Сколько варить плов после добавления риса

Скачать файл - Сколько варить плов после добавления риса

Статья по теме Разберемся в сортах риса: Казалось бы, что там готовить, рис, мясо, морковь — вот и весь плов. Но на самом деле это восточное блюдо считается одним из самых сложных для приготовления. Далеко не у каждого кулинара оно получается рассыпчатым, ароматным, сочным — таким как надо. Шеф-повар Суннат Ташходжаев раскрыл для АиФ. Мы готовим плов на 1,5 кг риса. Это достаточно большое количество плова, достаточно на большую компанию. Если не предполагается широкого застолья, то лучше делать на 1 кг или даже г. Да, все цифры относятся к сырому рису. Мяса и моркови берется столько же, сколько и риса. Лука — вполовину меньше. Воды тоже понадобится примерно половина от объема риса. Пряности и специи обычно мы кладем на глаз. Мы готовим в казане — это самая лучшая посуда для плова, в нем оптимально распределяется тепло. Если казана нет, то подойдет большая кастрюля с толстым дном. Как вариант, чугунная гусятница. Чаще всего для плова берут рис сорта девзира. Он продолговатый и скругленный, если сравнивать его с привычным длиннозерным рисом. Может быть чуть розоватым или коричневатым. Выращивают этот рис преимущественно в Ферганской долине. Мы же взяли рис арпашалы, тоже ферганский. Он крупный, слегка перламутровый. Плов из него получается рассыпчатым. Рис перед готовкой промываем несколько раз, и конечно, перебираем, если он грязный и в нем много вкраплений. Промывать рис нужно как минимум в трех водах. А потом замочить в чистой, хорошей воде. Статья по теме На осенний пикник. Готовим шашлык по-узбекски Баранину нужно брать на плов не старую. Отличить ее не сложно: И конечно, хороший запах, не должно пахнуть ничем неприятным. Нам понадобится мякоть бараньей задней ноги. Ее нужно будет подготовить, вырезать жилы, срезать жир. Потом мясо нужно крупно нарезать, сантиметра по 2 кусочки, не меньше. Ведь они будут долго готовиться. Да, и не забудьте косточки, просто попросите мясника обрубить суставы, лучше всего брать кости с хрящами. Морковь мы берем желтую, она ароматнее оранжевой. И резать ее нужно довольно крупной соломкой. Моркови нужно много, столько же, сколько и мяса, можно даже побольше взять. Вода и для замачивания риса, и для добавления в зирвак берется фильтрованная или кипяченая. На 1,5 кг риса понадобится мл воды. Но точное количество ее сказать сложно, так как воду нужно добавлять не только в зирвак, но и когда уже выложим рис, если жидкости будет маловато. Набор пряностей стандартный — зира, соль, барбарис, чеснок и острый перец. У чеснока мы срезаем часть основания, чтобы он весь вкус отдавал плову. Не забудьте, что головки чеснока и перчики после приготовления будут украшать блюдо, поэтому выбирайте их максимально красивыми, ровными, гладкими, без изъянов. Сначала готовится зирвак так называют основу плова из мяса, моркови, лука и других овощей. После закладки моркови, последнего ингредиента зирвака проходит минут до закладки риса. И после того еще 1,5 часа плов стоит с рисом. Причем в середине этого процесса плов нужно будет перевернуть. Это достаточно сложно, так как нужно не смешать рис с зирваком. Конечно, какие-то кусочки мяса или моркови в рис все же попадут, но нужно не допустить сильного перемешивания. Для этого мы пользуемся лопаточкой или шумовкой, и делаем все спокойно и медленно: После перемешивания немного утрамбовать. Опять закрыть и снова ждать…. Рецепт Узбекский плов от Игоря Саруханова Другие рецепты 1,5 кг риса. Рецепт Плов с айвой Другие рецепты Шаг 1. Бросить в казан, вытопить жир. Вытопившиеся кусочки курдюка бараньего жира извлечь из казана, долить растительное масло. В бараньем жиру обжарить косточки. Сразу же извлечь, следом положить в кипящий жир лук. Жарить до хрустящего состояния. Добавить в казан морковь, перемешать, обжаривать минуты, потом долить воду и посыпать зирвак парой щепоток зиры. У чеснока срезать основание, помыть перец. Все это установить в зирвак. Оставить тушится на минут, потом чеснок и перец вытащить, а зирвак оставить еще минут на Рис слить, шумовкой аккуратно выложить его на зирвак, так, чтобы они не перемешивались. Утрамбовать, закрыть, держать на среднем огне минут Опять посыпать зирой, утрамбовать, установить в рис чеснок и перец, закрыть крышкой и готовить еще 40 минут. Если жидкость практически выпарилась, то можно долить