Сливочная Кето Диета
🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
in
LCHF для начинающих Кетодиета и LCHF
Войти, используя социальный аккаунт
Войти, используя социальный аккаунт
Быстрый доступ к разделам меню для пользователей:
Поисковый запрос не задан . Показаны недавние элементы .
Воспользуйтесь поиском или клавишами вверх/вниз, чтобы выбрать элемент .
Олена ИСЛАМКИНА рассказывает, какой минимальный набор нужен для того, чтобы начать LCHF и кето диету .
Начинающему лоукарберу трудно сориентироваться в мире псиллиумов, эритритолов и смальца . Какие продукты для кето диеты действительно нужны, а какие – могут разнообразить рацион, но при этом факультативны? Кето – дорогое питание? И главное, где взять все необходимое? Итак, начнем с “долгоиграющих” покупок – с большим сроком годности и которые тратятся относительно не быстро . То есть то, что можно заказать впрок, оптом, на акциях и скидках, и благодаря этому сэкономить .
LCHF – это много жиров и мало углеводов, поэтому, если вы решили перейти на LCHF/кето-рацион, вам понадобятся полезные масла . Можно сойти с ума разбираясь, полезно ли рыжиковое (скорее, нет) и пальмовое (для здоровья хорошо, для экологии – не очень) . Но на самом деле все просто .
Сливочное масло на кето дитее обычно уходит в промышленных масштабах . На нем можно жарить, но лучше не на максимальных температурах, скорее тушить .
С ним можно готовить паштеты , форшмаки , десерты , овощные пюре и мясные блюда, добавлять в бронекофе , хотя я не фанат жидких калорий, даже если это кето напиток .
По-настоящему классное сливочное масло вкусно есть вообще без всего или намазав на кусочек сыра . Найдите то масло, которое вам действительно нравится, перепробуйте разные марки, выберите идеальное, лучше фермерское, купите сразу много и храните в морозильнике .
Топленое масло или гхи . Пожалуй, один из самых стабильных LCHF-жиров для жарки, который, к тому же, придает нереальные оттенки вкусов блюдам .
Сейчас этот продукт появился практически во всех супермаркетах, можно поддержать бабушек на рынке, они тоже топят за LCHF .
Но если хотите продвинутого кето, вот вам вариант с iHerb . Вот гхи от счастливых коров свободного выпаса . Они не получают гормонов и антибиотиков и питаются правильно – едят не зерно, а траву . Отличное масло гхи топят мои друзья “Медведь и слон” .
А значит, в их молоке выше концентрация:
Топленое масло любого происхождения будет источником насыщенных жиров (2/3), оставшаяся почти треть приходится в основном на мононенасыщенные . На полиненасыщенные – омега-3 и омега-6 – остается совсем немного . Но в масле коровы, гуляющей по лугам, они в идеальной пропорции 1 к 1 .
Оливковое масло – в салаты и готовку . Вопреки распространенному заблуждению, жарить на нем можно . Просто ничего не надо доводить до черной корочки . Я люблю пробовать разные оливковые масла . С оливковым маслом, как с вином, надо дегустировать, искать любимые страны происхождения .
Кокосовое масло – великолепный стабильный жир для жарки, отлично идет в десерты . Содержит MCT – триглицериды среднецепочковой длины, это жирные кислоты, с которыми легче достигнуть кетоза .
И да, вкусное кокосовое масло я отношу именно к категории жиров, которые могут разнообразить рацион . Но если в вашем городе оно недоступно или оно вам кажется странным, насильно использовать его ради пользы не надо . Признаю, вкус и запах кокосового масла нравится не всем . Я знаю несколько семей, где мама-лоукарбер отказывает себе в готовке на кокосовом масле, потому что домочадцы на дух его не переносят . Согласитесь, надо быть кето сектантом в плохом смысле, чтобы давиться самой или насильно кормить других тем, что не нравится . Хотите питаться, преодолевая трудности, переходите на #пп с курогрудью и творогом 0% . А кето должно быть вкусным .
