Сколько тушить филе индейки на сковороде
Сколько тушить филе индейки на сковородеСкачать файл - Сколько тушить филе индейки на сковороде
Птица, ранее известная как излюбленное американское лакомство в День Благодарения, постепенно проникла в российскую кухню, развенчивая один за другим мифы относительно себя. Но эта птица, вопреки слухам, обладает значительной питательностью и невысокой ценой, а ещё способна заменить говядину или свинину в любом мясном блюде. И готовить её можно хоть каждую неделю, используя разнообразные рецепты, соусы, сочетания и собственное воображение. Конечно, если в рецепте предусмотрено последующее тушение, то хрустящей корочки не останется. Но будет приятный вкус: Её мясо в таком случае теряет сочность. Достаньте птицу из холодильника заранее, чтобы температура поднялась до комнатной. Тушка около 8—9 кг, например, размораживается до двух суток. К магазинной птице всегда приходится добавлять растительное масло. Филе будет готово к употреблению через 25 минут. Для отбивного филе потребуется 20 минут, ноги нужно жарить около 35 минут. Маринуется тушка от 2 до 4 дней в зависимости от размера. Маринадом может служить просто солёная вода с добавлением специй или уксуса обыкновенного или винного , сухое вино, а также гранатовый, яблочный, апельсиновый и любые свежевыжатые соки. Натуральный кефир или йогурт — такие же превосходные маринады для индейки. Маринуют птицу с перцем и имбирём, гвоздикой и кардамоном, куркумой, корицей и многими другими приправами. Хорошо подходят восточные и кавказские пряности. Не рекомендуется, однако, употреблять в таких целях готовый чёрный молотый перец — он придаст вашему блюду с индюшатиной горькости. Лучше сами раздробите горошинки перца. Соль желательно использовать поваренную, крупного помола. При желании можно поменять её на соевый соус. Общие ингредиенты для всех рецептов: Потом лук нарезается кубиками, а каждый белый гриб — на четвертинки. Грибы и лук добавляются к индейке на сковороду, полученная масса тушится на малом огне до выпаривания воды. Потом сюда же добавляются сметана, горчица, перец и соль. Остаётся только перемешать, довести блюдо до кипения и потушить ещё в течение 5 мин. Процесс приготовления начинается с маринования индейки по одному из указанных выше принципов. Филе нарезается не очень крупными кусочками и помещается в маринад. Потом, когда процесс маринования окончится, можно приступать к приготовлению самого блюда. Перед тем как выложить кусочки индейки на сковороду, на крупной тёрке надо потереть или просто мелко порезать лук, перемешать его с яйцом, мукой и майонезом, добавить в смесь растительное масло, поперчить и посолить. Полученной массой заливается филе, продукты перемешиваются, и в таком виде остаются на некоторое время при комнатной температуре. Это дополнительный маринад в майонезе. Через 2 часа нужно разогреть сковородку, налить в неё две ложки любого растительного масла, и, панируя куски филе в овсяных хлопьях, выкладывать индейку на сковороду и жарить, пока хорошо не зарумянится. Сначала нужно разделить белки и желтки. В ёмкость с белками добавить муку, соль и перец в небольшом количестве, и как следует взбить венчиком или блендером. Мясо индейки порезать на куски, отбить, поперчить и посолить. На сковороду, разогретую с маслом, каждый кусок индейки выкладывается после того, как его обмакнут в кляр. Обжариваются куски индейки на сковороде порядка 10—15 минут со всех сторон на небольшом огне без крышки до готовности. Это полезное и вполне диетическое блюдо из индейки на сковороде готовится так же быстро, как и предыдущие. Отбивные из индюшки по этому рецепту спасут вас в случае неожиданно пришедших гостей, когда действовать надо оперативно, а кормить — вкусно. Начать надо с промывания куска филе и тщательного его просушивания бумажными салфетками или полотенцами. Потом мясо нарезается на куски — обязательно поперёк волокон. Полукилограммовый кусок филе — это от 4 до 6 ломтиков толщиной около 20 мм. Далее следует вилкой или венчиком взбить яйцо, всыпав туда прованские травы их можно заменить на любой набор сушёной зелени, который найдётся в хозяйстве. В смесь из яйца и трав надо обмакнуть отбивные, после чего сложить их в ёмкость и вылить туда же остатки взбитого яйца. Оставить отстояться хотя бы на четверть часа при комнатной температуре. Если ваши гости не нагрянули неожиданно, то такой маринад можно сделать заранее. В этом случае ёмкость с мясом и яйцами можно закрыть плёнкой и оставить на ночь или даже полдня в холодильнике. Остаётся только густо панировать отбивные в сухарях непосредственно перед процессом жарки. Сами по себе отбивные из индейки на сковороде жарятся быстрее, чем шёл процесс подготовки. Вторая сторона готова так же быстро. Главное — не пережарить, индейка в таких случаях быстро становится жёсткой и сухой. Голень птицы нужно рассечь поперёк на куски приблизительно