Скумбрия, запеченная с овощами

 Ингредиенты: 

 • Скумбрия - 3 шт 

• Лук - 3 шт 

• Морковь - 1 шт 

• Болгарский перец - 1 шт 

• Помидор - 2 шт 

• Укроп - 4 веточки 

• Чеснок - 7 г 

• Уксус - 2 ч. л 

• Соль, перец - по вкусу 

 Приготовление: 

 Скумбрию очищаем, промываем. Натираем тушки скумбрии солью и перцем. Все овощи нарезаем кружочками. На противень с бумагой выкладываем равномерно подготовленные кружочки моркови и репчатого лука. Сверху выкладываем подготовленные тушки рыбы. Равномерно распределяем перец и помидоры. В одном стакане воды смешиваем томатную пасту, уксус, щепотку перца и соли. Заливаем подготовленной смесью рыбу с овощами и выкладываем веточки укропа. Накрываем скумбрию куском фольги и запекаем ароматную рыбку в духовке при 200 градусах 35 минут, затем убираем фольгу и запекаем рыбку ещё 10-12 минут. Готовую горячую скумбрию выкладываем на тарелки с овощами и подаем с кусочками лимона. 

 Приятного аппетита!