Слоеные корзинки с заварным кокосовым кремом от Алёны @Nagibator1995

Этот рецепт родился случайно, хотела организовать что-нибудь вкусное, десертное и на скорую руку, а получились превосходные пирожные с кремом по вкусу и запаху напоминающим начинку конфеток Рафаэлло. Итак, поехали!

Нам понадобится:

🔸 Тесто слоёное бездрожжевое 500 г

🔸 Кокосовое молоко 150 мл (у меня aroy d)

🔸 Молоко 150 мл

🔸 Желтки 4 шт СО

🔸 Сахар 50 гр

🔸 Ванильный сахар 8 гр

🔸 Мука 30 гр

🔸 Ягоды, у меня клубника

• Берём тесто и разрезаем его на 8 равных квадратов, в каждом квадратике вырезаем квадрат, но не дорезаем, оставляем 2 уголка.

• Складываем прорезанные полоски друг на друга, внахлёст, чтобы получилась такая лодочка.

Переходим к крему:

• Смешиваем в миске 4 желтка, сахар и ванильный сахар, перемешиваем венчиком, добавляем 80 мл кокосового молока и 30 гр. Муки. Перемешиваем до однородности.

• В ковш наливаем оставшуюся часть кокосового молока и обычного, нашу желтковую смесь и ставим на огонь на 5 из 9.

• Непрерывно мешаем венчиком до загустения.

• Когда эта вся субстанция превратилась в крем, берём ложку и накладываем её в наши корзиночки, примерно по столовой ложке.

• Ставим противень в духовку на 180 гр. Примерно на 20 минут. Смотрите по вашей духовке.

• Через 20 минут достаем. Нарезаем 8 клубничку на 4 части вставляем в каждую пироженку и как это дело остынет посыпаем сахарной пудрой.

Готово!