Солим, варим, жарим и сушим грибы

______________

✅ ️Наши контакты (Telegram):✅ ️

>>>🔥🔥🔥(ЖМИ СЮДА)🔥🔥🔥<<<

✅ ️ ▲ ✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ✅ ️

ВНИМАНИЕ!!!

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВПН, ЕСЛИ ССЫЛКА НЕ ОТКРЫВАЕТСЯ!

В Телеграм переходить только по ССЫЛКЕ что ВЫШЕ, в поиске НАС НЕТ там только фейки !!!

______________

Солим, варим, жарим и сушим грибы

Как правильно готовить грибы: секреты и тонкости

Солим, варим, жарим и сушим грибы

Осень - пора грибов. А значит, будем собирать, жарить с луком, готовить в супах, солить и сушить на зиму. Как правильно обработать, засушить или заморозить грибы, надо ли грибы отваривать перед жаркой, как грибы солят Ответы на эти и другие вопросы в нашей статье. Перед приготовлением грибы очищают ножом и сухой тряпочкой. С маслят и сыроежек снимают кожицу, т. Грибы быстро промывают в дуршлаге под проточной водой, если требуется. Ни в коем случае не замачивайте их в воде - грибы впитают воду и потеряют свои вкусовые качества. Когда промоете, оставьте в дуршлаге, пусть стечет вода, или выложите на полотенца. Многие спрашивают, надо ли грибы варить перед тем, как жарить или готовить иным способом. Варить перед последующим приготовлением с тепловой обработкой не нужно такие грибы: боровики, лисички, шампиньоны, рыжики, грибы-зонтики пестрые, колпаки кольчатые, опята. Остальные грибы варим. Грибы сварились, если опустились на дно и перестали выделять пену. Рекомендуется варить грибы 10 минут, затем воду слить, залить новую и варить еще минут Обязательно надо обваривать в большом количестве воды 20 минут горькие и условно съедобные грибы - строчки, грузди, др. Бульон от таких грибов сливаем, а вареные грибы еще раз промываем. Приготовленные блюда из свежих грибов надо съесть в течение 48 часов и хранить в холодильнике. Целые, очищенные от мусора и земли, промытые и просушенные свежие грибы выложите одним слоем на поднос и отправьте в морозилку на часов. Затем разложите по специальным контейнерам или пакетам. Храните в морозилке всю зиму. Если места в морозилке мало, порежьте грибы кусочками. Вареные грибы морозим так. Нарезанные кусочками грибы отварите, откиньте на дуршлаг, остудите. Сложите по контейнерам и отправьте в морозилку. Если вы хотите заморозить жареные или запеченные в духовке грибы , делайте так. Промытые и нарезанные кусочками грибы пожарьте на сковороде или запеките в духовке в течение 20 минут. Остудите и небольшими порциями разложите по пакетам или контейнерам, поставьте в морозилку. После размораживания грибы надо сразу использовать, поэтому раскладывайте мороженые грибы в небольшие пакеты или контейнеры. Так порция будет небольшой и вы сразу используете грибы. Повторно грибы замораживать нельзя. Чтобы высушить грибы нужна высокая температура и свободная циркуляция воздуха. Грибы почистите тряпочкой, промойте под проточной водой только в том случае, если это действительно нужно. Просушите их в дуршлаге или на полотенце. Большие грибы порежьте, так они быстрее просохнут. Грибы можно нанизать на толстую нить и развесить в теплом проветриваемом месте. Такой способ сушки требует времени. В духовке. Подготовленные нарезанные слайсами грибы выложите одним слоем на противень. Поставьте противень в духовку и включите температуру на градусов. Сушите при приоткрытой дверце. Сушеные грибы должны быть хрупкими и легко разламываться, они не должны быть влажными. Если они не крошатся, похожи на ластик, сушите дальше. В дегидраторе грибы сушат часов. Удобно оставить их на ночь. Храните сушеные грибы вдали от солнца и влаги, в хорошо проветриваемом помещении в картонных коробках или полотняных мешочках. Положите нужное количество сушеных грибов в миску и залейте горячей но не кипящей водой. Через 20 минут грибы готовы к использованию. Выберите грибы и сохраните 'бульон'. Эту ароматную жидкость можно заморозить кубиками и использовать для придания аромата соусу или супу. Вымоченные грибы используйте при приготовлении пасты, рагу, соусов, супов. Чтобы усилить вкус грибов, быстро их обжарьте с луком, затем