Легко запутаться в coconut oil и coconut butter, на русский оба переводятся как “масло” . Oil – это чистый жир . Butter – это паста, кокосовая “плоть”, а значит и жир, и углеводы, и клетчатка . Butter может быть само по себе десертом или использоваться для десертов . Manna – это butter, с большим количеством мякоти, чем в butter или нет – зависит от марки, никаких стандартов не существует, читайте упаковки . Сейчас даже в обычных супермаркетах бывают кокосовые масла и манна . Купите, попробуйте, ваш ли это продукт . У меня в ходу и сoconut oil ( сырники на нем чудо как хороши), и сoconut butter / manna .
Топленый свиной (смалец), говяжий, утиный и даже бизоний жир . В категорию жиров для разнообразия, а не обязательных, попали по ряду причин .
Вообще-то для готовки они подходят идеально . Они стабильны при жарке, насыщают, делают банальное блюдо шедевром кулинарного искусства .
Но, во-первых, часто ли вы видите в продаже топленый говяжий жир? На iHerb какое-то время были животные жиры , но их давно сняли с продажи . Иногда мне в киевском магазине попадается гусиный жир .
Во-вторых, именно эти продукты показывают, насколько сильна жирофобия . Со сливочным и кокосовым начинающие лоукарберы готовы смириться, но СВИНОЙ ЖИР?! К тому же в процессе готовки он воняет, врать не буду . Но зато какой потом результат!
В общем, если вы только собираетесь начать кето диету, начните с простых вариантов . Пожарили бекон – слейте остатки жира в банку и попробуйте на нем что-то потушить, например, овощи . Приготовили утиную грудку – пустите жир из-под нее в грибы и шпинат .
Сами не заметите, как вскоре начнете на рынке спрашивать жир у продавцов мяса . Обычно они его не выкладывают на прилавок, продают практически из-под полы . А что, продукт-то для ценителей .
Масло авокадо . Отличный вариант для тушения, салатов и майонеза (мне попадалось с нейтральным вкусом, что для майонеза плюс, вкусное оливковое иногда горчит) . Без него вообще легко прожить .
Масло макадамии . В салаты, десерты, уже готовые горячие блюда для оттенков вкуса . Все классно, но поди его найди в наших широтах .
Масло какао . Вкусное масло для кето-десертов, например, жиробомб . Но тяга к сладкому на кето-рационе уходит (а если нет, вы что-то делаете не так или еще не адаптировались), а масло какао в рецептах легко заменяется на сливочное, топленое или кокосовое . Так что это вариант для увлеченных кулинаров .
Итого: вам точно понадобится сливочное масло, плюс масло для жарки (кокосовое, или животный жир, или гхи), плюс масло заправить салат (оливковое или авокадо) .
На LCHF мы едим натуральные цельные продукты: полезные жиры, мясо, птицу, рыбу, яйца, овощи, зелень . Но скучать по прежней жизни с пирожными и макаронами – это нормально . Возможно, ваша семья еще не готова к резкой смене парадигмы питания и требует пирогов и блинов .
Тогда вам пригодится следующий набор продуктов .
Кокосовая мука – самый дешевый вариант для LCHF-выпечки . Но прежде чем заказывать полуторакилограммовый пакет , поэкспериментируйте с небольшим количеством . Например, подсушите кокосовую стружку в духовке, отправьте в кофемолку и попробуйте приготовить сырники или маффины . Серьезно, с кокосом не у всех складываются отношения . Мне лично кокосовая мука нравится только в десертной выпечке и сладкой “каше”, исключение – вот эти лепешки , там специи отлично сочетаются с естественной сладостью кокоса .
Миндальная мука – моя любимица, но она стоит как паровоз . Плюс не стоит забывать, что она всегда добавит углеводов в блюдо . Миндальная мука действительно сделает ваше меню суперразнообразным – прекрасно подходит для выпечки , панировки , котлет , даже кашу из нее можно сварить . Но вы прекрасно проживете на LCHF, если не можете ее себе позволить . Вариант для экономных хозяек – найти оптовые продажи миндальной муки (ищите кондитерские магазины, у них бывает фасовка по 1-2 и даже 5 кг), купить вместе с несколькими адептами LCHF и разделить .
