Скорость в Саке
Скорость в СакеСкорость в Саке
__________________________________
Скорость в Саке
__________________________________
📍 Добро Пожаловать в Проверенный шоп.
📍 Отзывы и Гарантии! Работаем с 2021 года.
__________________________________
✅ ️Наши контакты (Telegram):✅ ️
✅ ️ ▲ ✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ✅ ️
__________________________________
⛔ ВНИМАНИЕ! ⛔
📍 ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВПН (VPN), ЕСЛИ ССЫЛКА НЕ ОТКРЫВАЕТСЯ!
📍 В Телеграм переходить только по ссылке что выше! В поиске тг фейки!
__________________________________
Скорость в Саке
С момента появления короткозерного риса и примерно до 17 века он считался предметом роскоши — ни рис, ни рисовые продукты такие, как саке не были доступны простым людям. Японцы предпочитали только слегка или полушлифованный рис то есть тот рис, шлифовка которого могла быть выполнена относительно простыми ручными или ножными устройствами. Потребность же в продвинутых технологиях шлифовки риса появилась в Японии только в 17 веке. Неудивительно, что это совпало с тем временем, когда и рис, и саке стали более доступными для среднего класса. Что касается варки саке, то старомодная грубая шлифовка могла привести к резким различиям в партиях белки и минералы, неотшлифованные рисом, могли вызвать значительную разницу как во вкусе, так и во внешнем виде напитка. Однако в х годах предприимчивые сакевары из Нада заинтересовались связью между скоростью помола риса и приготовлением саке. Так и произошла революцию в этой отрасли, ведь наконец-то задействовали водяные колеса для шлифовки риса. В 18 веке предприимчивый пивовар Нада, Ямамура Тадзаэмон, официально внедрил практику помола на водяном колесе и произвел революцию в этой отрасли Ямамуре Тадзаэмону также приписывают открытие преимуществ использования «воды миямидзу» в процессе ферментации. Вскоре пивовары Нада поняли, что они могут не только шлифовать больше риса в день, но и добиваться более высокой скорости шлифовки. Саке, изготовленные с улучшенной степенью помола, ценились за свои качества «танрэй» то есть «гладкий, хрустящий и освежающий» и стали любимыми среди знатоков. Несмотря на то, что в начале го века современные технологии пришли на смену водяной энергии, пивовары Нада и их саке уже тогда славились духом первопроходцев и стремлением к постоянному улучшению качества. Этот дух заметен в «Хакусика» до сих пор — в бесконечном стремлении улучшить и довести до совершенства искусство приготовления саке. Шлифовка риса и водяная мельница С момента появления короткозерного риса и примерно до 17 века он считался предметом роскоши — ни рис, ни рисовые продукты такие, как саке не были доступны простым людям.
Местные новости и объявления
Скорость в Саке
Скорость в Саке
Врач объяcнил, как категорически нельзя пить алкоголь: Становится еще опаснее
Купить закладки кристалы в Покровске
Скорость в Саке
Купить закладки спайс россыпь в Трёхгорном
Погода в Саках
Скорость в Саке
Скорость в Саке
Алкоголь мой враг (Speed Up)
В идеальном мире о самом знаменитом и таинственном японском напитке пишут или хайку или основательные трактаты о «пути саке». В нашей обычной жизни мы попытаемся рассказать о нем по-русски и преимущественно прозой. И для начала прямо скажем: саке — это НЕ японская водка и его совсем не обязательно пить горячим. Так что же оно такое? Саке обычно переводят как «рисовое вино». Это не совсем верно, поскольку саке — единственный в своем роде напиток, по технологии расположенный где-то посередине между вином и пивом. Прототип саке назывался «кутиками но саке» «кути» — «рот», «каму» — «жевать» и производился так: женщины жевали рис или другие подходящие зерновые культуры, скажем, просо , плевали в чан прожеванную массу, где она и бродила. Происходило это около лет назад. В IV-VI вв. В VIII в. Методика кодзикин быстро прижилась в Японии: было даже учреждено министерство, контролировавшее производство саке для императора. В общем-то, тогда никто, кроме императора и богатых аристократов, саке и не пил, ибо оно было слишком дорого. В следующую эпоху — Хэйан саке начали производить в буддийских храмах, но оно все равно оставалось