Скоростной хумус (Hasty Hummus)

Номи пишет, что название блюда указывает не на время, необходимое для его приготовления, а на скорость, с которой этот хумус поедается.

Рецепт из «World of Warcraft: New Flavors of Azeroth: The Official Cookbook».

Ингредиенты:

• 2 средние моркови, очистить и нарезать брусочками
• 400–450 г консервированного нута (вес без жидкости)
• 60 г кунжутной пасты (тахини)*
• Сок половины лимона (или по вкусу)
• 2–3 зубчика чеснока, измельчить
• 1/2 ч. л. молотого кумина (зиры)
• 1/2 ч. л. карри (у меня такая)
• Большая щепотка соли
• 2–4 ст. л. оливкового масла плюс немного для подачи

*Не люблю тхину, поэтому не хотела ни делать, ни покупать её. Зато у меня была самодельная арахисовая паста — я добавила её в хумус, аха-ха, и кто мне что сделает! Получилось, между прочим, вкусно. Ещё бы попробовала с пастой из подсолнечника. К слову, и арахисовую, и кунжутную пасту можно сделать описанным здесь способом.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200C.

Выложите морковь в форму, застеленную пергаментной бумагой.

Хорошенько сбрызните растительным маслом и перемешайте. Запекайте 30–45 минут, пока морковь не станет очень мягкой.

Нут отцедите и поместите в чашу кухонного комбайна. Добавьте печёную морковь, тахини, чеснок, пряности и немного (около 1 ст. л.) лимонного сока.

Пробейте всё в режиме «пульс», чтобы продукты измельчились, но не до однородности.

Не останавливая работу комбайна, постепенно вливайте оливковое масло и продолжайте взбивать, пока не получите однородную массу. Если хумус получается слишком густым, добавьте немного воды (можно жидкости от нута). Попробуйте и выровняйте по вкусу, добавив соль, лимонный сок и/или сахар, если потребуется.

Переложите на сервировочную тарелку, посыпьте тыквенными или кунжутными семечками, сбрызните оливковым маслом и подавайте с крекерами, хлебцами, хрустящими овощами, чипсами и т. п.