Сливовый пирог "A la vanille"

- Сок ягодный (нектар) - 7 ст. л.;
- Сахар - 100 г;
- Слива (венгерка) - 750 г;
- Яйцо куриное - 1 шт;
- Масло сливочное - 175 г;
- Мука пшеничная/Мука - 400 г;
- Сахарная пудра - 175 г;
- Пудинг ванильный (порошок, 37 гр.) - 1 пач.;
- Сок лимонный - 2 ст. л.;

1. Наши продукты!
2. Соединить 75 г сахарной пудры, муку, масло и яйцо.
3. Замесить тесто в "колобок", завернуть в плёнку и отправить в холод на 30 минут.
4. Сливу моем, удаляем косточки, нарезаем на длинные полоски.
5. 100 г сахара карамелизируем.
Добавляем 3 ст.л. сока, тщательно перемешиваем.
При вводе сока карамель сразу же свернётся в стеклянный шарик - не пугайтесь, она при нагревании вновь станет жидкой, плюс сок отдаст и слива.
В оригинальном рецепте стоял именно вишнёвый нектар, я взяла, что было в холодильнике - яблочно-смородиновый сок.
6. Вводим подготовленные сливы и даём покипеть 5 минут.
7. 4 ст.л. сока смешиваем с порошком ванильного пудинга.
8. Добавляем разбавленный соком пудинг в сливы, даём 1 минуту покипеть.
Снимаем с огня и оставляем на 30 минут остывать.
9. 2/3 части теста раскатываем в круг диаметром 30 см.
Чтобы не полагаться на глаз, рекомендую тесто взвесить на весах и отрезать нужную часть, как сделала эту процедуру я.
Раскатывать тесто удобней между двумя листами бумаги для выпечки. Так тесто не рвётся и получается равномерно раскатанным.
10. Снимаем верхний лист бумаги, а с помощью второго листа переносим тесто в форму диаметром 26 см.
11. Распределяем тесто по всей форме, делая бортики.
12. Выкладываем сверху нашу сливовую начинку.
13. Из оставшегося 1/3 теста раскатываем овал длиной 26 см.
Нарезаем полоски фигурным ножом шириной примерно 2 см.
По диагонали кругообразно на сливовую начинку распределяем полоски теста. Вот так.
Ставим выпекать в предварительно нагретую духовку - 175°, на нижний уровень, на 30 минут.
Ввиду того, что формы по своему составу различаются, время выпечки может быть увеличено.
Я использовала керамическую форму, с данной формой у меня ушло минут 50. Смотрим по зарумяниванию теста.
14. А вот и мы!
15. 100 г сахарной пудры разводим в 2 ст. л. лимонного сока.

16. Кисточкой наносим глазурь на решётку и рант пирога.
Глазурь наносим на горячий пирог!
Сверху украсила, посыпав декорированным сахаром...
17. Вот какой красавец получился!
18. Дать пирогу полностью остыть!
Теперь можно отрезать кусочек!
И наслаждаемся!!!
19. Приятного аппетита!!!