусника в косметологии и кулинарии: Ягоды и листья кизила. Состав и польза рома. Копирование материалов сайта возможно с прямой активной ссылкой на Женский сайт www. Вся информация на сайте www. Проконсультируйтесь с врачом, не занимайтесь самолечением. RU - сайт для настоящих женщин: Главная Красота Праздники Цветоводство Звезды и судьбы Магия Туризм Фен-шуй. Жевательный мармелад сегодня Современный жевательный мармелад отличается упругостью, и выпускается в виде небольших фигурок, окрашенных в самые яркие цвета, привлекающие, прежде всего, детей. Состав жевательного мармелада Из чего делается жевательный мармелад сегодня? Но доводы в пользу большинства заменителей сахара в последнее время тоже сильно пошатнулись… Надо сказать, что многие продавцы мармелада честно объясняют, что о пользе красителей и ароматизаторов говорить не приходится, но при этом утверждают, что в их использовании нет ничего ужасного. Польза жевательного мармелада Агар-агар действительно полезен: Вред жевательного мармелада Производство искусственного пектина, который сегодня гораздо чаще добавляется в мармелад — это сложный многоступенчатый процесс, в ходе которого применяются различные химические вещества — например, кислоты. Как выбрать жевательный мармелад Конечно, диетологи считают мармелад менее вредным из всех сладостей, и даже безопасным, если в нём нет искусственных добавок. Как сделать мармелад дома Можно сделать мармелад дома: Застывший мармелад извлечь из формочек и поставить в холодильник. Такой мармелад может храниться и при комнатной температуре — около 2-х недель. Вернуться в начало раздела Здоровое тело Вернуться в начало раздела Красота и Здоровье. Курорты Крыма Туризм и отдых в Испании Петергоф Петродворец. Дворцы, каскады и фонтаны. Коррекция век - быть молодой просто. Блефаропластика век - что это Ринопластика - Коррекция носа. Все что нужно знать Красивая грудь - сегодня реально. Главная Красота Праздники Поздравления Звезды и судьбы Магия Сонник Тайна имени. Туризм и отдых в Испании. Блефаропластика век - что это. Ринопластика - Коррекция носа. Все что нужно знать. Красивая грудь - сегодня реально.
Для получения на экране увеличенного
Сколько времени жарить куриный шашлык
Со скольки можно пить энергетик
Автобиография для гражданства рф образец заполнения