напитком узкого круга. В это время средневековая Япония переживала первую волну урбанизации, а где крупные города — там и торговля всем на свете. Саке, наконец, стало свободно продаваться. Производство перестало быть прерогативой императорского двора и монастырей, и на свет появились нормальные сакакуры «кура» — это склад, где хранится саке, и так же называется место его производства : некоторые из них уже тогда стали крупными предприятиями. Конкуренция между ними благотворно сказалась на технологиях и качестве продукта: основная методика производства саке сложилась примерно в XVI веке, когда закрепились не только основные этапы, но и была изобретена некая «протопастеризация», когда саке переливали в чан и нагревали. Правда до Луи Пастера никто не знал, что после этой процедуры продукт должен быть помещен в идеально чистую емкость, а не в тот же обжитой бактериями чан, что и до нее. Но и тогда, и сейчас, главной задачей нагревания саке после окончания брожения было добиться того, чтобы дрожжи и молочная кислота «уснули», а не умерли, поскольку в этом случае вкус саке заметно ухудшится, так что стопроцентной пастеризацией это назвать нельзя. До этого его производили пять раз в году, а теперь стали варить только зимой когда температура окружающей среды идеально подходит для правильного хода ферментации. Тогда же осознали важность качества воды для саке и в результате исторические центры производства сложились вокруг лучших источников. Произведенное там саке грузили на корабли и быстро везли в столицу Эдо современный Токио , где оно подавалось повсюду: от дворцовых приемов до ресторанчиков для простого народа. К началу XX века саке было признано национальным достоянием. В году правительство основало институт для исследования тонкостей его производства, а в м под государственным патронажем была проведена первая сравнительная дегустация. В то же время японцы освоили стальные эмалированные чаны, которые позволили решить проблему с бактериальным заражением саке. В году было начато промышленное производство вертикальных шлифовальных машин для риса, которые позволяли шлифовать рис более точно. Во время войны производство саке, разумеется, сильно пострадало, но после нее сакакуры быстро восстановились и начали наращивать объемы. В году был достигнут исторический максимум объемов производства, и с тех пор он, к сожалению, постепенно снижается. Саке в России разделило участь харакири, поскольку и то, и другое японцы обычно зовут не так, как мы привыкли. Сами японцы чаще пользуются словами «нихонсю» Нихон — «Япония», сю — «спирт, саке» , когда хотят подчеркнуть, что это именно японский напиток в противоположность пиву, вину, виски и т. На этикетке может быть использован любой вариант, но чаще всего это будет именно «сейсю». В году в Японии начал проводиться «Конкурс молодого саке», который существует и сегодня — и по-прежнему остается одним из самых влиятельных в отрасли. Самое черное время в истории саке — Вторая мировая война. Мало того, что весь рис пошел на армейские нужды, так еще и правительство не только разрешило, но практически навязало производителям новую технологию, которая позволяла добавлять в сусло чистый алкоголь и глюкозу. Это увеличивало примерно в три раза выход готового продукта, называвшегося санбайдзёдзосю сокращенно — сандзо-сю , что в переводе означает «саке в три раза больше». В условиях военного времени никого особо не волновало, как это скажется на качестве были некоторые производители, которые в итоге научились обходиться вовсе без риса. Поскольку этот метод выгоднее традиционного, в наши дни почти половина саке производится именно так, хотя сегодня количество добавленного алкоголя четко регламентировано. Но все это применимо только к столовому саке, которое помимо сандзо-сю производитель может добавить до л спирта на тонну риса бывает и фуцу-сю в которое можно добавлять не более л на тонну риса. Эта подборка летящей походкой вышла из марта — и не скроется из глаз, пока всех нас не накроет жаркой пеленой лета. А пока — держите пособие по обустройству первых пикников в компании друзей, вина и хорошей погоды. С этими винами приятно размышлять о жизни, вспоминать