Слова-назви страв тюркського походження у болгарській мові - Иностранные языки и языкознание реферат

Главная

Иностранные языки и языкознание
Слова-назви страв тюркського походження у болгарській мові

Значення слів тюркського походження та їх історичні аналоги в болгарській мові. Історія пересування племені булгарів на їх сучасну землю. Назви страв національної кухні, запозичених з турецької мови як результат довготривалого впливу Османської імперії.


посмотреть текст работы


скачать работу можно здесь


полная информация о работе


весь список подобных работ


Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Слова-назви страв тюркського походження у болгарській мові
Функціонування значної кількості слів тюркського походження має свої історичні передумови в болгарській мові. Светомір Іванчев вказує на те, що Балканський півострів вже з перших віків нашої ери є зоною активної взаємодії європейських мов, в першу черги болгарської, з тюркською мовною стихією. Маслов Ю.С. Грамматика болгарского языка. М.: Высшая школа. - 1981. - С. 11. Гуни, авари, болгари та інші кочові тюркські племена, належать до першої хвилі тюркського впливу.
Плем'я булгарів, яке в 680 році підпорядкувало собі слов'янське населення на території сучасної північно-східної Болгарії, належало до тюркських племен. Згідно з дослідженнями, хозарські та булгарські племена були етнічно братерніми та походять зі спільної території - Алтайщини, звідки прийшли й інші тюркські племена. Пройшли ж ці племена територію перед-кавказьких степів і осіли по різних територіях: булгари - за західний бік Дону, в той час, як хозари - в краю аланів, коло КаспіяІсторія хазарів з найдівніших часів до Х віку/ Хазарський альманах, Т.7, част.1/ НАНУ, Ін-т Сходознавства ім. А.Кримського / Міжнародний Соломонів університет, Східноукраїнська філія, Міжнародний центр хозарознавства/ Київ - Харків - Єрусалим. - 2008. - С. 29. .
А.Ю. Кримський, описуючи впливи тюркських мов слов'янські мови, вказує на недостатню дослідженість цієї теми на рівні діахронному, але так пише про булгарів: «...так само не ясні для нас лінгвістичні впливи о харазів та булгарів (очевидячки прачувашів), що політично виринають у наших степах у ХІІ та ХІІІ вв., а частина булгарів (679) переходить Дунай і засновує там булгаро-слов'янське князівство» Кримський А.Ю. Твори в п'яти томах: Т.4. - Сходознавство/ ред. І.К.Білодід, О.І.Ганусець/ вид-во «Наукова думка», К. - 1974. - С. 574. .
Про спорідненість племен хозарів та булгарів свідчать такі історики, як єпископ Йоан Ефеський (6 ст.), який був представником сирійської історіографії, а також Бальхій (10 ст.) - халіфатський географ, Істахрій та ибн-Хавкаль Історія хазарів з найдівніших часів до Х віку/ Хазарський альманах, Т.7, част.1/ НАНУ, Ін-т Сходознавства ім. А.Кримського / Міжнародний Соломонів університет, Східноукраїнська філія, Міжнародний центр хозарознавства/ Київ - Харків - Єрусалим. - 2008. - С. 30. . Тюркське походження сучасної болгарської мови та його асиміляція з мовою ранньосхіднослов'янською, а також розвиток у оточенні мов слов'янських стали причиною певних лінгвістичних модифікацій. Сьогодні болгарська має більше рис слов'янських мов, зокрема, лексичний рівень колишньої тюркської булгарської зазнав найбільших змін. Проте на рівні граматичному основна типологічна характеристики мови зберегла риси походження - болгарська мова належить до аналітичних. Є припущення, що деякі слова мають архаїчне булгарське походження, у той час, як величезна кількість тюркізмів прийшли саме із турецької мови через правління Османської імперії на теренах Болгарії з 16 століття до 1878 року, коли Болгарія здобула незалежність. Століття політично-культурної експансії та помірної асиміляції не могли безслідно пройти у плані мовного впливу. Светомир Іванчев пише, що в результаті взаємодії з тюркськими мовами в болгарській виокремлюються певні риси, які не є ні слов'янськими, ні балканськими, ні європейськими, і можуть бути пояснені тільки взаємодією болгарської мови з тюркськими. Маслов Ю.С. Грамматика болгарского языка. М.: Высшая школа. - 1981. - С. 12.
Отже, вплив тюркських мов на болгарську є неминучим явищем. Болгарська національна кухня запозичила різні страви, а також їхні назви з турецької мови.
Приклади запозичених з тюркських мов назв страв.
Айран - айран, кефір. Від тур. ayran.
Баклава - пахлава. Від тур. baklava.
Бюрек - пиріжок з начинням. Від тур. bьrek
Геврек - кренделик. Від тур. gevrek (-рi) - ламкий, хрусткий.
Гювеч - страва, схожа на овочеве рагу. Від тур. gьveз
Каварма - страва з м'яса та овочів, запечена в горщику. Від тур. kavurma - печеня.
Каймак - крем, вершки. Від тур. kaymak - вершки.
Катык - кисломолочний напій. Від тур. katэk.
Кебапче - м'ясна страва. Від kebap - вертел.
Кюфте - м'ясні котлети зазвичай з баранини. Від тур. kцfte - м'ясні биточки, котлети.
Курбан чорба - обрядова супова страва. Від тур. kurban+зorba.
Кускус - східна страва із магрибської чи берберської крупи. Від араб. ЯУЯУээ, ивр. чесчесэ.
Мусака - традиційна страва на Балканах та Ближньому Сході із баклажанів. Від тур. musakka.
Пастърма - в'ялене м'ясо. Від тур. pastэrma - бастурма (копчене чи в'ялене м'ясо).
Ракия - національний алкогольний напій. Від тур. rakэ.
Суджук - пудинг. Від тур. sucuk - 1. Ковбаса з прянощами. 2.Суджук.
Сарма - Від тур. Sarmak - 1.Загортати, обгортати. 2.Перев'язувати, бинтувати.
Шкембе чорба - суп з рубленого м'яса. Від тур. iюkembe - рубець.
Отже, бачимо, що серед назв страв болгарської кухні багато назв тюркського походження, як результат довготривалого впливу Османської імперії на підкорені території.
1. Історія хазарів з найдівніших часів до Х віку/ Хазарський альманах, Т.7, част.1/ НАНУ, Ін-т Сходознавства ім. А.Кримського / Міжнародний Соломонів університет, Східноукраїнська філія, Міжнародний центр хозарознавства/ Київ - Харків - Єрусалим. - 2008.
2. Кримський А.Ю. Твори в п'яти томах: Т.4. - Сходознавство/ ред. І.К. Білодід, О.І. Ганусець/ вид-во «Наукова думка», К. - 1974. - С. 638.
3. Маслов Ю.С. Грамматика болгарского языка. М.: Высшая школа. - 1981.- 407 с.
4. Турецко-русский/ Русско-турецкий словарь / Ерохина М.В., ООО «Дом Славянской книги», М.: 2010. - 542 c.
5. Турецко-русский гастрономический словарь. Сост. Горохова А.
Назви осіб із семантикою суб’єктивної оцінки в українській мові. Демінутиви в системі назв осіб. Творення зменшено-пестливих форм в українській мові. Негативно-оцінні назви у значенні позитивно-оцінних. Словотворення аугментативів в українській мові. курсовая работа [41,2 K], добавлен 27.08.2010
Явище рахівних слів у китайській мові та сучасний етап їх вивчення. Принципи вживання та проблема класифікації рахівних слів. Іменникові та дієслівні рахівні слова. Значення універсального рахівного слова. Найчастотніші рахівні слова та їх використання. курсовая работа [65,4 K], добавлен 03.04.2012
Характерні риси сучасної української літературної мови та особливості її використання. Історія становлення української графіки й орфографії, видання "Українського правопису" 1945 р. Походження іноземних слів, що використовуються в літературній мові. реферат [24,7 K], добавлен 04.07.2009
Загальна характеристика основних гіпотез виникнення мови, у тому числі теорії божественності її появи. Історичні відомості про проведення "царських експериментів" з визначення природної, "першої правильної" мови. Аналіз походження та джерел Адамової мови. реферат [27,2 K], добавлен 11.09.2010
Зміст слів іншомовного походження із обраного фаху. Відокремлення із величезної кількості слів іншомовного походження терміносистеми економічного змісту дає можливість студентам-економістам працювати з ними під час занять із "Української ділової мови". методичка [61,2 K], добавлен 08.03.2009
Формування словникового складу японської мови. Види іншомовних запозичень, "васейейго" як феномен лексики. Відсоток запозичених слів в лексиці японської мови, популярність в її лексичному складі англійських слів на сучасному етапі, обґрунтування. курсовая работа [48,6 K], добавлен 02.10.2014
Відображення в суспільно-політичній термінології процесів, які відбуваються в інших лексичних шарах мови та назви яких зникають зі зникненням деяких реалій, або набувають додаткового значення. Причини семантичної зміни слів суспільно-політичної лексики. статья [11,0 K], добавлен 22.12.2011
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .

© 2000 — 2021



Слова-назви страв тюркського походження у болгарській мові реферат. Иностранные языки и языкознание.
Готовые Рефераты По Предмету Механика
Курсовая работа: Оценка состояния и использования основных фондов предприятия
Курсовые Работы На Заказ Чита
Учение Гиппократа И Современность Преемственность Идей Реферат
Реферат Мировоззрение Александра Второго
Реферат по теме Развитие и поддержка эффективной инновационной деятельности на предприятии
Контрольная работа по теме Технологическая готовность экономики Украины к новым вызовам в условиях отсутствия технологической политики
Дипломная работа по теме Исследование имиджа ресторана 'Per Se'
Контрольная работа по теме Ответственность за нарушения в области охраны и использования земель
Практическая Работа 10 Распознавание Волокон
Курсовая Музыкальные Формы Эпохи Барокко
Курсовая работа: Рынок ценных бумаг в России
Дипломная работа по теме Мониторинг и оценка готовности младшего школьника к обучению в школе
Курсовая работа по теме Основные рыночные ориентиры деятельности ООО 'Сельский дворик'
Дипломная работа по теме АРМ руководителя отделения по Малгобекскому р-ну УФК по РИ
Курсовая работа: Исследование частотно-временных характеристик и структурных преобразований систем радиоавтоматики. Скачать бесплатно и без регистрации
«Методика фациального анализа осадочных толщ»
Дипломная работа по теме Проблемы осеннего призыва в Вооруженные Силы РФ 2022 года (на примере отдела военного комиссариата г. Санкт-Петербурга по Красносельскому району)
Контрольная работа по теме Вопросы трудового воспитания в процессе занятий спортом
Лекция по теме Цивилизации. От Руси к России. XVII век: Люди и время, смута. Эпоха Петра Великого...
Правовое регулирование трудовых отношений - Государство и право курсовая работа
Фотосинтез - проще простого - Биология и естествознание контрольная работа
Радиационное поражение - Военное дело и гражданская оборона реферат