Слоеные корзинки с заварным кокосовым кремом от Алёны @Nagibator1995
@cozyvaleryЭтот рецепт родился случайно, хотела организовать что-нибудь вкусное, десертное и на скорую руку, а получились превосходные пирожные с кремом по вкусу и запаху напоминающим начинку конфеток Рафаэлло. Итак, поехали!
Нам понадобится:
🔸 Тесто слоёное бездрожжевое 500 г
🔸 Кокосовое молоко 150 мл (у меня aroy d)
🔸 Молоко 150 мл
🔸 Желтки 4 шт СО
🔸 Сахар 50 гр
🔸 Ванильный сахар 8 гр
🔸 Мука 30 гр
🔸 Ягоды, у меня клубника
• Берём тесто и разрезаем его на 8 равных квадратов, в каждом квадратике вырезаем квадрат, но не дорезаем, оставляем 2 уголка.
• Складываем прорезанные полоски друг на друга, внахлёст, чтобы получилась такая лодочка.
Переходим к крему:
• Смешиваем в миске 4 желтка, сахар и ванильный сахар, перемешиваем венчиком, добавляем 80 мл кокосового молока и 30 гр. Муки. Перемешиваем до однородности.
• В ковш наливаем оставшуюся часть кокосового молока и обычного, нашу желтковую смесь и ставим на огонь на 5 из 9.
• Непрерывно мешаем венчиком до загустения.
• Когда эта вся субстанция превратилась в крем, берём ложку и накладываем её в наши корзиночки, примерно по столовой ложке.
• Ставим противень в духовку на 180 гр. Примерно на 20 минут. Смотрите по вашей духовке.
• Через 20 минут достаем. Нарезаем 8 клубничку на 4 части вставляем в каждую пироженку и как это дело остынет посыпаем сахарной пудрой.
Готово!