прошлое и строить планы. Наш выбор — игристые и белые из России, Франции и Австрии, красные из Бургундии, Бордо и Калифорнии, испанский херес, французский кальвадос, японское саке. До 30 сентября дарим бонусов за онлайн-заказ от четырех любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. Предложение действует только на один заказ на сайте или в приложении. Бонусы действительны 7 дней после начисления. До 30 сентября дарим бонусов за онлайн-заказ от трех любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. До 7 мая дарим бонусов за шесть любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. Закажите онлайн или загляните в винотеку. Предложение действует только на один заказ. Бонусы действительны два месяца после начисления. До 7 мая дарим бонусов за пять любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. До 7 мая дарим бонусов за любые четыре бутылки вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. До 7 мая дарим бонусов за три любые бутылки вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. Вы и так знаете, сколько классного крепкого есть в нашей коллекции. Знаем, что придется вам по вкусу! Составили ваш персональный список вин и крепкого алкоголя. Насыщенные красные вина, мягкие коньяки, кристально чистая водка и другие напитки — пробуйте новые, вспомните вкус давно полюбившихся. Потратьте их до 9 октября включительно и получите еще бонусов. Дальше — больше: при заказе с 14 по 16 октября вы получите еще бонусов, которые можно потратить с 21 по 23 октября. Продолжайте пробовать только лучшее — мы как раз выбрали несколько интересных бутылок, которые вам могут понравиться. Вы пока ничего не заказывали — и мы решили сделать шаг навстречу первыми! Выбрали специально для вас несколько бутылок вина и крепкого из того, что так любят наши покупатели. Мы изучили ваши заказы и не устанем повторять: у вас отличный вкус! Выбрали для вас вино и крепкое, которые точно не оставят равнодушными. Собрали вино и крепкое под разные сценарии Дня влюбленных. Выбирайте ваш праздничный статус и бронируйте то, что будете открывать 14 февраля. Мы изучили ваши заказы и подобрали вино и крепкое, которые могут вам понравиться. Промокод действует только в приложении SimpleWine: убедитесь, как легко стало заказывать вино в телефоне. Мы выбрали крепкие напитки, которые могут вам понравиться. Закажите крепкое онлайн или в винотеке до 20 ноября. Если сумма заказа будет выше рублей, начислим вам бонусных баллов в течение недели. Специально для вас мы подобрали несколько бутылок вина и крепкого, которые могут вам понравиться. В подборке — бестселлеры и любимцы наших покупателей. До 30 сентября дарим бонусов за онлайн-заказ от пяти любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. SimpleWine — это не только про вино. У нас в коллекции столько крепкого алкоголя, что по нему можно изучать историю и культуру разных стран. Мы как раз выбрали несколько интересных бутылок, которые вам могут понравиться. В х годах пиво впервые обошло саке по объемам потребления. Но японцы, благодаря национальному перфекционизму, не махнули рукой на свой главный напиток, а решили довести его до совершенства. Поэтому в последние десятилетия качество саке неуклонно повышается. Хотя внутри страны потребление по-прежнему падает, экспорт держит саке на плаву. С экспортом дела обстоят хорошо: в саке все лучше разбираются и американцы, и тайваньцы, и жители Гонконга, а эти рынки могут прокормить любого производителя. В Японии кура выпускают около 10 сортов национального напитка, и это не считая саке, сделанного в США и других странах. С налету разобраться во всем этом разнообразии невозможно, тем более что лишь немногие сакакура считают необходимым писать что-либо на этикетке латиницей. Поэтому для начала стоит просто запомнить нескольких производителей, продукция которых вполне подходит для первого знакомства с таким сложным напитком, как саке. И начинать лучше всего с дзидзаке, которое наиболее ценимо в последние 30 лет и среди японских знатоков, и среди иностранных ценителей. Ну а самые тонкие и интересные вкусы и ароматы можно найти как раз в саке от маленьких бутиковых сакакур, особенно гидзё