Псиллиум . Пудра из шелухи семян подорожника (не того, что мы в детстве к царапинам прикладывали, но родственника), источник растворимой клетчатки, полезной для бактерий . Может сложиться впечатление, что без псиллиума на LCHF жизни нет, ведь он полезен для микробиоты , о которой мы так заботимся, но это не так . Основным источником клетчатки должны оставаться натуральные продукты – зелень, овощи, растущие над поверхностью земли, иногда ягоды . Добавлять клетчатку специально не надо . Но псиллиум может стать подспорьем кето-кулинара – без него некоторая кето-выпечка разваливается (в ней же нет глютена – клейковины) . Я использую псиллиум в котлеты и сырники – так структура получается более воздушной . Булочки с корицей – редкое (хоть и очень вкусное) баловство .
Псиллиум, кроме iherb, можно найти на сайтах дюканщиков и в аптеках . В последнем случае будет скорее не пудра, а просто шелуха . Опытным путем было выяснено, что из нее кето-выпечка может не получиться . Отправьте псиллиум в кофемолку . У меня не было проколов вот с этой и этой марками псиллиума
Орехи , ореховые пасты, урбечи – приготовить десерт или съесть ложечку с кофе после вкусного жирного завтрака . Помните, что арахис – не орех, а бобовое . Арахисовая паста – вещь, но далеко не всем подходит . Не увлекайтесь, особенно на начальном этапе . Сейчас появилось много прекрасных марок урбечей, главное, обращайте внимание, чтобы в составе не было сахара, меда или сиропов . На iHerb большая часть паст – подслащенные . Вот эта – чистая, но лично мне не понравилась, как будто ешь сырые абрикосовые косточки .
Ширатаки – альтернатива пасте . Лично мне кажется гадостью, которую ни один соус не спасет, но не все со мной согласны .
Сахарозаменители на кето диете : эритритол, стевия, монк и их микс .
Эритритол – сахароспирт, который, по имеющимся на сегодня данным, не только обладает нулевой калорийностью и не влияет на сахар крови, но и, в отличие от большинства сахзамов, не травмирует микробиоту кишечника . Он “природный” – содержится в грушах, например, но синтезированный – его получают из кукурузы . Стевия – растение, которое человечество использует уже очень давно, но вкус у нее очень специфический . Современные сахзамы из стевии довольно далеки от сушеных листьев и, соответственно, от натуральности, но горчат меньше . Использование сахзамов на кето спорный вопрос, некоторые гуру вообще их не рекомендуют . Но все мы люди и имеем право на слабости . Главное, чтобы подслащенные блюда не стали основой рациона . Используйте их иногда для десертов . Идея пить чай, кофе с сахзамами не близка моему сердцу .
Я для кето-выпечки использую вот такие варианты эритритола – 1 и 2 . Эта жидкая стевия кажется мне самой нейтральной, без горчинки . Ну и Truvia – это эритритол со стевией, в этом миксе не “слышно” ни холодка эритритола, ни горчинки стевии . Чистый эритритол часто бывает на сайтах дюканщиков . Он есть у “Фитпарада” (как чистый, так и со стевией, но есть и вариант с сукралозой, будьте внимательны, такой нам не подходит) . Эритритол со стевией (немного горчит, но не смертельно) я видела в московском Globus .
Желатин – еще один вкусный и полезный, но совершенно не критичный продукт для кето-кулинаров . Вариантов желатина в любом магазине в отделе выпечки будет несколько, я, когда хочется мармелада или желеек, заказываю этот , потому что, опять же, он от луговых коров, а значит, полезнее .
Итого: одного вида низкоуглеводной безглютеновой муки и одного сахзама вполне достаточно, чтобы иногда (это важно, кето-выпечка не должна быть основой меню!) делать вкусняшки . Если вы каждое утро едите бутер из кето-хлеба с арахисовым маслом и запиваете бронекофе, а вечером съедаете кето-маффин, то вы себя обманываете – вы не следуете LCHF-рациону .
