Соль в Инкерманоспаривается
Соль в ИнкерманоспариваетсяРады приветствовать Вас!
К Вашим услугам - качественный товар различных ценовых категорий.
Качественная поддержка 24 часа в сутки!
Мы ответим на любой ваш вопрос и подскажем в выборе товара и района!
Наши контакты:
Telegram:
ВНИМАНИЕ!!! В Телеграмм переходить только по ссылке, в поиске много Фейков!
Внимание! Роскомнадзор заблокировал Telegram ! Как обойти блокировку:
http://telegra.ph/Kak-obojti-blokirovku-Telegram-04-13-15
У вас отключен JavaScript. Некоторые возможности системы не будут работать. Пожалуйста, включите JavaScript для получения доступа ко всем функциям. Здравствуйте, получил посылку с черевой, сразу сделал колбасок, из свиной получилось отлично, а говяжья с неприятным запахом Следуя советам, замочила говяжью череву с утра. Немного напряг запах, но так как утро добрым у меня в принципе не бывает, оставила проблему до вечера. Но и к вечеру запах не рассосался. Капнула в воду с черевой уксуса. Запах притупился, но не ушел Вот честно не понимаю зачем замачивать так надолго череву. Я не чувствую посторонних запахов, череву всегда промываю под краном теплой водой, оставляю в миске с водой минут на 10 и начинаю набивать. Говяжья черева такая плотная, у меня с ней проблем при набивке не было ни каких, свиная раз порвалась и то от того, что я ее чрезмерно стильно набила. Думаю все у вас получится! Терпения дождаться окончания вяленья! Я первый раз брала в руки говяжью череву. И в советах тут прочитала, что лучше ее замачивать на подольше. Запах был явный, муторный какой то. В любом случае нужно с чего то начинать и вообще лучше конечно учиться на чужих ошибках, но вот иногда приходится и на своих. Спасибо за подаренную надежду! Если не сейчас, то в следующий раз обязательно! Набивал пока 3 раза, но никаких проблем не испытывал с этим. Сильно не надо набивать - средней такой плотности, а когда уже вся кишка набита, уже перекручивать и тем самым увеличивать плотность. Нет, оболочка не местная. По случаю купила, проезжая по Белорусии. К свиным нареканий нет. Думаю, что и с говяжьими все нормально, просто я сама начудила. Вот при перекручивании у меня и начала ползти кишка. И вот нет бы поперек! Я бы размер колбасок уменьшила и все Так нет - вдоль и далеко. По видео Павла я и училась Это у него все быстро и просто, а у некоторых 'особо одаренных' процесс слегка затягивается. А почему вы решили что фарш испорчен? Вы колбаску-то повесьте, пущай сохнет, всё будет хорошо! Не захотели добровольно уматывать с кухни, пришлось выставлять силой. Может просто кишки не самого подходящего качества? Местные то - достаточно эластичные, да и ни чем особо не воняют. Небольшой запах есть специфический, но не противный. У меня в каждой набивке стабильно разок лопаются они, но это если я сильно туго набил, а если не сильно придерживать оболочку на насадке мясорубки, а так - немного, то набивка получается как раз средней плотности, чтобы потом спокойно перекрутить на более мелкие батончики и завязать. Попробовать отрезать кусочек и выдержать в воде с пол часа и понюхать. Если не ушел это плохо. Arefyev , у тебя наверное повышенная чувствительно именно к говяжьей череве, мне отлично, после вымачивания запаха не чувствовала ни в синюге ни в череве, только ей и пользуюсь. Ох уж эта говяжья оболочка! Портит запах продукта конкретно. Я более к говяжьей оболочке не притронусь, пожалуй. Обычно после небольшого добавления уксуса в воду,запаха не чувствуется,но вымачивать приходится долго. Сначала замочила в теплой воде минут на 15, потом вывернула синюгу, сменила воду, насыпала соли и добавила уксуса вернее уксусную кислоту примерно 1 ст ложку на 0,5 л воды примерно на 1 час. Потом удалила комки жира там такие как лохмотки небольшие были. Промыла хорошо в холодной воде. Потом замочила на часа в кефире с солью Запах ушел, а сначала воняло как куча дохлых кошек Черева - не пучок , а слипшийся ком, еле распутала этот пучок. Сделала один раз колбасу из этих кишок. Колбаса не была вкусом похожа на колбасу, как будто ешь кусок резины. И хотелось бы от Вас услышать, как выводиться этот жуткий запах, или лучше выбросить эту череву? По описанию уксусно фекальный, в общем тяжелый такой. Заливаю теплой водой градусов 30 промываю хорошо снаружи, потом выворачиваю и промываю внутреннюю сторону так же тщательно. В общем то запах уходит. Если есть возможность заранее открываю полученные пакеты, промываю, пересаливаю заново, несколько раз меняю соль, промываю и тд. Потом если надо замораживаю. Синюга говяжья в морозилке года 2 лежала в контейнере под герметичной крышкой После размораживания -никаких проблем не было. В общем приучила себя не