и дайгиндзё, которые стали очень котироваться в е году и остаются единственным до сих пор растущим сегментом отрасли на фоне общего падения производства. Эти производители, хотя и выпускают некоторое количество столового саке, специализируются на классе премиум гиyдзё и дайгиндзё , бум которого начался в США еще в е годы и не думает заканчиваться. Вопреки укоренившемуся предрассудку, саке вовсе не всегда подают горячим и далеко не всегда — в крошечных чашечках, которые российскому человеку представляются наперстками они называются чоко или сакадзуки. В префектуре Коти, где каждый апрель проводятся соревнования «выпивох», на скорость надо выпить довольно серьезный объем: мужская дистанция составляет 1,8 л — объем стандартной бутылки чемпионы одолевают ее где-то за 12 секунд. Обычно японцы пьют меньше и соблюдают все традиции саке, а с ними быстро пить невозможно. Температура саке зависит от сезона: греют его зимой, а летом употребляют охлажденным. Греют обычно только столовое саке. Саке класса премиум и зимой, и летом пьют охлажденным, поскольку его тонкие ароматы и вкусы при нагревании теряются. Почти всегда производитель сам указывает на бутылке, при какой температуре лучше подавать конкретную марку. Но если все-таки саке подогревать, то лучше всего традиционным японским способом: поставив фарфоровую бутылочку с саке в кастрюлю с кипятком на пару минут. Крупные индустриальные производители рекомендуют греть саке в микроволновке и даже указывают время и мощность, но этот способ мы советовать не рискуем. В США сейчас настоящий саке-бум, и естественным следствием этого бума стало то, что сомелье лучших ресторанов уже настолько хорошо освоили саке, что берутся рекомендовать его к европейским блюдам и шедеврам nouvelle cuisine. Правда стоит иметь в виду, что бум этот коснулся только дзидзаке бутиковых саке категорий премиум и суперпремиум — обычное столовое саке как было, так и осталось уделом недорогих суши-баров. Самым энергичным проповедником новой моды стал Роджер Дагорн, сомелье нью-йоркского Chanterelle. Его главная задача — объяснить гостям, что недорогое и примитивное саке, которое они когда-то попробовали в дешевом японском ресторанчике, совсем нетипично для категории в целом. Роджер считает, что по вкусу и аромату саке ближе всего к рислингу — у него такая же высокая, но сбалансированная кислотность хотя уровень кислоты в саке в любом случае ниже, чем в вине , а в букете причудливо сплетаются сладкие и минеральные тона. И, как и рислинг, саке по мнению Роджера лучше подавать охлажденным. Исходя из этих качеств, саке может быть идеальным партнером для блюд из рыбы и морепродуктов Дагорн часто рекомендует саке к омару. В Калифорнии в последнее время подают саке к устрицам, поскольку его чистый вкус подчеркивает и свежесть, и соленость моллюска. Пол Робертс, винный управляющий French Laundry и Per Se, часто подает саке к легким рыбным блюдам и икре. Сомелье все сильнее сдвигают подачу саке в «винную сторону»: в лучших ресторанах его никогда не греют наоборот, охлаждают, как рислинг и сервируют в хрустальных бокалах специальных от Riedel или в хересных. Что же касается японских блюд, с которыми саке употреблялось на протяжении столетий, то тут действует универсальное «правило одного региона». Довольно «жесткое» саке из Тохоку на севере Японии прекрасно дополняет обилие квашеных овощей и соленых морепродуктов, характерных для этого региона. Саке из Сидзуки, Тоямы и Мияаги — более легкие и отлично сочетаются со свежей рыбой, которая составляет основу меню этих прибрежных областей. Стоит только иметь в виду, что поскольку саке делают из риса, японцы редко пьют его с блюдами, где рис составляет основную часть. Сижу я сейчас и с чаркой саке созерцаю заснеженный сад, - а тем временем на дороге увязает в сугробах путник Живут же на свете глупцы, что, напившись саке, хмелеют бездарно и вместо приятных забав лишь множат заботы свои! Как хорошо, загодя дров нарубив, ночь напролет праздно лежать у костра с чаркой простого саке!.. Как хорошо, когда в долгую снежную ночь, сидючи дома, подогреешь остатки саке и закусываешь у огня. Как ласкает слух расчудесный этот звук: 