Photo: Маша Тараскина , Cilantro, Epic bar
Вопрос можно ли придерживаться кето без жарки, я считаю что жарка все же плохо сказывается на жкт, хотелось бы больше тушить или варить в крайнем случае делать паровые блюда
Конечно, можно, используйте в готовке жирные мясо и рыбу, добавляйте при готовке постных кусков дополнительный жир, или уже в тарелке . Способ приготовления это не основа кето)
а можно ли льняное масло принимать?
Что значит – принимать? Пить самостоятельно каждый день – не стоит .
Если вы уверены в качестве масла и оно храниться верно, то им, изредка, можно заправить салат . Льняное масло содержит большое количество Омега-6 жирных кислот, и его можно использовать только в том случае, если у вас идеально выстроен рацион, много Омега-3 хорошего качества и немного Омега-6 из других продуктов .
Про то, какие масла и как употреблять на кето есть вот такая статья cilantro .ru/blog/zhiry-na-keto-diete-kakie-oni-byvayut-i-dlya-chego/
Если у вас остались еще вопросы, буду рада на них ответить!
Здравствуйте .
Насколько страшен сахар в составе бекона и реально ли найти бекон без него?
Добрый день!
Да, он, конечно, не полезен и не нужен там . Если вы в России, то есть сырой бекон от “мироторг” без сахара . Или можно искать фемерские варианты .
Но не нужно уходить в крайности . Если где-то в заведении раз в месяц заказать яичницу с беконом, то можно не переживать о том, что он с сахаром
Можно ли использовать льняную муку?
Да, она, кстати, отлично сочетается с другими видами кето муки .
“Пожарили бекон – слейте остатки жира в банку и попробуйте на нем что-то потушить”
“Отличная” идея . Использовать второй раз уже нагретый, и, значит, окисленный и “ароматизированный”продукт – не лучший вариант .
На сколько я знаю, использовать повторно нельзя растительные жиры . Животные жиры получают вытапливанием . Что и получается в итоге при приготовлении мяса, по сути, тот же вытопленный жир .
Скажите, А что с рыжиковым не так? Соотношение омега 3 и омега 6 хорошее . Не такое скоропортящееся, как льняное . Я что-то пропустил (недостатки)? Спасибо .
Можно какие-то ссылки, чтобы вникнуть в вопрос по-глубже? Спасибо .
вот хорошая статья с ссылками на научные работы beloveshkin . com /2016/04/genetika-pitaniya-ot-omega-3-do-krakhmalov-komu-i-skolko .html
Без пробелов
Спасибо . Я не против прямых линков на хорошие источники )) Можно в следующий раз без пробелов
правильно ли я понял, что, получается, в оливковом масле тоже не те Омега-3, которые нам нужны? Но к оливковому никаких претензий для употребления в салатах, например . Почему? Чем в этом случае, рыжиковое масло хуже оливкового? .
На нём можно жарить, содержит в основном мононенасыщенные жиры, поэтому слабее окисляется . Омега 6 мало в нём . Витамины и антиоксиданты содержит . На Крите 40% калорий получают из него, это много, у них салат плавает в масле . Омега 3 в нём очень мало и они не те .
Получается, если говорить не о жарке, а о заправке салатов, то разницы нет или рыжиковое, даже, предпочтительнее?
В рыжиковом омега 6 многовато . Её лучше вообще избегать, так как в других продуктах много, в мясе в том числе и птице промышленно выращенных . Советую налегать на рыбу, особенно жирную: сельдь, скумбрия, кета, лосось, семга . А салаты заправлять оливковым . Иногда субпродукты, особенно печень есть . У меня был острый дефицит омега 3, кожа до крови трескалась на теле . Сейчас всё ок)
Да, вам все верно ответили .
В растительных маслах ALA омега-3, в то время как организму нужны DHA и EPA .
По данным разных исследований, биодоступность ALA – 5-7 процентов, это количество организм может превратить в основном EPA, в DHA – меньше процента .