доставать чреву в последний момент и удивляться, а готовить её заранее. У меня запах свиной черевы не уксусно- фекльный, а какой то химический. Я пока размотала этот пучек 91 метр, думала задохнусь от этого запаха. После всех манипуляций, эта черева у меня аж скрипела от чистоты, а запах не то что не ушел, а даже не уменьшился. Нет , уважаемый Павел, не хочу я заниматься туда сюда обратно пересылками, нет у меня лишних денег почтовые услуги оплачивать. Я начинающий колбасник, только недавно начала делать колбасу. Благодаря Вашим советам и рецептам у меня все получается. Я не спорю, может это и я не могу 'дать ладу' этой череве. Лучше Вы мне посоветуете, какую брать оболочку для начинающих колбасников. Вскрыл упаковку, да запах в отличие от черевы более резкий и сильный, замочил в содовом растворе на 2 часа. Запах пропал, сейчас набил в неё украинскую колбасу, сижу слюни пускаю А вот свиная черева в пучке ,для меня воняет какой то химией. В соде я их вымачивала, в уксусе, в водке, в коньяке, в жидком дыме. Все равно остался этот химический запах,не такой, конечно, резкий, Вы может быть и не заметили бы этот запах, а у меня он уже в голове засел. Может Вы знаете еще какой нибудь способ убрать этот химический запах. Я читала про раствор марганца. Я очень рада,что Вы так быстро реагируете на все мои стенания. Попробую еще в чем - нибудь ее по вымачивать. Как по мне, так свиная соленая черева имеет запах вяленой тараньки. Да и на вид. Достаешь из пакета и не верится, что через 10 минут в теплой воде эти сухрябчики превратятся в оболочку для колбасок. Хотел бы обратить внимание на влажность внутри пакета с черевой. Если пакет порвется и черева пересохнет - будет ломкой. Ну, и не забываем за соду. Лучше все же вымочить часок-другой. Желательно час с одной стороны и час с вывернутой. В растворе соды она может и сутки в холодильнике храниться. Но встречал отзывы, что неплохо она дезодорирует и немного отбеливает кишки. Речь шла об аптечных концентрациях. Он и сам по себе довольно вонюч и сероорганику даёт запашистую вспомните меркаптан Проверить, использовались ли при консервации черевы сульфиты, довольно просто. Надо положить в контейнер с черевой чистую серебряную ложку. Кстати, запах некоторых аминокислот цистеин, метионин тоже весьма неприятный и напоминает запах газа или вяленой рыбы у кого какие ассоциации. И определяется он наличием именно сульфгидридной группы. Еще раз вам огромное спасибо! Моя первая жена со своей мамой - живые газоанализаторы. Если съесть зубчик чеснока, то можно смело трое суток не приближаться В оставшемся коньяке с радости вымачивали? Константин М , спасибо за совет с содой! Сегодня вымачивала пузыри и решила попробовать соду. Честно - не ожидала. Боюсь показаться назойливым, но Немного добавлю своей информацией. Для уничтожения запахов используется йод. Этим же раствором протирала мягкую мебелью. Попробуйте после замачивания подержать в уксусе,а потом в коньяке водке,виски тут уж что найдется в шкафчике. Я таким способом спасаюсь от запаха. При чем использованный коньяк сливаю в банку и в холодильник,в следующий раз доливаю грамм 50 и использую снова. Да,и запах коньяка полностью испаряется в процессе готовки. Форумы Основной Основные принципы приготовления колбас дома Вопросы по оболочкам Просмотр новых публикаций. Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов 'ЕмКолбаски' Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня! Устранение запахов натуральных оболочек Автор Радра , 04 фев Страница 1 из 2 1 2 Вперед. Отправлено 04 Февраль - Радра Участник Пользователи 29 сообщений Страна: Отправлено 08 Май - Кот Базиль Специалист Пользователи сообщений Имя: Elka Специалист Пользователи сообщений Город: А Вы местные оболочки использовали, в смысле из этого магазина? Просто тут наборы готовые очень удобны. Есть полезное видео от Павла, в видео разделе, как набивать. Всё там быстро и просто. Отправлено 14 Август - При набивке натуральных оболочек, особенно при быстрой набивке нужна сноровка и опыт. Важно что бы воздух не попадал в кишку. Отправлено 12 Январь - Я выписал тоже 90 метров свиной черевы , пахнет морской солью. Если попадает иногда черева с неприятным запахом, то воду добавляю немного яблочного уксуса. Отправлено 13 Январь - Про запах пластика - сказать сложно, вы первый пока, кто нашёл какие то отклонения. Мы продаем эту же череву и мясокомбинатам, свежая партия 12 бочек по 22 км, пока жалоб не было. Долго ли замачивали оболочку? Отправлено 14 Январь - Отправлено 15 Январь - Мне знаком этот едкий химический запах эфира, от него практически тяжело избавится, даже руки долго воняют. Я один раз получил такие кишки, позвонил продавцу