'буль-буль-буль-буль-буль' - из бутылки полилось струйкой тоненькой саке Нынче будем жить как живется: пить саке, благо есть пока, - а о завтрашних печалях будет время потужить Вода для саке, кроме чистоты, должна отличаться нужным соотношением минеральных веществ и солей, которые влияют на брожение. От количества минеральных солей в воде зависит и характер будущего саке. Исторически лучшей водой для саке считалась «миямидзу» из города Нисиномия в префектуре Хёго. Там вода «жесткая», поэтому сусло бродит энергично и получается сильное саке, стиль которого называется «мужским». А вот вода, например, в Фусуми мягче и саке получается мягкого вкуса, то есть «женским». Раньше шлифовка риса проводилась кустарными способами, и оставшиеся в зерне жиры и белки, взаимодействуя с «неправильной» водой, могли испортить конечный продукт. Современные машины позволяют добиваться любой нужной степени шлифовки, вода стала менее важна. Более того, вокруг источника «миямидзу» сегодня сконцентрированы как раз самые крупные индустриальные производители, а создатели дзидзаке рассеяны по всей стране и работают с местными источниками, которые и позволяют им выпускать столь разные саке. Рис для саке сильно отличается от того, что идет на суши. Во-первых, он значительно крупнее, во-вторых, очень гигроскопичен. Дата рождения лучшего риса для саке известна: в году селекционеры вывели великий ямаданисики, который с тех пор используется для самых лучших марок для саке класса супер-премиум его даже обрабатывают и собирают вручную. Ямаданисики так хорош для саке, что японцы присвоили ему почетный титул «короля риса». Уникальность ферментации шлифованного риса для саке в том, что превращение рисового крахмала в сахар и превращение этого сахара в спирт при помощи дрожжей происходят одновременно. Это единственный в мире напиток, получаемый таким образом, поскольку во всех остальных случаях спирт получается или из природного сахара исходного продукта например, из винограда , или крахмалы переходят в сахара на первом этапе производства, и только потом превращаются в спирт так делают и пиво, и водку. Сначала весь рис шлифуют, замачивают и варят. Затем часть подготовленного таким образом риса пойдет на подготовку кодзи. Затем уже часть кодзи и «свежая» часть подготовленного риса будут использованы для того, чтобы сделать закваску. А потом закваску смешают с оставшимся кодзи и оставшимся рисом для ферментации. Для саке нужна крахмалистая середина рисового зерна, поэтому рис на первом этапе «полируют», снимая с зерна верхний слой, где содержатся жиры и белки, которые плохо влияют на вкус и аромат саке. Шлифовка может длиться от 6 часов до 3 суток для лучших сортов. Процесс должен быть непрерывным при остановке шлифовальных валков температура рисинок падает и они могут растрескаться, а это плохо для брожения. После полировки зернышки впитывают воду, как губка, поэтому, для снижения гигроскопичности, их потом еще недели выдерживают в мешках в помещениях с определенной влажностью. Этот «остаточный процент» называется сэймай буай и всегда указывается на этикетке. Рис промывают и замачивают на срок до 24 часов, чтобы вода проникла в зерна и крахмал начал ее впитывать. Выдающиеся дзидзаке класса супер-премиум замачивают в варварских для работников условиях: в холодной воде и в неотапливаемом помещении, где нужно находиться подолгу, ведь надо все время мешать рис. Время замачивания регулируется поминутно, чтобы рис не впитал лишней воды. Рис варят на пару в больших рисоварках. Сварить рис нужно, чтобы крахмал лучше мог превратиться в сахара на непропаренном рисе плесень кодзикин почти не приживается. Кодзи — это соложеный «заплесневелый» рис. Цель соложения — перевести крахмал в сахара, из которых дрожжи смогут получить спирт. Эту работу делает плесень кодзикин, получение которой — тоже отдельная история. Влажный рис выкладывают в помещении, называемом муро, и ждут, когда он покроется плесенью. Сегодня «специалисты по кодзикин» по-прежнему есть во многих курах: они занимаются исключительно ее производством. Хотя некоторые куры покупают «готовую» культуру. Для каждого сорта саке применяют наиболее подходящую ему плесень: есть