Солим, варим, жарим и сушим грибы

Легендарный магазин HappyStuff теперь в телеграамм!

У нас Вы можете приобрести товар по приятным ценам, не жертвуя при этом качеством!

Качественная поддержка 24 часа в сутки!

Мы ответим на любой ваш вопрос и подскажем в выборе товара и района!

Telegram:

(ВНИМАНИЕ!!! В ТЕЛЕГРАМ ЗАХОДИТЬ ТОЛЬКО ПО ССЫЛКЕ, В ПОИСКЕ НАС НЕТ!)

купить кокаин, продам кокс, куплю кокаин, сколько стоит кокаин, кокаин цена в россии, кокаин цена спб, купить где кокаин цена, кокаин цена в москве, вкус кокаин, передозировка кокаин, крэк эффект, действует кокаин, употребление кокаин, последствия употребления кокаина, из чего сделан кокаин, как влияет кокаин, как курить кокаин, кокаин эффект, последствия употребления кокаина, кокаин внутривенно, чистый кокаин, как сделать кокаин, наркотик крэк, как варить крэк, как приготовить кокаин, как готовят кокаин, как правильно нюхать кокаин, из чего делают кокаин, кокаин эффект, кокаин наркотик, кокаин доза, дозировка кокаина, кокаин спб цена, как правильно употреблять кокаин, как проверить качество кокаина, как определить качество кокаина, купить кокаин цена, купить кокаин в москве, кокаин купить цена, продам кокаин, где купить кокс в москве, куплю кокаин, где достать кокс, где можно купить кокаин, купить кокс, где взять кокаин, купить кокаин спб, купить кокаин в москве, кокс и кокаин, как сделать кокаин, как достать кокаин, как правильно нюхать кокаин, кокаин эффект, последствия употребления кокаина, сколько стоит кокаин, крэк наркотик, из чего делают кокаин, из чего делают кокаин, все действие кокаина, дозировка кокаина, употребление кокаина, вред кокаина, действие кокаина на мозг, производство кокаина, купить кокаин в москве, купить кокаин спб, купить кокаин москва, продам кокаин, куплю кокаин, где купить кокаин, где купить кокаин в москве, кокаин купить в москве, кокаин купить москва, кокаин купить спб, купить куст коки, купить кокс в москве, кокс в москве, кокаин москва купить, где можно заказать, купить кокаин, кокаиновый куст купить, стоимость кокаина в москве, кокаин купить цена, продам кокаин, где купить кокс в москве, куплю кокаин, где достать кокс, где можно купить кокаин, купить кокс, где взять кокаин, последствия употребления кокаина

