Сливочный рыбный суп

- Окунь морской (крупный) - 1 шт;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Морковь (средняя) - 1 шт;
- Картофель (средний) - 4-5 шт;
- Сливки (15-20%) - 350-400 мл;
- Вода (около) - 1 л;
- Приправа (для рыбы, по вкусу);
- Перец белый (молотый, по вкусу);
- Зелень (разная, по вкусу);
- Лук-порей (для украшения);

1. Рыбу очистить и разделать на филе с кожей. Нарезать кубиками, посыпать приправой для рыбы и отставить.
2. Лук и морковь очистить и нарезать: морковь - соломкой, лук - очень мелко.
3. Лук слегка обжарить на растительном масле, добавить морковь и все вместе спассеровать. Лишнее масло отцедить.
4. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками или брусочками.
5. Выложить картофель в кастрюлю, залить кипящей водой, довести до кипения. Огонь убавить и на маленьком огне поварить картофель минут 10.
6. Затем добавить кусочки рыбы. Вода должна покрывать рыбу на 1 палец. Если необходимо, добавить кипятка. Посолить.
При слабом кипении сварить до готовности рыбы.
7. Добавить в кастрюлю зажарку и влить горячие сливки. По вкусу добавить перец.
Как только бульон закипит, снять кастрюлю с огня. Кипятить не надо, сливки могут свернуться.
8. При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью и украсить колечками лука-порея (или очень тонко нарезанным репчатым луком).
Невероятно вкусно!!!