кодзикин для дайгиндзё, для саке с фруктовыми вкусами, например, с яблочными и пр. Рис надо постоянно ворошить, иначе плесень так нагреется, что перестанет «работать». Ординарное саке сегодня делают в автоматических солодовнях, но рис для саке высшего сорта по-прежнему ворошат вручную. Когда кодзи готово, его выкладывают на специальные лотки и оставляют до поры до времени. А часть кодзи используется для закваски. У закваски для саке два имени, и оба символические: сюбо cю — саке, спирт и бо — мать, то есть «мать саке» и мото «основа». Эти названия определяют суть закваски — это «схема» будущего саке, где закладываются все будущие вкусы и ароматы. Для закваски в чане смешивают пропаренный рис, рисовый солод кодзи , воду и дрожжи. Раньше именно на этапе подготовки закваски начиналась самая тяжелая работа, теперь разработан «экспресс-метод», но для премиальных саке приготовление закваски по-прежнему может занимать целый месяц. При любом методе главной задачей остается получение закваски, где соблюдено соотношение дрожжей и молочной кислоты, которая потом будет подавлять развитие гнилостных бактерий, а стало быть, поддерживать работу дрожжей. Раньше дрожжи в саке тоже были «дикие» из воздуха. Их подготовка была отдельной процедурой до закваски. Но сегодня все производители используют только чистую культуру, которую покупают у государства. После получения закваски ее в три этапа смешивают с оставшимся пропаренным рисом, кодзи и водой, и эта смесь начинает уже полноценную ферментацию. В чане происходят одновременно два процесса: крахмал пропаренного риса превращается в сахар, и параллельно уже полученные сахара перебраживают в спирт. Поэтому саке традиционно делают осенью и зимой. Саке класса «простой премиум» дзюнмай и хондзёдзо начинают делать 1 октября, и этот день давно стал профессиональным праздником: Днем саке. Cупер-премимум саке дайгиндзё и дзюнмай дайгиндзё начинают делать в декабре, поскольку в это время температура уже не только низкая, но и стабильная, без перепадов. После окончания ферментации мороми так называется саке после окончания ферментации отжимают индустриальное — в прессе, дзидзаке — в полотняных мешках , дают отстояться, сливают с осадка и пропускают через фильтр с древесным углем. Это делается для того, чтобы остановить деятельность всех ферментов, которые в противном случае продолжат работу и саке «перекиснет». Дзидзаке — это саке бутиковых, маленьких кур в противовес «индустриальному» саке. Но как бутиковые куры, кроме премиальных саке, могут выпускать и «столовое», так и крупные производители могут делать достойные премиальные марки. И все же дзидзаке — одно из первых слов, которые нужно запомнить в мире саке. Есть два базовых типа саке — фуцу-сю «обычное саке» или «столовое саке» и токутей мэйсёсю «саке со специально установленным названием». Нужно сделать классный подарок? Перед вами звёздная сборная проверенных вин и крепкого алкоголя, а также специальные наборы на любой вкус. И все — в подарочной упаковке, вручайте с гордостью и удовольствием! При добавлении воды в течение всей ночи закваску надо было растирать и размешивать огромным деревянным «веслом». Сегодня словом «кимото» обозначают саке, полученное традиционным методом, все процедуры производятся только вручную. Это очень редкий вид. Кимото обладает более богатым вкусом и сильными ароматами, но при этом в его послевкусии часто бывает горечь, а сила иногда переходит в грубость. Поэтому само слово «кимото» не может служить гарантией качества саке, хотя некоторые образцы этого саке просто превосходны. В начале XX века была изобретена менее трудоемкая процедура закваски — ямахай. Ночных бдений с мешалками она не предполагает, но требует почти столько же времени около месяца. Сегодня с помощью «ямахай» могут производить и обычное саке, и совершенно уникальное. Сегодня в большинстве случаев закваску делают экспресс-методом раньше долгое время требовалось для того, чтобы в закваске появилась молочная кислота и потом уже начинали активно развиваться дрожжи, теперь же молочную кислоту добавляют с самого начала вместе с дрожжами и кодзи, так что закваска готова уже через две недели. У саке-сокудзё