Соль в Чадане

Мы профессиональная команда, которая на рынке работает уже более 5 лет и специализируемся исключительно на лучших продуктах.

===============

Наши контакты:

Telegram:

>>>Купить через телеграмм (ЖМИ СЮДА)<<<

===============

____________________

ВНИМАНИЕ!!! Важно!!!

В Телеграм переходить только по ССЫЛКЕ, в поиске НАС НЕТ там только фейки!

Чтобы телеграм открылся он у вас должен быть установлен!

____________________

Соль в Чадане

Жуковачка Поваренок 3 уровня. Опять я к вам с приправой, и опять с чесноком Но какая же замечательная приправа получилась! Жители Грузии, наверняка, узнают знаменитую сванскую соль. Я не претендую на аутентичность рецепта, тем более, утверждают, что он хранится в строгом секрете, и даже в Грузии купить настоящую сванскую соль непросто. Основу рецепта нашла в Интернете и добавила немного от себя. Категория: Заготовки Травы и специи. Кухня: Грузинская. Сванская соль пришла к нам из грузинского региона Сванетия. Эта пряность состоит из не менее восьми компонентов: соль, чеснок и пряности. Из пряностей в сванскую соль входят семена кинзы кориандр , семена укропа, пажитник голубой или уцхо-сунели , семена тмина дикого я такового не нашла, поэтому использовала обычный , перец красный жгучий и имеретинский шафран наши бархатцы. Именно имеретинский шафран является обязательным компонентом сванской соли. Все пряности должны быть измельчены, можно и не до порошкообразного состояния. Я семена пажитника и укропа измельчала в кофемолке, но не электрической, а ручной - при перетирании выделяется больше эфирных масел. Специи смешиваем с солью. Я решила разнообразить рецепт и сделать два вида соли: 'розовую' и 'зеленую'. Для этого разделяем смесь специй на две равные части. В одну часть добавляем 1 ложку сушеной зелени укропа. В обе смеси добавляем измельченный чеснок. Идеальным вариантом будет измельчение в каменной ступке. Я же таковой не имею, поэтому просто выдавила чеснок через пресс. Приправа готова, но лучше подсушить ее некоторое время. Я разложила с вечера на листах пергамента, и к утру приправа уже подсохла. Раскладываем сванскую соль по баночкам, герметично закрываем и храним в сухом месте. У меня получилось два вида сванской соли - 'зеленая' и 'розовая'. Назначение: На завтрак На обед На праздничный стол На ужин. Теги: приправа заготовка. Вкусы: чесночный пряный. Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! Да, конечно, носа на улицу не показываю. Нет, и не собираюсь. Нет, работаю. Частично, выхожу прогуляться. Изолировались, уехав на дачу. Уже ответов Ответить. Версия для печати Рецепты Заготовки Травы и специи. Категория: Заготовки Травы и специи Кухня: Грузинская. Чеснок — г Соль — 6 ст. Кориандр — 2 ст. Семена укропа — 1 ст. Уцхо-сунели — 1 ст. Шафран имеретинский — 1 ст. Перец красный жгучий молотый — 1 ст. Укроп зелень сушеная - для 'зеленой' соли — 1 ст. Сумах для 'розовой' соли — 1 ст. Пищевая и энергетическая ценность: Готового блюда ккал В другую часть добавляем сумах. Опять же, специи перемешиваем. Теперь тщательно перетираем специи с чесноком. Получается масса, напоминающая мокрый песок. Регион Сванетия, откуда родом сванская соль - это высокогорный и труднодоступный район Грузии. Раньше добраться в этот район было очень сложно, поэтому многие продукты питания, в том числе и соль, были в большом дефиците. Вот и придумали находчивые жители гор смешать ценный продукт — соль - с различными пряными травами, которые в изобилии произрастают на склонах гор. В итоге объем соли увеличивался, и ее хватало надолго. Полученная в результате экономии приправа обладала совершенно особым, удивительным вкусом и так понравилась местным жителям, что они стали пользоваться ею постоянно. Назначения, вкусы и тэги рецепта Назначение: На завтрак На обед На праздничный стол На ужин Теги: приправа заготовка Вкусы: чесночный пряный. Читать комментарии и отзывы. Нравятся наши рецепты? Тэги: приправа, заготовка. Описание: Опять я к вам с приправой, и опять с чесноком Но какая же замечательная приправа получилась! Тэги: приправа , заготовка. Сванская