Сладкие рисовые шарики Тан Юань
https://t-do.ru/chinese_cuisine
Тан Юань, или сладкие рисовые шарики, является важной праздничной едой, которая представляет семейное воссоединение и счастье. Они обычно подаются во время Фестиваля фонарей, который отмечается на 15-й день после китайского Нового года. Это маленькая клецка, приготовленная из сладкой начинки и липкого риса, которую затем кипятят и подают в горячем супе.
Ингредиенты:
тесто
250 г – клейкой рисовой муки
160 мл – воды
начинка
½ стакана – жареного арахиса
½ стакана – арахисовой пасты
¾ стакана – сахарной пудры
40-50 г – сливочного масла
Приготовление:
- Обжаренный арахис измельчите, но не в порошок и переложите в миску. Добавьте арахисовую пасту, сахарную пудру, размягченное сливочное масло. Хорошенько перемешайте и поставьте в холодильник примерно на 30 минут.
- Используя небольшую ложку зачерпните 1-1.5 чайной ложки начинки быстро сделайте шарики. Выложите на поднос и уберите в морозильную камеру пока делаете тесто.
- Выложите муку в миску и постепенно влейте воду одновременно перемешивая палочками. Как тесто соберется в комок выложите его на подпыленную поверхность и вымесите руками. Должно получиться мягкое, не прилипающее к рукам тесто.
- Тесто разделите на 4 части. Возьмите одну, а остальные уберите и накройте пленкой от высыхания.
- Раскатайте тесто в колбаску, разделите на 8 частей и скатайте из них шарики.
- Поместите один шарик на ладонь, а другой расплющите его в блинчик. Поместите в центр шарик начинки. Соберите края блинчика вместе и залепите их. Покатайте шарик между ладоней, как катают шарик из пластилина. Очень важно хорошенько запечатать начинку тестом, чтобы в последующем она не вытекла. Старайтесь лепить быстро, чтобы начинка не успела нагреться и стать мягкой. Приготовьте также шарики из оставшегося теста. Подготовленные шарики можно заморозить и оставить на потом.
- В большой кастрюле доведите воду до кипения и выложите, то количество шариков, которое будете подавать. Дайте воде закипеть. Убавьте огонь и варите пока шарики не всплывут. Как всплыли еще минута и вынимаем
- Подают шарики горячими в плошке с бульоном в котором они варились, чтобы они не слиплись. Готово.
Вы можете заменить арахисовую начинку на сладкую пасту из красной фасоли или сделать с двумя начинками.
Оставшиеся не сваренные шарики вы можете разложить на поднос и поставить в морозильную камеру, а затем переложить в пакет. Так они могут храниться до 3 месяцев.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