немного воды. Чтобы ваш комментарий отобразился в общем списке, пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь. Директор по развитию цифрового направления и новым медиа АиФ. Главная Свежий номер Общество Происшествия Политика Деньги Культура Спорт Кухня Дача Здоровье Реновация в Москве Авто Счастье - это Взгляд изнутри Письма на фронт Детская книга войны Острый угол Война на Украине Алло, цивилизация Твои документы! Грызлов рассказал, что мешает развернуть миротворческую миссию в Донбассе. Givenchy и Gucci запретили нанимать на работу слишком худых моделей. Сооснователь Apple Стив Возняк выступит на фестивале науки в Москве. Удальцов сообщил, что его хотят допросить о событиях года. Ученики предупреждали директора школы в Ивантеевке о готовящемся нападении. В крупном ДТП в Приамурье пострадали 16 человек. Квартиру устроившего стрельбу в Ивантеевке школьника обыскивают — источник. Террористы в районе Акербата уничтожены при создании трех колец окружения. В СФ прокомментировали слова губернатора Калифорнии об отношениях РФ и США. МИД РФ призывает вернуть ситуацию в Мьянме в мирное русло. Правительство пока не решило, продлить ли программу маткапитала. Россия предложила Японии построить мост между Сахалином и Хоккайдо. В Эрмитаже открылась выставка скульптора-аутиста. Юбилей в авангардном орнаменте. Где пройдёт празднование летия Москвы? Русские классики о счастье. Нет повести печальнее на свете. Сборная Сирии может приехать на ЧМ по футболу в Россию. Как на Кубке Кремля рождается мода. Сборная России обыграла Гибралтар в отборочном матче молодежного ЧЕ Сборная Южной Кореи по футболу завоевала путевку на ЧМ Какие сорта томатов дали лучший урожай этим летом. Посиделки на свежем воздухе. Как обустроить место для отдыха на даче. Выжимаем из грядок всё. Увеличить и собрать урожай - задача начала сентября. Как не заболеть свиным гриппом? Какие эффекты даёт пилинг. Лечим щитовидку без лекарств. Почему для этой железы губителен стресс. Собянин открыл после реконструкции развязку МКАД с Профсоюзной улицей. В Москве завершено строительство развязки СВХ с шоссе Энтузиастов. Почему не стоит бояться механических коробок. Эксперты назвали 10 наименее дешевеющих со временем автомобилей. Что сделано по программе благоустройства? Будет ли тепло зимой? В Москве завершается подготовка к холодному сезону. Где пересесть на МЦК? Что расположено вдоль МЦК? Когда у метро появится второе кольцо? Когда начинает и заканчивает работать МЦК? Почему Европа не пляшет гопак? В России появилась новая шлюхта. Рецепты Рецепты в инфографике Продукты и напитки Питание и диеты Кулинарные хитрости Мастер-классы Детское питание Кухни мира Бытовая техника Дебаты Поиск рецептов журнал АиФ ПРО кухню Еще Рассыпчатый рис, сочное мясо. Тонкости приготовления ферганского плова. Как готовить ферганский плов АиФ. Разберемся в сортах риса: Узбекский плов от Игоря Саруханова. Подписаться Хочу получать рассылки. Казанская версия 0 Секреты узбекского плова 0 Тонкости китайской кухни: Оставить комментарий Задать вопрос Предложить материал. Чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. Digital-конференции Счастье - это Чтобы задать вопрос необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. Добавить текст Добавить файл. Вы можете добавить до 10 файлов, суммарный вес до Мб. Передача Материалов Изданию и размещение их на сайте aif. Предоставляя экземпляры Материалов Изданию, каждый Пользователь тем самым: Пользователь несет ответственность, предусмотренную российским законодательством, за нарушение интеллектуальных прав третьих лиц. Пользователь подтверждает свое согласие на обработку предоставленных Изданием его персональных данных. Обработка персональных данных Пользователя осуществляется в соответствии с законодательством Российской Федерации. Издание гарантирует конфиденциальность информации, указанной Пользователем. Указанная информация не подлежит разглашению третьим лицам, за исключением случаев, предусмотренных действующим законодательством Российской Федерации. В случае предъявления третьими лицами любых претензий к Изданию, связанных с размещением на Сайте Материалов, а также с использованием Изданием Материалов, предоставленных в соответствии с настоящими Правилами, Пользователь обязуется своими силами и за свой счет урегулировать указанные претензии с третьими лицами, а Издание оставляет за собой право