Слоеные блинчики с пряным соусом
https://t-do.ru/chinese_cuisine
Эти блинчики знакомы почти каждому китайцу, но почти неизвестны за пределами Китая.
Слоеные блинчики с хрустящими и пряными слоями снаружи и мягкими внутри.
Ингредиенты:
300 г – муки
180 мл – теплой воды
щепотка соли
½ ч.л – смеси пять специй
2 ч.л – семян кунжута
2 стрелки – зеленого лука
4 ст.л – растительного масла
соус
2 ст.л – пасты доубаньцзян
1 ст.л – устричного соуса
½ ч.л – темного рисового уксуса
3 зубчика – чеснока
⅛ ч.л – смеси пять специй
1 ст.л – сахара
2 ст.л – горячей воды
2 ст.л – растительного масла
Приготовление:
- В миску просейте муку. В воду добавьте соль и перемешайте. Потихоньку влейте воду в муку одновременно размешивая палочками. Когда вода впитается отложите палочки и замесите тесто руками. Подкатайте тесто в шар, положите в миску и накройте полотенцем. Отставьте на 30 минут.
- Чеснок измельчите. Зеленый лук нарежьте.
- Приготовим соус для обмазки. В сотейнике на небольшом огне нагрейте две столовые ложки растительного масла и добавьте чеснок. Перемешайте и как пойдет аромат добавьте пасту доубаньцзян и обжаривайте, помешивая около минуты. Добавьте смесь пять специй, темный рисовый уксус, устричный соус, сахар и горячую воду. Перемешайте, доведите до кипения и готовьте около 3-4 минут. Снимите с огня.
- Разделите тесто на 4 части. Возьмите одну, а остальные уберите обратно в миску.
- Раскатайте тесто в тонкий квадрат на слегка смазанной маслом поверхности. Тесто сверху слегка смажьте маслом и посыпьте смесью пяти специй. Разделите тесто на 9 квадратов, как для крестиков-ноликов. Сложите все квадратики стопкой на один. Верхний квадрат положите специями вниз.
- Раскатайте полученную стопку в блин.
- В сковороде на среднем огне разогрейте столовую ложку растительного масла и выложите блин. Обжаривайте с каждой стороны примерно по 3-5 минут до золотистой корочки.
- Сверху смажьте блин подготовленным соусом, посыпьте зеленым луком и семенами кунжута. Переложите на тарелку.
- Из оставшегося теста приготовьте блины таким же способом.
- Блины нарежьте на небольшие кусочки и можно подавать. Готово.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
