Сколько времени нужно коптить скумбрию
Сколько времени нужно коптить скумбриюСкачать файл - Сколько времени нужно коптить скумбрию
Скумбрия горячего копчения — распространённый товар на прилавках рыбных отделов большинства магазинов. На этих же прилавках, по соседству, порой присутствует свежая рыба. Так вот, по цене копчёная рыба в раза дороже свежей. Закоптить скумбрию не составит труда. Более того, я считаю приготовление скумбрии в коптильне чуть ли не самым лёгким и простым рецептом. Я коптил скумбрию настолько часто, что готов поделиться небольшими наблюдениями и секретами. Свежую рыбу подбираем по размеру коптильни, примерно одинаковой длины и веса. Одинаковая рыба имеет одинаковое время приготовления. Как правило, в большинстве стандартных коптилен две решётки. На каждую решётку можно уложить рыбины. Вот и считайте, сколько штук можно закоптить за один раз. На одного человека достаточно одной рыбки. Но и запас карман не тянет. К тому же копчёная рыба сохраняется в холодильнике и хороша в холодном виде. Не зря её продают в магазинах чуть ли не по тройной цене. Слишком мелкую рыбу не покупайте. Чем крупнее скумбрия , тем она вкуснее и жирнее. Или поверьте, или проверьте. Если в магазине нет рыбы по размеру коптильни, то лучше приобрести крупную скумбрию и отрезать ей голову, чем коптить мелкую рыбёшку. Обратите внимание, что чем крупнее скумбрия, тем она дороже. Рыбу почистить, удалить все внутренности. Рыбью голову отрезать необязательно. Промыть под проточной холодной водой, обсушить, натереть солью и специями. Скумбрию сложить в лоток, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на часа, а можно на сутки. Рекомендую мариновать около суток. В этом случае скумбрия насквозь пропитается солью и специями. Коптить можно даже одну рыбину. Если рыбы много, то готовьте в несколько заходов. Между рыбками должен остаться зазор хотя бы в 1 см. Голова — хвост — голова — хвост. Перед закладкой в коптильню рыбу необходимо обсушить бумажными полотенцами. Чтобы рыба не прилипла к решетке, можно нарвать листьев малины, чёрной смородины или яблоневых веточек, уложить их равномерно на решетку, а поверх уложить скумбрию. Листья и веточки дадут ещё и дополнительный аромат. Коптильню плотно закрываем крышкой и коптим на слабом огне минут. Употреблять копчёную скумбрию с картошкой , овощными салатами, хорошим пивом. Коптить скумбрию реально просто. И раза в 2 дешевле. Да и вообще, порой готовая магазинская скумбрия в таком подозрительном состоянии что вызывает не аппетитные ассоциации. Кароче полный вкуснец, скажу я вам!!! Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения. Вы можете использовать следующие теги: Ингредиенты Выбор Маринование Коптим. Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Вам также может быть интересно: Спасибо, скоро весна а там и копчение! Вот только лета дождёмся. Сегодня буду пробовать спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Как приготовить скумбрию горячего копчения в коптильне
Как коптить скумбрию в коптильне горячего копчения: Топ 4 рецепта от А до Я
Как коптить скумбрию в коптильне горячего копчения правильно. Рецепты скумбрии горячего копчения
Расписание поезда 5 ташкент москва