соль. Другие варианты рецепта Пряная соль. Ароматная пряная соль. Ореховая соль. Базиликовая соль. Ароматная соль с черемшой. Соль ароматная. Пестрая соль 'Шарена'. Показать все варианты рецепта 9. Похожие рецепты Хрустящий жареный лук. Мясной порошок. Сухой овощной бульон. Вяленый острый красный перец. Грибной порошок. Приправа 'Секретная'. Масло с семенами шиповника. Аджика современной хозяйки. Показать больше рецептов. Комментарии и отзывы Все Вопросы по рецепту Отзывы Страницы: 1 2. Хорошая, ароматная соль. Прижился рецепт, спасибо! Подскажите, пожалуйста, а если есть сванская смесь, то может просто соль добавить? А что входит в состав этой смеси? Те же игредиенты, что и в рецепте? Я ее покупала на рынке в магазине для специй, надеюсь, что те же. Делаю соль уже в третий раз без укропа это что-то необыкновенное! Спасибо за рецепт!! Ну, девочки, скажу я вам - это вещь! Запах просто фантастический, вкусно так, что передать не могу. Сделала вечером, а наутро не смогла удержаться съела кусок черного хлеба с чесночным маслом и посыпала этой солью. Пироженых не надо, такая вкуснотища. На всякий случай рассказываю, как делать чесночное масло - на 1 литр подсолнечного масла г чеснока, измельченного, конечно, настаивать 10 дней в темном месте перемешивая. Потом масло отцедить от чесночной гущи - масло вещь драгоценная и профилактика самых неприятных заболеваний на гуще жарим картошечку и все, что хотим. А бутерброд с чесночным маслом и сванской солью под борщ - деликатес! Спасибо огромное за рецепт!!!! Очень ароматно получилось. Спасибо за рецепт! Все понятно и ясно. Забрал в КК. Вот такая замечательная соль у меня получилась. Делала половину нормы и брала сухой чеснок. Олечка, благодарю за рецепт! Моя хозяйственная 'жаба' не позволяла покупать эту соль на южных рынках а на днях купила шафран имертинский. Читала комментарии хозяюшек, решилась сделать с сушеным чесноком, своим. Поэтому структура моей соли сухая. Очень нравится, похожа на 'кнорр-вегета-магги', вкусная, ароматная, натур продукт и никакой химии! Что мне не нравится во всяких кноррах, так это усилитель вкуса. А здесь все натуральное. Даже тот же имертинский шафран можно самому насушить. Делаю такую соль. Очень вкусно! Особенно с жареной картошечкой И чтобы с мясом. Ольга, очень ароматная соль! Замечательный рецепт! Спасибо большое. За ночь немного подсушила, накрыв пергаментом. Невероятный аромат на балконе! Спасибо за рецепт 'зеленой' соли, занявшей свое почетное место среди специй! Приятно, что рецепт пригодился. Оксаночка, представляю, какая ароматная соль! Такая горочка соблазнительная! Даа, Ириш! Горочка потом стала красиво-зеленого цвета. И аромааааааат Очень люблю такие штучки, сама уже года три делаю ароматную чесночную соль которую и в первые блюда и с жареной картошкой и с мясом Рецепт: 1 пачка каменной соли, головки чеснока, 1ст. Всё в банку с плотной крышкой и приятного аппетита! Спасибо за еще один рецепт приправы! Тоже отличный вариант! На здоровье. Очень интересный рецепт! Прекрасный рецепт! Не представляю свою кухню без трав и специй-такие ароматы Спасибо огромное за рецепт! Пользуйтесь на здоровье! Вас благодарю за внимание и доверие к рецепту! Страницы: 1 2. Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться , или войти если вы уже регистрировались. Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: через почту:. Можете войти как и оставить комментарий. B i Цитата. Выпечка блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель. Опрос Вы соблюдаете режим самоизоляции? Да, конечно, носа на улицу не показываю Нет, и не собираюсь Нет, работаю Частично, выхожу прогуляться Изолировались, уехав на дачу Уже ответов Ответить. Больше сока! Поиск по сайту. По всему сайту Поваренок В рецептах. На форуме. В новостях. В статьях. В дневниках. Во всем женском Рунете. Наши рассылки Вкусная неделя. Новые рецепты. Рецепты японской кухни. BB-код для вставки: BB-код используется на форумах. Сванская соль Описание: Опять я к вам с приправой, и опять с чесноком Но какая же замечательная приправа получилась!