Switch to English sign up. Пишите свои любимые рецепты приготовления грибов. Like 4 Show likes. Отлично подойдет к мясным, рыбным и овощным блюдам. Но и как отдельное блюдо, со сметанным соусом, будет уместно на любом столе. Одинаково вкусно горячим и холодным. Приготовьте эти жаренные шампиньоны, не пожалеете! Закуска из грибов в панировочных сухарях. Состав на 4 порции: Большие грибы можно разрезать на две части вдоль ножки. Взбиваем яйца в одной мисочке. В другую насыпаем панировочные сухари. Окунаем грибочки по одному сначала в збитые яйца, потом в панировочные сухари и выкладываем в заранее хорошо разогретую сковороду. Как и сколько жарить шампиньоны в сковороде, зависит от разных факторов. Обычно жарят на среднем огне до золотистой корочки. Но бывает и так, что шампиньоны внутри остаются сырыми. В таком случае можно поставить в заранее разогретую духовку на 10 минут при гр. Like 2 Show likes. Салат 'Грибная поляна' Один из вкусных слоеных салатов. Все его любят на удачное сочетание формы и содержания. Сочно, нежно, ярко, красиво Грибы маринованные опята - гр Зелень лук, петрушка, укроп - порезать Морковь отварная - тёртая на крупной тёрке Огурцы маринованные — порезать на тонкие кружочки, либо потереть на крупной терке Грудинка куриная отварная — порезать мелко Сыр гр, тёртый на крупной тёрке Яйца варёные 3 шт — потереть на крупной тёрке Картофель отварной шт — потереть на крупной тёрке. Затем, уложить плотно слоями в следующей последовательности: Слои 1 и 2 майонезом не смазывать, затем последующие слои смазывать. Салат поставить в холодильник на ночь. Затем салатницу или кастрюлю перевернуть и аккуратно выложить на блюдо потянуть за края плёнки. Сбоку края салата обсыпать зеленью или тёртым сыром. Like 14 Show likes. Жульен из курицы и грибов. Ингредиенты Куриное филе граммов. Нежирный сыр граммов. Обезжиренное молоко 1 стакан. Кукурузный крахмал 2 ст. Свежемолотый чёрный перец по вкусу. Отсудите и нарежьте небольшими кубиками. Шампиньоны и лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде без масла, можно добавить немного воды, потом грибы дадут сок и не будут пригорать. Жарьте до тех пор, пока вода полностью не испарится. Посолите грибы, посыпьте перцем. Выложите курицу в грибы, перемешайте и обжарьте ещё немного. Вылейте молоко в сковороду, хорошо перемешайте и потушите 2 минуты, чтобы соус загустел. Разогрейте духовку до градусов. Выложите курицу с грибами в кокотницы или формочки. Если их нет, можно использовать глиняные горшочки или форму для запекания и подавать жульен не порционно. Натрите сыр на мелкой тёрке и посыпьте курино-грибную смесь. Запекайте в духовке около 30 минут. Like 6 Show likes. Куриную грудку отварить в солёной воде до готовности чтобы ваша грудка получилась сочной и нежной, я рекомендую вам сначала вскипятить воду, в которой вы будете варить грудку, только потом положить в воду грудку, солить нужно незадолго до окончания варки. Курицу остудить прямо в бульоне. Снять кожу и вынуть кости. Мясо очень тонко порезать поперёк волокон. Грибы порезать тонкими пластиночками. Разогреть сковородку, налить масло и выложить грибы. Зажаривать грибы до золотистого цвета не нужно, достаточно обжарить грибы в течении минут,тогда грибы будут сочными и ароматными. Отделить у яиц белки от желтков, отдельно натереть их на тёрке. В остывшие грибы добавить натёртые белки и майонез. Выложить слоем на блюдо. Желтки смешать с куриным мясом, заправить майонезом и выложить сверху на грибной слой. Сыр натереть на тёрке и посыпать сверху. Украсить салат по вашему желанию. Салат можно кушать сразу, он не требует настаивания. Like 1 Show likes. Любые грибы подойдут Здесь гр. Хорошо промыть в холодной воде Сложить грибы в кастрюльку. Вскипятить воду, залить кипятком грибы и добавить примерно ст. Закрыть крышкой и оставить пропариваться на 10 мин. Ещё раз залить грибы кипятком, но без уксуса на 7 минут. На дно банки положить 2 листика лаврушки и 5 горошков чёрного перца , слоями уложить грибы и 5 зубчиков чеснока, порезанных пластнинками, залить маринадом. Когда маринад остынет, поставить банку в холодильник на двое суток. Like 12 Show likes. Грибное ризотто Время приготовления: Грибы — г