Сочные ленивые голубцы

Ингредиенты:

• Фарш говяжий - 250 г

• Фарш куриный - 250 г

• Рис - 100 г

• Капуста белокочанная - 200 г

• Лук репчатый - 200 г

• Морковь - 200 г

• Перец сладкий - 100 г

• Томатная паста - 2 ст. ложки

• Чеснок - 2 зубчика

• Паприка молотая - 1 ст. ложка

• Зелень петрушки - 0,5 пучка

• Лавровый лист - 2 шт.

• Масло растительное для жарки - 30 мл

• Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки

• Соль - 0,5 ч. ложки

• Сметана (по желанию) - для подачи

Приготовление:

1. Подготавливаем продукты для ленивых голубцов.

2. В кастрюле кипятим примерно 1 л воды и высыпаем туда промытый рис. Варим рис до готовности, примерно 20 минут.

3. Откидываем готовый рис в сито, промываем холодной водой.

4. Лук очищаем и нарезаем четвертькольцами.

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

5. Перец очищаем от семян и нарезаем очень тонкой соломкой.

Чеснок очищаем и мелко рубим.

6. Разогреваем сотейник (сковороду с высокими стенками и толстым дном) с растительным маслом. Обжариваем лук и чеснок примерно 2 минуты.

7. Добавляем паприку.

8. Добавляем морковь. Обжариваем 5 минут.

9. Добавляем болгарский перец.

10. Обжариваем, помешивая, до мягкости овощей, 10-12 минут.

11. Половину обжаренных овощей перекладываем в миску.

12. В сковороду с оставшимися овощами добавляем томатную пасту.

Обжариваем, помешивая, примерно 1 минуту.

13. Добавляем в сковороду чёрный молотый перец. Вливаем 300 мл воды. Тушим, помешивая, примерно 1 минуту.

14. Добавляем ещё 300 мл воды и тушим, периодически помешивая, ещё 10 минут.

15. Капусту шинкуем очень тонкой соломкой.

16. В большой миске соединяем капусту, варёный рис, фарш и оставленные в миске жареные овощи.

17. Петрушку мелко режем и добавляем в миску с остальными продуктами.

Добавляем 0,5 ч. ложки соли и 0,25 ч. ложки молотого перца.

18. Всё хорошо перемешиваем.

19. Из сотейника отбираем примерно половину овощного соуса в отдельную посуду.

20. Из приготовленного фарша с капустой и рисом формируем крупные котлеты (здесь 8 штук по 145 г).

Выкладываем ленивые голубцы в сотейник с соусом.

21. Заливаем голубцы оставшимся соусом. Добавляем лавровый лист.

Накрываем сотейник крышкой и тушим ленивые голубцы на средне-слабом огне 40 минут.

22. Снимаем крышку и на медленном огне томим голубцы ещё 5 минут. Но важно не дать соусу выпариться, т.е. чтобы голубчики лишь слегка выглядывали из него.

23. Можно подать голубцы все вместе на сервировочном блюде.

КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ: ЕДА БЕЗ ТРУДА