В рыжиковом масле соотношение омега-6 и омега-3 2 к 1, 3 к 1, в льняном – 4 к 1 . То есть формально оно лучше льняного, но итог один – это источники провоспалительных омега-6, а от омега-3 там одно название ))
Ваш адрес email не будет опубликован . Обязательные поля помечены *
Cilantro .ru — LCHF и кетосообщество #1 на русском языке . ИП Исламкина О .С . ОГРНИП 320774600190233 ИНН 561202247283
Или сделайте ссылку на существующий материал
нарезанный зеленый лук 3/4 стакана сливочный сыр 240 г сметана 3/4 стакана майонез 2 ст .л измельченный чеснок 1 ч .л перец по вкусу
Этот соус из артишоков и шпината вы можете приготовить дома всего за несколько минут . Нарезанные
Из всех кетогенных заправок для салатов, которые я делаю, эта является самой любимой . В
Свежая домашнее сальса может стать вашей любимой приправой для кето-диеты . Ее так легко приготовить, и
Кто не любит соус Тартар к любимой рыбе? Раньше я боялась делать соусы дома, пока
Майонез — один из моих любимых соусов . Независимо от того, сколько раз я его делаю,
Мне часто задают вопрос: «Как есть больше жира на кето-диете?» Хотя в идеальном мире вы
Добавить комментарий Отменить ответ
© 2021 КЕТО РЕЦЕПТЫ . Разработка и продвижение сайта FastArt
Что мне больше всего нравится в этом прохладном сливочном кето соусе, так это то, насколько простые ингредиенты нужны для его приготовления . Дайте соусу охладиться на 1 час перед подачей на стол и почувствуйте аромат сладкого лука и измельченного чеснока .
Подавайте это блюдо на летнем барбекю или в качестве быстрого и простого гарнира на обед или ужин . Сливочный кето соус идеально сочетается с овощами с низким содержанием углеводов!
Вымойте и нарежьте зеленый лук, удаляя все увядшие или обесцвеченные части зеленого стебля .
В большой миске смешайте сливочный сыр, сметану, майонез, измельченный чеснок и половину лука, пока смесь не станет однородной и не останется видимых комочков .
После получения однородной массы добавьте в соус оставшуюся часть лука и аккуратно перемешайте .
Сверху посыпьте молотым черным перцем . Для более сильного лукового вкуса перед подачей поставьте в холодильник на 1 час . Наслаждайтесь!
Всего получается 8 порций сливочного кето соуса . Каждая порция содержит 168,9 калорий, 16,51 г жира, 3,19 г чистых углеводов и 2,51 г белка .
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев .
Таблица
Календарь
Статистика
Новости
Статьи
Фото
Видео
Все материалы
Таблицы
Календарь
Статистика
Новости
Статьи
Фото
Все материалы
Таблицы
Календарь
Статистика
Новости
Статьи
Фото
Все материалы
Новости
Статьи
Таблица
Календарь
Статистика
Все материалы
Новости
Статьи
Видео
Фото
Команда
Таблицы
Календарь
Новости
Статьи
Фото
Все материалы
ЧМ по футболу 2026
История
Таблицы
Календарь
Статистика
Команды
Новости
Статьи
Фото
Видео
Все материалы
Лига наций . Плей-офф
Таблицы
Календарь / результаты
Статистика
Новости
Статьи
Фото
Все материалы
О турнире
Все материалы
Новости
Статьи
Матчи
Новости
Премьер-лига
Чемпионшип
Кубок Англии
Кубок лиги
Суперкубок
Новости
Лига 1
Лига 2
Кубок
Суперкубок
Новости
Серия A
Серия B
Кубок
Суперкубок
Новости
Лига 1
Лига 2
Кубок Франции
Кубок лиги
Суперкубок
Новости
Бундеслига 1
Бундеслига 2
Кубок
Суперкубок
Таблицы
Календарь / результаты
Новости
Статьи
Сливочная Кето Диета
Слушать Онлайн Аллен Карр Сбросить Вес
Диета 4 При Заболеваниях
Леовит Средиземноморская Диета Для Снижения Веса