Соль в Чадане

В центре внимания грузинская кухня: что такое сванская соль и для чего используется

Anonymous comments are disabled in this journal. Your IP address will be recorded. Log in No account? Create an account. Remember me. Facebook Twitter Google. Previous Share Flag Next. Тогда сванская соль идет к вам! Рецептурное происхождение сванской соли, как это понятно из ее наименования, уходит историческими корнями в горную, северную часть Грузии, в Сванетию. Сравнительно с равнинными, вечнозелеными районами страны, Сванетия природозависима. Ее жители вынужденно иначе, сравнительно своих более благополучных соседей, считают и погожие дни, и килограммы, и километры. Стесненные и непростые условия быта всегда заставляли горцев придумывать то, что помогало им жить с неопределенным и далеко не всегда лучезарным завтра. Легенда происхождения сванской соли гласит, что она как раз и родилась в попытке качественного ответа сванов на встававшие перед ними естественные вопросы выживания. Как сохранить урожай пряных трав, доступных только в летнее время? Как повысить качество своего питания? Как эффективно использовать дорогую и тяжелую, но абсолютно необходимую и людям, и многочисленным здесь овечьим стадам, соль? Ответом на подобные вызовы стала особая, харАктерная приправа — сванская соль, сначала полюбившаяся местному населению, а затем и существенно расширившая ареал своей известности и популярности. Сванская соль это соль перемешанная с любимыми местными, грузинскими пряностями. Смесь, прежде всего, еще остающаяся солью, а с другой стороны, за счет добавления пряных трав, становящаяся полноценной приправой, ароматной, вкусной, здоровой, сохраняющей, передающей едоку массу полезных веществ и доставляющая ему же уж вовсе несметное количество гастрономических удовольствий. Сегодня сванскую соль знают и любят уже далеко за пределами Грузии и, скорее всего, пик ее популярности еще далеко не пройден. В принципе, идея ароматизировать соль пряностями, получая, таким образом, соленую приправу, достаточно интернациональна. Например, на Кавказе эта идея несколько раз была по-разному реализована в разных анклавах, благодаря чему появилась адыгейская соль, ореховая соль. В соседней Абхазии родилась аджика, первые варианты которой конструировались по тому же принципу: соль смешивалась с местными пряностями. Да и в других регионах планеты изобретали нечто похожее. В Эфиопии любят смесь, носящую там имя митмита. Идеологически абсолютно аналогичный продукт: соль с пряностями. Во Франции делают байонскую соль, хотя, наверное, это уже новомодный продукт. А, пошарив в интернете, можно легко убедиться в том, что количество видов соли с плодами и травами, толкающихся на современном рынке, просто зашкаливает. Лимонная соль, укропная соль, малиновая соль, далее, в бесконечной перспективе, все, что угодно. Не говоря уже о многочисленных видах душистой соли с минеральными добавками или вторичной органикой, таких, как, например, черная русская или черная индийская соль. В самом деле, помимо того, что соль есть безусловный продукт первой и ежедневной необходимости, она еще и превосходный консервант, способный аккумулировать и сохранять вверенные ей ароматы и полезные вещества. И, значит, глупо было бы не воспользоваться такой возможностью. Но все-таки в этом разномастном солевом ряду, сванская соль, как мне кажется, занимает