Грибы белые сушеные — 25 г Бульон куриный — мл Вино белое сухое — мл Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубка Оливковое масло — 2 ст. Очистите и порежьте свежие грибы кубиками. В блендере или кофемолке измельчите до порошкового состояния сухие грибы. Доведите до кипения бульон и добавьте грибной порошок, снимите с огня и дайте настояться. Почистите и нарежьте мелко лук, очистите чеснок. Нагрейте сковороду, добавьте оливковое и сливочное масло. Когда сливочное масло перестанет пениться, добавьте лук и выдавите чеснок. Жарьте, пока лук не начнет карамелизоваться менять цвет. Добавьте свежие грибы и жарьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте рис и хорошо помешайте, так чтобы каждое рисовое зерно было укутано маслом. Когда рис станет прозрачный, влейте вино и хорошенько перемешайте, подскребывая дно сковороды, лучше всего деревянной лопаткой. Когда жидкость испарится, добавьте половник горячего бульона с сушеными грибами, добавьте соль и свежемолотый перец. Все время помешивайте, помогая рису впитывать ценную жидкость. Потом добавьте еще один черпак, и так до конца, пока рис не приготовится до состояния al dente на зубок: Добавьте половину тертого пармезана и хорошенько перемешайте. Попробуйте на вкус и при необходимости приправьте. Разложите по тарелкам и присыпьте оставшимся пармезаном. Отличный рецепт сливочно-грибного соуса. Лук нарезать мелким кубиком. Помидоры нарезать на половинки или четвертинки. В сковороде разогреть оливковое масло и слегка обжарить половинки зубчиков чеснока. Обжарить до прозрачности лук, добавить грибы и выпарить выделившейся сок это займёт минут Добавить помидоры, перемешать и жарить ещё 5 минут. Залить йогуртом и на среднем огне слегка выпарить соус минут Быстрые маринованные шампиньоны По этому рецепту шампиньоны получаются хрустящими и очень вкусными. Их не нужно консервировать. Уже на следующий день грибочки готовы! Затем быстро , в течении 5 минут отварить в чуть подсоленной воде. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг. Варите буквально минуты. Добавить уксус и оливковое масло. Добавить соль и перец по вкусу. Шампиньоны можно порезать пополам , если они крупные, но лучше всего- мелкие грибочки, целиком. Уложить их в керамическую глубокую посуду сверху высыпать кубики перчика, измельченный лук и чеснок. Залить горячим маринадом, закрыть крышкой и оставить остужаться. Как только они остынут - отправить в холодильник- через 12 часов грибы готовы. После того, как черные грузди собраны, их необходимо перебрать, стряхнуть с них песок и обрезать ножки. Ножки должны оставаться лишь на см от шляпки, не более. Это делается для того, чтобы ножки не мешали укладке, и шляпки не рассыпались. Весь урожай груздей ссыпается в подготовленную ёмкость ведро, бочку, выварку и заливается холодной водой. Грибы должны поплавать и отмокнуть в течение трёх-четырёх дней. За сутки перед засолкой воду необходимо поменять дважды с утра и вечером ; можно и чаще. Не стоит пугаться, если покажется, что грибы закисли. Но больше дней их вымачивать не надо. Грузди выкладываются в эмалированную посуду кастрюлю или ведро шляпками вниз. Если шляпки не были обрезаны сразу, то это можно сделать сейчас. Грибы кладутся слоями и пересыпаются солью. На 1 кг мокрых груздей нужно около 50 г соли. По желанию можно добавить специи как в обычный маринад: От него они приобретают неприятный запах. Когда уложен последний слой грибов и соли, они накрываются тарелкой или небольшой крышкой и придавливаются гнётом. Вскоре должна появиться жидкость над поверхностью тарелки. Вся конструкция убирается в удобное место на балкон, в подвал и др. За этот промежуток времени ничего добавлять в грибы не надо и не стоит их перемешивать. Но обязательно надо следить за уровнем рассола; он не должен испаряться, иначе грибы почернеют. Через 40 дней а можно и позже ёмкость достаётся, и грибы перекладываются в банки или иную посуду для дальнейшего хранения в холоде. Их даже можно оставить под гнётом. Груздь черный должен получиться насыщенного, вишнёвого цвета. Но без рассола грибы быстро темнеют, и пока из них нарезается салатик, становятся практически черными. Для еды грузди нужно вымочить в воде