Сливочный грибной суп

Ингредиенты:

• Куриный/овощной/грибной бульон или вода - 700 мл
• Шампиньоны - 500 гр
• Картофель - 1-2 шт
• Луковица - 1 большая
• Сливочное масло - 2 ст ложки
• Оливковое масло - 2 ст ложки
• Белое сухое вино - 1 стакан
• Мука - 2 ст.л.
• Сливки от 15% - 1 стакан
• Белый хлеб для сухариков
• Соль/перец
• Тимьян

1. Лук нарежь мелко, а шампиньоны тонкими слайсами

 2. В кастрюле (сразу в той, в которой будешь варить суп) растопи сливочное масло, добавь оливковое и переложи лук и грибы. Обжарь на среднем огне и добавь ароматные травы

 3. Затем влей вино, перемешай и выпаривай его примерно 5 минут

 4. Добавь муку, аккуратно перемешай и влей горячий бульон или воду

 5. Вари суп под крышкой 10-15 минут

 6. Добавь сливки, посоли и продолжай варить

 7. Нарежь картофель кубиком и добавь в суп. Провари до готовности картофеля

 8. Суп вкуснее с хрустящими сухариками: нарежь хлеб и обжарь на капле оливкового масла до румяной корочки. Посоли по вкусу

 9. Суп готов - перед подачей слегка посоли, поперчи, сверху выложи сухарики и подавай