добавьте другие ингредиенты или бульон и продолжайте готовить. Сушеные грибы можно также смолоть в порошок и добавлять в овощные и мясные блюда. Вот простой рецепт маринада для грибов. Вам понадобится выход - примерно литр маринада :. Отварите очищенные грибы, влив стакан воды, до готовности они должны опуститься на дно и перестать выделять пену, минут Выложите грибы в стерилизованные банки, а в бульон добавьте соль, сахар, перец и гвоздику. Доведите до кипения и снимите с плиты. Затем влейте уксус, перемешайте и залейте грибы в банках. Закрутите крышками. Храните в холоде. Солят все грибы, за некоторым исключением. Белые грибы из-за плотной структуры не просаливаются, поэтому их, как и опята, маринуют с уксусом и закатывают в банки. А вот маслята требуют суточного вымачивания в холодной воде, при этом раза 3 нужно менять воду, каждый раз подсаливая. Больше всего для засолки подходят съедобные пластинчатые грибы рыжики, грузди, сыроежки, волнушки, шампиньоны - их промывают, затем солят. Нарезать такие грибы не надо, иначе развалятся. Можно солить грибы и 'на сырую', но вы должны быть уверены в том, что грибы съедобные. Всегда лучше проварить на всякий пожарный. Засоленные грибы надо съесть за зиму, не храните их больше года! Этот способ подходит для засолки любых грибов. А рецепт маринада - универсальный. Если желаете, используйте его для засолки грибов холодным способом. Для этого вам нужно залить промытые грибы холодным маринадом и поставить на месяц под гнет в погреб. Ингредиенты для засолки лисичек горячим способом:. Лисички промойте, крупные грибы разрежьте на несколько частей. В кастрюлю влейте воду, добавьте все специи, соль, очищенный чеснок. Доведите до кипения, затем выложите грибы. Варите лисички 20 минут на средне-медленном огне, снимая пену. Затем лисички разложите по стерилизованным банкам, залейте горячим рассолом и закрутите крышками. Либо можно оставить лисички в кастрюле, прижав гнетом, и поставить в погреб. Сытная закуска из помидоров, болгарского перца, лука и грибов. Овощи и грибы можно нарезать крупно или измельчить в икру, выбирайте свой способ. Все овощи обжариваем и тушим, затем закатываем в банки и стерилизуем. У томатов снимите кожицу, для этого опустите их на 20 секунд в кипяток. Овощи и грибы почистите и нарежьте одинаковым кубиком. На сковороде на масле обжарьте лук с грибами в течение 10 минут на среднеи огне, затем добавьте болгарский перец, через минут - помидоры и соль. Накройте крышкой и тушите на медленном огне до мягкости овощей и загустения массы. Перелейте в стерилизованные банки, прикройте крышками и стерилизуйте 10 минут. Полностью остудив при комнатной температуре, храните в прохладном месте. Эта закуска хороша тем, что ее можно готовить круглый год. А мариновать шампиньоны будем с душистым перцем и гвоздикой. Грибочки помойте, просушите бумажным полотенцем. В большую кастрюлю влейте воду, добавьте соль, сахар, специи. Доведите до кипения. Отправьте в кастрюлю шампиньоны, варите 5 минут, затем влейте уксус и варите еще 7 минут. Разложите грибочки по баночкам, залейте маринадом, остудите и поставьте в холодильник. Через сутки закуска будет готова! Лисички в масле зимой можно подать в виде закуски со свежим, тонко нарезанным лучком, использовать для начинки пирожков, подать с картошкой или на хлебе. Промытые лисички обжарьте на сковороде, добавив пару ложек масла. Очищенный лук порежьте кубиками, морковь натрите на терке. Овощи обжарьте на масле отдельно от грибов до мягкости, добавьте перец, соль, сахар, лавровый лист, уксус, перемешайте. Смешайте овощи с лисичками и тушите на медленном огне минут Разложите готовую закуску по стерилизованным банкам, закрутите крышками, остудите и храните в холоде. Для закуски понадобится черный хлеб, творожный или плавленый сыр, маринованные грибочки и пару перьев зеленого лука. Хлеб, при желании, можно вырезать формочками для печенья. Смазываем кусочки хлеба сыром, сверху выкладываем по несколько соленых или маринованных грибочков и посыпаем нарезанным зеленым луком или другой зеленью. Читать подборку. RU 39 subscribers.