от рассола или просто вымыть. Заправляются грузди растительным маслом или сметаной. Like 13 Show likes. Рыжик — это яркий, оранжево-красный гриб с концентрическими более темными оранжевыми зонами, на изломе выделяющий млечный сок оранжевого цвета, не едкий, со смолистым запахом, на воздухе зеленеющий. Встречаются эти грибы в сосновых лесах или молодых посадках сосняка, а также на полянах среди елового леса. Вырастают они в августе-октябре, иногда в начале лета. Наиболее популярными считаются рыжик еловый и рыжик сосновый. Применение В сыром виде этот гриб несъедобен, но после приготовления любым способом обладает замечательными гастрономическими качествами. Очень вкусны соленые рыжики. Перед засолкой их рекомендуют не мыть. Свежесобранные рыжики необходимо очистить и чисто вытереть, сложить в ведро шляпками вверх; каждый ряд пересыпать солью, накрыть крышкой, положить на нее гнет; когда рыжики осядут, положить свежих. Готовые соленые рыжики подают с луком, чесноком или черным перцем. Часто их добавляют в салаты. Прекрасно сочетаются они с картофелем, луком и овощами. Соленые грибы используют для приготовления домашней окрошки. Маринад для грибов готовят так: После небольшого охлаждения в маринад добавляют 0,5 стакана 8-процентного уксуса. Жареные рыжики отличаются великолепным острым вкусом. Рыжики, жаренные с картофелем, — очень простое и вкусное блюдо. Отличный вкус имеют рыжики тушеные. Особенно нежными получаются грибы, тушеные в сметане. Можно тушить их и с мясом, особенно хорошо они подойдут к говядине. Оригинальным блюдом станут рыжики, тушеные с яблоками. Эти грибы можно использовать в качестве начинки для пирожков или вареников. Отличный вкус и насыщенный красный цвет приобретает суп, приготовленный из рыжиков. Нередко из этих грибов готовят солянку. Для ее приготовления понадобится квашеная капуста, соленые рыжики, оливки, маслины, томатная паста, соль и растительное масло. Такое блюдо запекают в духовке. Хорошим дополнением к праздничным блюдам станет грибной соус из рыжиков. Для его приготовления грибы необходимо порубить, потушить в жире и влить вино. Можно добавить немного сметаны. Подавать его лучше всего к жареной говядине, свинине и телятине. Помимо русской кухни рыжики широко используются в кухнях Франции, Италии и Польши. Состав Рыжики относятся к наиболее ценным в пищевом смысле грибам. Они богаты аминокислотами и витаминами, а также содержат ценный антибиотик — лахтаровислин. Помимо этого, рыжики богаты железом. В Париже они ценились дороже шампанского. Расфасовка этих грибов в бутылки гарантировала высокое качество продукции, так как на мировом рынке особенно ценились рыжики, шляпка которых не превышала 2,5 сантиметров в диаметре. Сколько варить рыжики Рыжики почистить, тщательно промыть и варить в подсоленной воде минут. Калорийность и пищевая ценность рыжиков Калорийность рыжиков - 22,3 ккал. Как законсервировать маслята с чесноком. Снять с грибов кожицу, промыть, крупные нарезать, мелкие оставить целиком, выложить в кастрюлю, влить кипяток, добавить несколько капель уксуса это позволит сохранить цвет маслят , довести до кипения, слить воду, залить грибы новым кипятком, проварить 10 мин после закипания, откинуть грибы на дуршлаг. Воду для маринада довести до кипения, положить все добавки, 5 мин прокипятить. Банки простерилизовать, прокипятить крышки. Выложить грибы в банки, не трамбуя, чередуя с нарезанным пластинками чесноком, влить в каждую банку уксус, сверху долить прокипяченное масло, накрыть полиэтиленовыми крышками. Считаются, что вкуснее всего при засолке получаются пластинчатые грибы волнушки, грузди, опята, сыроежки и т. Если вы солите грибы холодным посолом в жаркую погоду, то необходимо предварительное их бланширование перед засолкой: При использовании предварительного бланширования исключается риск закисания грибов, а готовы они будут уже через дней. При горячем посоле если грибы варятся в несколько приемов, не варите их в одной и той же воде — из них не уйдет горечь и они потемнеют, воду лучше несколько раз сменить. Для засолки грибов подходят стеклянные и эмалированные емкости с широким горлышком, чтобы можно было положить кружок и груз. Идеальный вариант — бочки или кадки из лиственных пород деревьев, либо ели. После засолки такие деревянные емкости нужно дней вымачивать в холодной воде менять каждые 3 дня , после чего — пропарить с кальцинированной содой на 10 л воды 50г соды , либо можжевельником. Удачных вам грибных заготовок!. Like 10 Show likes. Грибная солянка на зиму Зимой грибная солянка идет на выручку во время поста как низкокалорийная и легкая закуска. Солянка настолько универсальна, что применяется практически повсеместно: Рецепт солянки состоит не только из грибов, в него могут входить разные овощи по осеннему сезону: Грибы для солянки можно брать опята, белые, шампиньоны, подосиновики и др. Практически все те, которые более или менее остаются твердыми после приготовления. Рецепт солянки на зиму попался мне на глаза давно, но не очень хотелось задействовать шампиньоны под эту заготовку, а дождаться запашистых белых грибочков. Маленькие грибки-кнопки кладите целиком, выйдет оригинально и необычно. Ингредиенты для рецепта грибной солянки: Грибы чистим от земли и листьев, тщательно промываем в проточной воде. Затем отвариваем в подсоленной воде целиком в течение получаса. Далее остужаем и режем соломкой, кубиками, как угодно. Шинкуем капусту, остальные овощи нарезаем мелко. В глубокий сотейник или кастрюлю наливаем масло, нагреваем его и сразу же уменьшаем огонь. Выкладываем лук, морковку и пассируем до золотистого цвета. После этого закладываем помидоры, капусту, соль, сахарный песок, воду. Перемешиваем и тушим всю массу минут. Раскладываем солянку по чистым стерилизованным банкам, в каждую семисотграммовую наливаем по 1 ст. Грибную солянку зимой храним в прохладном месте, не обязательно в погребе, для такой цели может послужить кладовка на лестничной клетке или в квартире. Like 9 Show likes. Малосольные и маринованные лисички Малосольные лисички Лисички и опята уже на второй день после засолки имеют совершенно особый и очень изысканный вкус! Готовим рассол на граммов грибов: Все залить кипятком так, чтоб закрылись грибы. На завтра их уже можно есть, так как еще через пару дней рассол станет тягучим и сопливым, и грибы превратятся в просто соленые. В одной порции 88 ккал Ингредиенты на мл: Лисички очистить, вымыть, опустить на 1 минуту в кипящую подсоленную воду и затем откинуть на дуршлаг. Луковицу разрезать на четыре части. Каждый зубчик чеснока разрезать пополам. Стручок красного жгучего перца чили разрезать пополам и удалить семена. Уксус смешать с мл воды, мелко нарезанными овощами и специями, довести до кипения и варить 5 минут. Лисички выложить в стерилизованную банку и залить маринадом. Банку плотно закрыть, перевернуть, поставить на крышку и дать остыть. Хранить в темном и прохладном месте. Готовые лисички откинуть на дуршлаг, приправить оливковым маслом и подать в качестве закуски. Можно также посыпать нарезанной кубиками брынзой и мелко нарезанной зеленью. Like 5 Show likes. Простой способ засолки лисичек Понадобится довольно много соли и головка чеснока. Их нужно почистить, помыть, крупные разрезать и все грибы отварить в подсоленной воде. Кипятить грибы нужно 20 минут. Потом воду слить, промыть грибы в проточной воде. В эмалированную кастрюлю выложить лисички слоями шляпками вниз, пересыпая слои солью довольно щедро. На дно кастрюли также насыпать соль. На последний слой грибов выложить очищенные и разрезанные пополам дольки чеснока. Поставить грибы под гнет. Если через неделю грибы не выделят много сока, то гнет нужно увеличить. Грибы должны просаливаться примерно месяц, пока они стоят под гнетом, нужно периодически мыть крышку или тарелку, которой они придавлены. Холодный способ соления более продолжителен — он может занимать от 1,5 до 2 месяцев. Холодный способ рецепт Вымачивают грибы в прохладном месте, соблюдая продолжительность вымачивания соответствующие сорту грибов. Сыроежки, волнушки и грузди вымачивают от 5 до 24 часов, а черные грузди и валуи — от 3 до 5 суток. Наиболее ценные сорта грибов тщательно моют, не вымачивая и не отваривая: Поутру грибы еще раз перебирают, тщательно промывают холодной водой и приступают к засолке. Грибы, засоленные горячим способом, готовы к употреблению уже спустя несколько дней. Они получаются