и они выслали мне другие кишки. Но с тех пор китайские кишки не покупаю вообще, только европейские. В китайских кишках большое содержание жира, европейские на много тоньше и прочней, правда и дороже. Зевс я торгую оболочкой с года, и за это время столько вариаций запахов кишок узнал. Пару лет был технологом по входящему контролю киш оболочки, в месяц проходило контейнеров по 80 бочек. Я к чему, понять по описанию пластикового запаха с чем ты имеешь дело -сложно. Критерий один- или удаляется запах после замачивания или нет. Отправлено 24 Февраль - BelkinShtraus Специалист Пользователи сообщений Страна: Двенадцать часов вымачивал, каждые два часа менял воду и выворачивал, добавлял уксус. Запах при набивке практически отсутствовал, после варки небыло совсем. Аян Эксперт Пользователи сообщений Страна: Я уже где-тотписал, что говяжьи черева и синюги, а так же пузыри вымачиваю с бальзамиком. Я вымачиваю всегда в воде, иногда добавляю молочную кислоту но это при необходимости. Я уже много экспериментировал с кишками, вымачивал в щёлочи хозяйственное мыло и в перекиси водорода отбеливал. Отправлено 25 Февраль - У нас вся говяжья оболочка, круга и синюга из Южной Америки. Бразилия, Уругвай, Парагвай, Аргентина. Сейчас вот получили партию свиной черевы из Аргентины, шикарного качества, давно такой не видел. Запах в говяжьей есть, пахнет йодом, бразильцы солят кишки морской солью, приходится иногда вымачивать в винном уксусе. OlgaR Специалист Пользователи сообщений Страна: Вымачивала говяжью синюгу ускоренным методом Потом удалила комки жира там такие как лохмотки небольшие были Промыла хорошо в холодной воде. Отправлено 23 Апрель - Мила Гранкина Читатель Пользователи 6 сообщений. Сообщение отредактировал Мила Гранкина: Отправлено 24 Апрель - Кстати особенно часто пахнут бараньи и говяжьи чревы Константин М Эксперт Пользователи сообщений Страна: Отправлено 25 Апрель - Мы бесплатно заменим этот товар. Напишите нам на почту. Учитывая что вы за последние полгода единственная с подобной жалобой, думаю что дело в индивидуальной чувствительности к запаху. Значит вам не подходит любая натуральная оболочка. Берите полиамидную и будет вам счастье. И напишите номер прошлого заказа, я проверю. Как то много слов для обычной процедуры. В нашем случае обмен-значит мы бесплатно молча высылаем другой товар и не ждем от вас в свой адрес не понравившегося товара. То что не подошло можно выбросить. Oleg, viktor25, OlgaZH и еще 1 это нравится. Давайте мы вам ее поменяем и вы колбасе время уделите больше. Сообщение отредактировал Константин М: Сообщение отредактировал Bee happy: Павел Агапкин Колбаскин , viktor25 и Константин М это нравится. Отправлено 05 Май - Константин М это нравится. Волжанин Специалист Пользователи сообщений Имя: Результат был очень хороший. Кишки иногда имеют затхлый запах химикалий от него практически избавится не возможно, в основном воняют китайские кишки. Они для сохранности пихают туда всякую гадость. Проблема в том что кишки содержат аэробные палочкообразные бактерии и для того что бы от них избавится используют химикалии, но какие. Я уже давно покупаю только европейские кишки, они имеют нейтральный запах. Потом я их расфасовываю по длине, солю мелкой солью, вакуумирую, наклеиваю этикетки и ложу в морозильник. Всё в надлежащем порядке. Ну дык 'каструлька ' же: Отправлено 07 Май - Арабеска Специалист Пользователи сообщений Страна: Арабеска , не подвергая сомнению Ваш опыт, несколько уточню. Я тоже имел опыт работы с органическими и неорганическими препаратами йода когда работал на птицефабрике и, позднее, в одной фармацевтической компании заводчикам собак она должна быть знакома. Да, йод может устранять запахи, но не столько напрямую, сколько воздействуя на одну из причин этих запахов - бактериальное разложение органики. Он прекрасный антисептик при правильном применении. Аптечный препарат дешевле и доступнее, но эффективнее йод однохлористый и фармайод последний, кстати, применим и в растениеводстве. Йод применяют и в пищёвке, но очень осторожно! А ещё лучше добавить нашатырный спирт, тогда совсем не будет вонять. Отправлено 16 Июнь - Климка Участник Пользователи 33 сообщений Страна: Обратно в Вопросы по оболочкам. Я забыл свой пароль Пароль. Запомнить меня Это не рекомендуется для публичных компьютеров.
Соль – первый помощник при различных лечениях
Закладки стаф в Гавриловне-яме
В Крыму добывают розовую соль
Как действует героин на человека
Защита от роботов
Закладки лирика в Советской Гавани
Закладки метамфетамин в Ярославле
Черная магия и Руны
Как убрать лишний пересол
Эффективное лечение заболеваний морской и поваренной солью
Купить АМИТРИПТИЛИН без рецепта