Солянка

Солянка

✔️говяжья вырезка 180 гр

✔️Лук репчатый 1 шт

✔️Лимон 1шт

✔️помидоры 2 шт

✔️пучок укропа

✔️лист лавровый 1 шт

✔️пучок петрушки

✔️оливки с косточкой 30 гр

✔️маслины с косточкой 35 гр

✔️бульон говяжий 800 гр

✔️грудинка сырокопченая 50 гр

✔️корнишоны 40 гр

✔️колбаски охотничьи 2 шт

✔️чеснок 1 зубчик

Бульон влейте в кастрюлю и доведите до кипения. Говядину нарежьте средним кубиком, положите в бульон и варите на слабом огне в течение 10 минут.

Лук очистите и нарежьте средним кубиком. Чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко. Колбаски нарежьте средним кубиком, бекон - тонкой соломкой, корнишоны нарежьте полукружками. Лимон нарежьте на дольки. 

Помидор нарежьте крупными дольками, очистите от кожицы, мякоть нарежьте крупно. Маслины и оливки раздавите, извлеките из них косточки, мякоть нарубите средним кубиком.

Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку подсолнечного масла и обжарьте, помешивая, бекон на сильном огне в течение 2 минут, добавьте лук и жарьте ещё 1 минуту, добавьте колбаски, жарьте 1 минуту, переложите всё в кастрюлю с мясом, сковороду сохраните.

В той же сковороде разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла и обжарьте мякоть помидора и корнишоны с лавровым листом на сильном огне в течение 1,5 минут, переложите в кастрюлю.

В кастрюлю добавьте маслины и оливки, варите на слабом огне в течение 5 минут, добавьте чеснок и 2 дольки лимона, снимите с огня, дайте настояться 10 минут.

Разлейте суп по тарелкам, добавьте рубленую зелень и подавайте со сметаной.

С ув ваша Евгения..