довольно мягкими, но, увы, менее стойкими для хранения. Плюс горячего способа засолки кроется в том, что грибами можно без вымачивания - сразу же заполнять подготовленную тару. Количество соли рекомендуют определять в соотношении: Холодным способом обычно засаливают грузди, сыроежки, подгруздки, рыжики, волнушки и т. Солить эти виды грибов можно как по отдельности, так и вперемешку. Не рекомендуют использовать холодный способ для засолки свинушек, валуев, опят, строчков, сморчков, так как повышается риск отравления. Эти грибы солят только горячим способом. Как солить волнушки холодным способом. По этому-же рецепту мы солили грузди и беляки. Итак, волнушки очищаем от грязи и замачиваем на ночь, чтобы они не горчили. После замачивания тщательно промываем грибы. В слегка подсоленной кипящей воде чистые волнушки варим 30 минут, снимая пену и помешивая. Откидываем на дуршлаг и промываем под проточной водой. Теперь складываем первый слой - грибы шляпками вниз на дно эмалированной посуды. Можно добавить листья дуба, хрена или вишни. Для остроты — несколько штучек гвоздики. Далее слоями складываем волнушки, специи, соль…Толщина слоя примерно см. Сверху придавливаем тарелкой и под груз. Ставим в холодильник или на балкон в прохладное место на дней. Через днем в стерилизованные баночки раскладываем соленые волнушки со специями и заливаем тем же рассолом, в котором они были. Закрываем полиэтиленовыми крышками и в холодильник или любое прохладное место на 30 дней. Если грибы попались гнилые и старые или вы их плохо промыли, они могут заплесневеть. Если это случилось, можно заново переварить. Грибы, засоленные холодным способом, можно употреблять: А если соленые волнушки с деревенской густой сметаной употребить - ммммм Главная особенность подготовки груздей к солению или маринованию состоит в том, что их обязательно нужно вымачивать не менее суток от 1 до 3 , чтобы из них ушла характерная горечь. Делать это настоятельно рекомендуют все, кто часто заготавливает эти грибочки, ведь даже если несколько раз их отваривать, не вымочив перед этим, горечь все равно до конца не уйдет. Другие особенности маринования и соления груздей: Состав маринада может быть как минимальным только уксус и соль или с дополнительными ингредиентами смородиновые или вишневые листья, хрен и т. Используйте те ингредиенты, которые наиболее привычны для вас, которые вы любите, и соленые или маринованные груздочки вас обязательно порадуют. Промыть грибы и вымочить, затем залить водой, довести до кипения и мин проварить. Далее воду, сахар, соль и уксус нужно соединить, довести до кипения, положить грибы, мин проварить. Выложить грибы в банки и укупорить стерильными крышками. Подготовить, промыть и вымочить грузди, затем залить новой водой, довести до кипения и 10 мин проварить, убирая пену, после этого слить воду и промыть грибы. Все ингредиенты для маринада соединить, довести до кипения, положить грибы, еще 15 мин проварить. В чистые стерилизованные банки выложить промытые листья, нарезанный пластинками чеснок, уложить сверху горячие грибы, сверху влить уксус, долить до горлышек банок кипящий маринад, закрыть банки кипяченными крышками, укутать одеялом до остывания, хранить при прохладной температуре. Как определить при вымачивании, готовы ли грибы к маринованию: Следующий рецепт описывает засолку груздей холодным способом. Как засолить грузди холодным способом. Очистить, промыть грибы, уложить в стеклянную, пластиковую или эмалированную посуду широкую кастрюлю, тазик или ведро , залить холодной проточной водой, накрыть сверху большой тарелкой и поставить на нее наполненную водо. В связи с обилием грибов вынужден был приобрести сей дивайс Результат порадовал. Два ведра маслят за 7 часов Плюс замариновал и завялил куриную грудь 5 часов Вкуснятина, превзошла все ожидания!

Солим, варим, жарим и сушим грибы

Основное меню

Грибная пора: солим, варим, сушим, маринуем

Сколько варить грибы и как это правильно делать? Как варить сушеные и замороженные грибы?

Как вкусно приготовить жареные маринованные и соленые грибы

Как правильно готовить грибы: секреты и тонкости

Заготавливаем грибы на зиму: солим, сушим, маринуем (+ три потрясающих рецепта)