обычно более чистые, но и более простые вкусы, чем у кимото и ямахай. Намазаке обладает интересным ароматическим профилем, но трудности с его хранением не позволяют ему занять большую долю на рынке. Однократная пастеризация позволяет саке быть более стабильным в хранении и при этом сохранить часть ароматов намазаке это отлично видно на примере такого прелестного саке как Хакусика Хондзёдзо Намачодзо. Намазаке считается весенним напитком. Весной в сакакурах заканчивается процесс создания саке и свежее, ароматное намазаке поступает в продажу. В Японии многие любители предпочитают пить намазаке во время цветения сакуры — оно так же хрупко и прекрасно, как эти розовые цветки. Большим заказам — соответствующие скидки. Промокод действует на весь алкоголь с оригинальной ценой до 7 рублей, кроме некоторых исключений их мы указали в полных условиях. Бонусные баллы при заказе по промокоду не начисляются. Начать знакомство с миром саке лучше всего с самых классических образцов, например, от «Хакусика». Название в переводе означает «Белый олень». Имя курамото взято из китайской легенды, повествующей о белом олене, что забрел в сады китайского императора, а один из отшельников, живущих в горах, сказал, что видел этого оленя лет назад. С тех пор белый олень является мистическим животным, приносящим благополучие, и символизирует долголетие. Сакакура, основанная еще в году в префектуре Хёго, до сих пор принадлежит семейству Тацуума. Префектура Нада — место рождения той самой знаменитой воды «миямидзу», которая дает уникальный вкус саке из Нисиномия. В «Хакусика» используют воду «миямидзу» и лучший рис сорта ямаданисики, который именно в префектуре Хёго, по мнению многих экспертов, получается лучше всего. При этом «Хакусика» удается выпускать как столовое саке очень высокого качества, так и премиальные позиции, которые не уступают в качестве производителям дзидзаке. Ваша любовь к винам и крепкому вернется бонусами! До 14 февраля соберите в корзину от 3 бутылок, а мы начислим баллов. Акция проходит онлайн и в винотеках. Бонусы придут в течение недели после окончания акции и останутся с вами на 14 дней. До 14 февраля соберите в корзину от 4 бутылок, а мы начислим баллов. До 14 февраля соберите в корзину от 2 бутылок, а мы начислим баллов. До 14 февраля соберите в корзину от 5 бутылок, а мы начислим баллов. До 14 февраля соберите в корзину от 6 бутылок, а мы начислим баллов. Второй тодзи из «четверки небесных стражников» работает на не менее прославленной сакакуре «Уменисики», основанной в году на острове Сикоку. Вода из чистейших горных родников и лучший рис позволяют создавать уникальные образцы дзидзаке, благодаря которым компания установила своеобразный рекорд: в году «Уменисики» в й раз! Одна из уникальных черт «Уменисики» — тщательная работа с сортами риса: помимо общепризнанного ямаданисики, здесь используют еще восемь других сортов, и их сложные сочетания дают уникальный вкус здешнего саке. С такой же тщательностью, кстати, «Уменисики» производит и сливовое вино. Для доступа на сайт необходимо подтвердить свое совершеннолетие и согласие на обработку файлов cookies. Подробности можно узнать в нашей политике обработки персональных данных. Интересно о вине Вино для начинающих Тихое очарование саке. Артикул: Весенние и свежие. Собраться с мыслями. Круговая дегустация новинок и бестселлеров из ассортимента Simple. Крепкий сет специально для вас. Наши винные рекомендации. Персональный сет из вина и крепкого. На День влюбленных. Выбирайте крепкое — получайте бонусы. Япония, 0. Сложил однажды вечером, когда во время снегопада, попивая саке, любовался садом. Таясу Мунэтаке. Одзава Роан. Непременными условиями хорошего саке являются подходящая вода, рис нужного сорта и тяжелый труд. Хондзёдзо-сю — добавлено немного чистого алкоголя, который помогает развитию вкусов саке. Спирт добавляют для управления ферментацией, и на конечную крепость саке он не влияет. У гиндзё более сложная ароматическая структура, чем у обычного дзюнмай. Это саке богаче всего во вкусах и ароматах. В подарок. Вы подошли к вопросу очень серьезно. Ямахай В начале XX века была изобретена менее трудоемкая процедура закваски — ямахай. Сокудзё Сегодня в большинстве случаев закваску делают экспресс-методом раньше долгое время требовалось для того, чтобы в закваске появилась молочная кислота и потом уже начинали активно развиваться дрожжи, теперь же молочную кислоту добавляют с самого начала вместе с дрожжами и кодзи, так что закваска готова уже через две недели. Намазаке — непастеризованное саке Нама-чодзо — однократно пастеризованное после ферментации Нама-зуме — однократно пастеризованное перед бутилированием. Метод становится все более популярным для премиальных брендов. Мурока — нефильтрованное саке, отличается легкой мутностью и более выраженными ароматами и вкусами. В последнее время набирает поклонников за счет своей прекрасной сочетаемости как с японской, так и с европейской гастрономией. Сидзуку — «непрессованное» саке. Для отделения осадка перебродившее сусло заливают в полотняные мешки и позволяют саке вытечь оттуда под воздействием силы тяжести. Разумеется, это недешевый способ и используют его бутиковые сакакуры для лучших саке. Сиборитате — саке, отправленное в продажу без обычной шестимесячной выдержки в куре, сразу после отжима. Это более кислотное, «зеленое» саке, но у него тоже есть свои поклонники. Нигоризаке — «облачное» саке обычно — столовое , нефильтрованное, но тщательно слитое с осадка в чане. В бутылке всегда присутствует белый осадок, который перед употреблением встряхивают: он образует «облака» в бутылке. Обычно нигоризаке — почти сливочное, мягкое и очень насыщенное. Его лучше подавать охлажденным. Косю — выдержанное саке. Некоторые кура создают это редкое саке с огромным потенциалом старения. За несколько десятилетий оно приобретает желтый цвет и почти грибной вкус. Отличный пример — Даймон Ямахай Катёдзинин. Тарудзаке — саке, недолго выдержанное в бочках из кедра или криптомерии, с сильными пряными нотками. Премиальные марки редко используют эту технологию, поскольку считается, что кедр затеняет природный вкус саке. Однако стоит помнить, что до того, как саке стали бутилировать, все саке было тарудзаке. Тарудзаке не выдерживают долго, поскольку даже год в криптомерии или кедре превратит его в «древесный отвар». Дарим бонусов. Теги: Саке Японские крепкие напитки. Выжмите из нас максимум! Доставим прямо в почту! Я согласен с условиями пользовательского соглашения. Похожие статьи. Саке: коротко о главном. Саке, виски и джин в стиле Басё. Розничная продажа осуществляется на основании лицензий на розничную продажу алкогольной продукции. Адреса местонахождений торговых объектов, время их работы, а также иную информацию вы можете посмотреть в разделе Наши винотеки. Мы не осуществляем доставку алкогольной продукции. Запрет на дистанционную продажу алкогольной продукции установлен Федеральным законом от 22 ноября г. Шампанское и игристое. Крепкие напитки. Вода и соки. Популярные разделы. Коньяк Camus. Австралийское вино. Вина Beurer. Вино Гевюрцтраминер. Вино Bibi Graetz. Вино со скидкой. Вино Daniel Landi. Декантеры для вина. Вино Монтепульчано. Вино до рублей. Обратная связь. Программа лояльности. Подарочные сертификаты. Частным клиентам. Корпоративным клиентам. Франшиза винных бутиков. Популярные статьи. Сира шираз : гид для новичков. Мокрое, но сухое: разбираемся в степенях сладости вина. Безалкогольное вино: что нужно знать. Camus — лет: главные новаторы из Коньяка. О simplewine. Как сделать заказ. Как получить заказ. О магазине. Винотеки в Москве. Винные истории, акции и бонусы для своих. Один клик — и у вас в почте. Мы в соц сетях. Связаться с нами. Приложение Simplewine. Есть винный вопрос? Звонок по России. Личный кабинет. Приведи друга. Винный клуб Prive Корпоративным клиентам Ресторанам, магазинам, дистрибьюторам Франшиза винных бутиков. Выбор города. Главная Акции 0 Корзина Винотеки. Подробности можно узнать в нашей политике обработки персональных данных подтверждаю. Сейчас вы находитесь в интернет-витрине SimpleWine. Вы можете перейти в личный кабинет и делать заказы с персональной скидкой, или остаться в интернет-витрине и делать заказы со стандартными условиями и акциями. В личный кабинет В интернет витрину.
Скорость в Саке
Тихое очарование саке
Скорость в Саке