очень не последнее место. По-крайней мере, для нас, россиян, чья близость к грузинской кухне всегда сочеталась с самыми искренними восхищениями последней. И, ведь, есть чем! Ароматы грузинской кухни сильны, притягательны, гармоничны. Половина моих соотечественников знает и любит универсальную грузинскую смесь хмели-сунели , а вторая половина, в каждый сезон урожая, пусть и на свой манер, но самозабвенно, катает банки с аджикой. Такое кулинарное родство не перечеркнуть никакими кознями, никаким политикам. Давайте же пополним наши кухонные копилки грузинских пряных жемчужин еще одной - сванской солью. Вот увидите - она того стоит. Как обычно, к сванской соли ваш корреспондент применил ранее испытанную методику. Увы, в Сванетии достаточно людей любящих национальную соль, но мало пишущих рецептуры. Поэтому материла в открытых источниках набралось меньше, чем молока от одной козы. В двенадцати опубликованных рецептурах встретились четырнадцать пряностей. Их - пряностей было бы шестнадцать, если бы автор данного исследования не пресек на корню вялые попытки обозвать сванский тмин кумином, а вместо голубого пажитника уцхо-сунели приспособить в сванскую соль фенугрек. Не могу гадать о том, как будет происходить развитие этой смеси во времени, но, думаю, что в настоящее время для подобных замен нет достаточных оснований. Сванская соль - смесь очень национальная и пока целиком привязанная к строго определенным ингредиентам. Ее главными пряностями следует назвать: соль, чеснок, кориандр, уцхо-сунели, жгучий перец, тмин, имеретинский шафран бахратцы , укроп. Остальное: уксус, черный перец, чабер, семена сельдерея и петрушки появлялось настолько эпизодично и редко, что ни вариативный ряд пряностей, ни даже дополнительный не сформировались. Как так? Ведь восемь пряностей на диаграмме, чохом зачисленные в главные, можно было бы небезосновательно разделить на три группы, скажем, первая тройка, последующая двойка и заключительная тройка. Можно было бы. Но все же существующая дифференциация их так мала, что такое решение выглядело бы скорее волюнтаристским, чем разумным. Пока я нахожу достаточные основания только для того деления, которое и предложил: восемь главных компонентов смеси, без дополнительных и вариативных. Из нее видно, что среднедолевые максимумы приходятся тут на соль и чеснок. Таким образом, эти компоненты соль и чеснок становятся дважды главными. Продолжение следует.. Tags: грузинская кухня , пряные смеси. Post a new comment Error Anonymous comments are disabled in this journal. We will log you in after post We will log you in after post We will log you in after post We will log you in after post We will log you in after post Anonymously. Your reply will be screened Your IP address will be recorded. Post a new comment. Preview comment. Post a new comment 34 comments.

Сванская соль - аромат, который вы никогда не забудете. Чем полезна, рецепт и куда добавляют

Манага рецепт

Метадон Аксу

Москва Южнопортовый купить Марки LSD 90мкг

Кокаин Хуан Долио

Ганджубас купить Шахты

Сколько метадон держится в организме

Москва Бабушкинский купить закладку Кокаин

Купить закладку кокаина Кандыагаш

Соль в Чадане

В центре внимания грузинская кухня: что такое сванская соль и для чего используется

Сванская соль - аромат, который вы никогда не забудете. Чем полезна, рецепт и куда добавляют

Report Page