Закладки бошки в Одинцове

Магазин семяныч отзывы

Солим, варим, жарим и сушим грибы

Соль ск купить

Закладки в Печоре

Закладки бошки в Смоленске

Грибы на зиму: сушим, солим, морозим

Купить Наркотики в Городище

Обменник наталка в новогиреево

Солим, варим, жарим и сушим грибы

Купить Спайс россыпь в Московском

Стаф в Емве

Многие из нас с нетерпением ждут грибного сезона. Прогуляться по лесу, вернуться домой с корзинкой пахнущих хвоей и листвой грибов и приготовить из них угощение для всей семьи — что может быть лучше? Прежде всего позаботьтесь о защите от клещей. Обязательно осмотрите себя после возвращения из леса, обратите внимание на зоны за ушами, под руками, талию. Отправляться за грибами лучше ранним утром, выбрав места подальше от города, автодорог и заводов. Возьмите длинную палку — ею удобно переворачивать листья и мох, под которыми прячутся грибы. Собирать следует только хорошо знакомые виды. Не берите старые, переросшие, червивые, трухлявые экземпляры — в них накоплено больше токсинов. Опытные грибники ведут жаркие споры, что лучше — срезать гриб или выкручивать. Поступайте так, как вам удобнее. Грибница — это огромный организм, повредить ее выкручиванием или срезанием отдельных грибов очень сложно. Больше вредит грибам соскребание и повреждение верхнего слоя мха и земли, так поступать не следует. Если такой возможности нет, переберите грибы и удалите поврежденные, храните в прохладном месте. Плотные грибы предварительно замачивают на пару часов, чтобы очистить от песка. Грибы, содержащие едкий сок, вымачивают, несколько раз меняя воду. Но такие нежные грибы, как рыжики, не моют, а протирают влажной тряпочкой. Кстати, французские кулинары рекомендуют так же поступать с шампиньонами, чтобы они не впитывали влагу. Отваривать или нет грибы перед основным приготовлением? Перед заморозкой грибы тоже удобно проварить — они уменьшатся в объеме и займут меньше места в морозильной камере. Но некоторые виды, например рыжики, очень теряют во вкусе после варки. Часто советуют подольше проварить грибы, в качестве которых вы не уверены. Встречается рекомендация добавить в воду при варке головку лука и ориентироваться на ее цвет: якобы если цвет не изменится, грибы не ядовиты, а если луковица посинеет или побуреет, то есть их нельзя. Но цвет лука никак не связан с наличием или отсутствием яда, на этот признак ориентироваться нельзя. Мягкие, ломкие грибы солят и консервируют отдельно от крепких и мясистых. При заготовке грибов помните об опасности ботулизма. Бактерии, вырабатывающие токсин, обитают в почве. В среде без кислорода в герметичной банке они активно размножаются. Самыми безопасными способами заготовки грибов дома остаются соление, сушка и заморозка. Чтобы снизить риск, хорошо промывайте грибы в нескольких водах. Добавляйте при консервировании уксус — кислая среда препятствует росту бактерий. Перед употреблением в пищу маринованные грибы желательно термически обработать. Не употребляйте грибы с алкоголем — первые признаки отравления легко перепутать с опьянением, к тому же алкоголь усиливает действие токсинов на организм. При первых признаках отравления вызывайте скорую помощь. Откажитесь от грибов, если есть малейшие сомнения в их безопасности. Не рискуйте, ведь ни один кулинарный шедевр не стоит вашего здоровья! Чаще всего эти грибы встречаются в хвойных лесах в хорошо освещенных, но достаточно влажных местах с небольшим травянистым покровом. Редко растут в одиночку, чаще всего образуют многочисленные группы, поэтому их легко заметить. Из-за необычного внешнего вида лисичку просто отличить от остальных грибов. Шляпка плавно переходит в ножку, между ними нет четкой границы. Цвет может быть от светло-желтого до ярко-оранжевого, но чаще всего гриб имеет окраску яичного желтка. По мере роста гриба шляпка становится плоской, затем немного вогнутой и, наконец, приобретает форму воронки лейки. Поверхность шляпки матовая и гладкая, тонкая кожица плохо отделяется от плотной и мясистой мякоти. Ножка гладкая и плотная, немного сужается книзу. В поперечном разрезе ножки заметно, что мякоть в центре белая, а ближе к краю — желтая. При надавливании мякоть приобретает оранжевый или красноватый оттенок. Отличительной особенностью этих грибов считается отсутствие червоточин. Это объясняется тем, что лисички содержат вещество, которое не переносят членистоногие и гельминты. В умеренных климатических широтах встречается не так уж много грибов, похожих на лисичку обыкновенную, и все они съедобные или условно съедобные: лисичка бархатистая, лисичка граненая, лисичка ложная и ежовик желтый. Бархатистая лисичка отличается от обыкновенной лисички цветом и поверхностью ножки: она имеет светло-оранжевую шляпку и желтовато-серую бархатистую ножку. Этот гриб встречается редко, растет одиночно или немногочисленными группами в лиственных лесах юго-востока Европы. Не ядовит. Ежовик желтый отличается от лисички тем, что под шляпкой у него не полоски складок, а мелкие игольчатые шипы. Ножка ежовика, в отличие от лисички, редко располагается ровно по центру шляпки. Этот гриб часто встречается в умеренных широтах северного полушария и считается ценным съедобным грибом. Лисичка ложная , или оранжевая говорушка, встречается в лесной подстилке или гниющей древесине хвойных и лиственных лесов северного полушария. Она отличается от лисички более тонкой ножкой, которая у основания всегда темнее и может быть даже черной. Пластинки под шляпкой тонкие, расположены близко друг к другу. Мякоть ложной лисички желтая. Гриб считается условно съедобным, поскольку имеет неприятный вкус. Употребление большого количества ложных лисичек может вызвать отравление в легкой степени. Вход Войти на сайт Я забыл пароль Войти. Консервируем, солим, маринуем, сушим, жарим. Грибы: консервируем, солим, маринуем, сушим, жарим. Размер шрифта. Цвет фона Цвет шрифта. Перейти к описанию Следующая страница. Для авторов и правообладателей. Популярные виды грибов. Польский гриб. Конец ознакомительного фрагмента.

Солим, варим, жарим и сушим грибы

Закладки метамфетамин в Яхроме

Обман теста на наркотики

Купить легковой двухосный автомобильный прицеп КРД