изъять Материалы из свободного доступа до такого урегулирования. Издание не несет ответственность за содержание Материалов и за соответствие их требованиям законодательства Российской Федерации, за нарушение авторских прав, использование товарных знаков, наименований фирм и их логотипов, а также за возможные нарушения прав третьих лиц в связи с размещением Материалов на Сайте. Материалы не должны содержать никаких незаконных элементов, способствовать разжиганию религиозной, расовой или межнациональной розни, содержать сцены насилия, либо бесчеловечного обращения с животными, носить непристойный или оскорбительный характер, содержать рекламу наркотических средств, нарушать права несовершеннолетних лиц, носить порнографический характер, содержать коммерческую рекламу в любом виде, а также наносить ущерб чести, достоинству и деловой репутации третьих лиц. При размещении Материалов Издание указывает имя Пользователя, указанное Пользователем при предоставлении Материалов. Издание вправе отказать в размещении Материалов без объяснения причин отказа, а также удалить Материалы по своему усмотрению, если их содержание противоречит нормам этики и морали, не соответствует требованиям, установленным законодательством Российской Федерации, и противоречит требованиям настоящих Правил. Издание не несет ответственность за полную или частичную утрату Материалов, предоставленных Пользователем. Настоящие Правила могут быть изменены Изданием в одностороннем порядке без специального уведомления Пользователя. Чтобы предложить материал необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. Комент к видео 'плов' 'уложить в нее рыбу и смазать маслом' в тему. Да все верно автор написал насчет воды,обычно все делается на глаз и не всегда с водой угадаешь и доливать приходится на любом этапе. А вообще можно отступать от приведенного рецепта как угодно по своему усмотрению. Единственно не соглашусь насчет мяса,идеально все же не задняя часть а грудинка. Чтоб варились именно ребрышки с мясом ,от них весь вкус Из чистого мяса совсем не тот вкус. И еще б баранинка была бы из Средней Азии или Казахстана. В России она совсем не та. Автор не общался с поваром, вообще не понимает тему 'плов' и уж точно не знает кухни. Вообще то в настоящий плов добавляют опий По названию По ингредиенту. Как отличить свиную вырезку от телячьей? Чем отличается армянская кухня от грузинской? Можно ли жарить яичницу на сливочном масле? Ещё Назад Все вопросы. Популярные 24 часа Неделя Месяц В чём суть дела вокруг Стеллы Барановской? Почему после прилёта всегда стоит снимать багажные бирки? Что делать, если не пришло уведомление о налоге на недвижимость? Путин о Трампе, Серебренникове, Кадырове и Собчак Чем кабачок отличается от цукини? Раненную во время инцидента в Ивантеевке учительницу прооперировали Почему Европа не пляшет гопак? На чём делают деньги региональные чиновники и депутаты? Известные артисты, которые оплачивают войну в Донбассе Тайны дешёвых таблеток. Откровения знаменитой волейболистки Такое Ай-лю-лю. Лимон и две доски. Как правильно чистить селедку Шашлык вреден? Каким должен быть предельный возраст водителя? Путин поднял вопрос о лишении прибалтов транзита РФ Сколько топлива остается в бензобаке, когда загорается значок заправки? Одиночество миледи Маргариты Тереховой Война и мир Веры Глаголевой. Что погубило известную актрису? Страна двоечников и безработных. Россиянка о жизни в Италии Малый инсульт. Комментируемые 24 часа Неделя Месяц Почему Европа не пляшет гопак? В РФ могут запретить лампы накаливания мощностью выше 50 Вт Госдеп заявил о законности осмотра российской дипсобственности Михаил Бочаров: После стрельбы в ивантеевской школе возбуждено второе уголовное дело. Известные артисты, которые оплачивают войну в Донбассе Зарплаты и заплаты. Коалиция обвиняет РФ и Сирию в бездействии в отношении ИГ Почему Европа не пляшет гопак? О ком слагать новые песни? К сердцу прижать или Жизнь Одессы глазами русскоязычных украинцев Чернее чёрного, белее белого Меркель назвала условия снятия санкций с России Спецпредставитель США по Украине: Самое интересное в регионах. Доставляем лично Вам в почту. Получайте самые главные и обсуждаемые статьи дня на свой электронный адрес. Чтобы закрыть уведомление просто смахнуть его влево пальцем.

Как готовить плов с мясом или постный в мультиварке быстро и вкусно - пошаговые рецепты с фото