по 2 см. Выложить кусочки в глубокую тарелку или миску. Теперь требуется приготовить соус: Получившейся смесью поливаются куски голени, вся масса накрывается крышкой и остаётся мариноваться минимум на один час при комнатной температуре. Кусочки периодически нужно переворачивать. Чем дольше простоит приготовленная масса, тем вкуснее и нежнее получится блюдо. Когда настанет время жарить пикантную индейку на сковороде, потребуется разогреть сковородку вместе с оливковым маслом на малом или среднем огне и выложить туда маринованные кусочки, оставив маринад в ёмкости, не выливая. Обжаривается голень в этом случае по 5 минут со всех сторон, далее заливается оставшимся маринадом. Протушить ещё 10 минут. Сначала разогреть сковороду с 2 столовыми ложками масла, далее — выложить индейку и жарить, периодически перемешивая куски, приблизительно четверть часа на маленьком огне, не накрывая крышкой. В это же время можно успеть почистить и порезать овощи, если ещё не все готово. Лук и болгарский перец режутся полукольцами, морковь следует натереть при помощи крупной тёрке. Томаты надо не только помыть, но ещё и окатить кипятком и очистить от кожицы, потом нарезать мелкими кусочками. Кабачок тоже нужно очистить от шкурки и убрать семена. Чеснок измельчить любым подходящим способом. Для овощей вначале нужна другая сковорода. На неё по очереди, с перерывом по пять минут выкладываются овощи в определённой последовательности:. Смешать овощи и филе, посыпать их солью, куркумой, перцем, добавить чеснок, долить полстакана кипятка, далее протушить под крышкой на небольшом огне примерно минут. Окончательную ноту вкуса индейке с овощами по-самаркандски придадут рубленая петрушка и сметана — уже на столе, как приправа и украшение. Сначала мелко нарезается филе, потом оно обжаривается на оливковом масле вплоть до небольшого подрумянивания. Кусочки выложить на отдельную тарелку при помощи шумовки. Все стручки зелёной фасоли необходимо нарезать на кусочки части, удалить жёсткие части и прожилки и отваривать до размягчения в малом количестве воды. На сковороде, где готовилось филе в том же масле , обжарить томаты и лук, разрезанные полукольцами, добавить размельчённые зелень и чеснок, приправить пряностями по вкусу, посолить, поперчить. Полученную массу перемешать и жарить вместе 3—5 минут на маленьком огне. Потом добавить индейку и фасоль. Последняя стадия приготовления — тушение. В сковороду подливается немного жидкости ровно столько, чтобы ингредиенты были едва покрыты водой. Теперь можно накрыть почти готовое блюдо крышкой, и за 10—15 минут финальной стадии процесса начинать сервировать стол. Филе тщательно промыть в проточной воде и нарезать на стейки. Перемешать все специи вместе. Каждый кусок индейки натереть специями и оставить на полчаса. Можно завернуть стейки в пищевую плёнку — так специи глубже пропитают мясо. Сковороду с толстым днищем разогреть вместе со смесью сливочного и кукурузного или оливкового масел. Стейки уложить в горячую сковородку. Далее жарить ориентировочно 10 минут на среднем огне, переворачивая через каждые 2 минуты. Потом накрыть сковородку крышкой и поставить огонь на минимум. Таким образом стейки должны томиться ещё 5 минут. Если для рецепта у вас подготовлены голени или филе индюшки, то их надо обжарить на сковороде до равномерного румянца, переворачивая и отложить. Лук и чеснок режутся мельче всего остального, болгарский перец — квадратиками. В разогретую сковороду выложить овощи и тушить на небольшом огне, пока они не станут мягче. Далее добавить индейку в сковороду или индюшиный фарш и жарить, пока масса не приобретёт тёмно-золотистый цвет. Нарезанные кубиками помидоры вместе с тыквой добавить, приправив специями и солью. Остаётся только потушить под крышкой на малом огне ещё 15—20 минут. Тёртый сыр пригодится уже для готового рагу: Этот рецепт подойдёт тем хозяйкам, у которых есть индейка, но к ней ничего не докуплено из ингредиентов, указанных в других рецептах. Поэтому в холодильнике можно найти всё, что похоже на овощи и зелень, и нашинковать для зажарки. Кусочки индейки на сковороде обжариваются несколько минут до лёгкого румянца. Потом к румяным кусочкам добавляются нашинкованные овощи. В принципе, можно обойтись и без кисломолочных продуктов, дотушив блюдо под крышкой на небольшом огне, долив обычной воды. Но с кефиром или сметаной вкус будет нежнее и тоньше. Только жарка на среднем огне, исключающая тушение. Можно пожарить овощи отдельно и подать в качестве гарнира. Это самое сухое место в тушке и так оно получится гораздо сочнее. Это дополнительная подстраховка от пресловутой сухости индюшачьего мяса. Это относится не только к сациви, чахохбили, шницелям, жульенам, но и к котлетам, фрикаделькам и даже к наггетсам и паштетам из индейки. Женский форум Личная жизнь Путешествия Дом и сад Новости Все статьи Наши авторы Контакты. Индейка на сковороде — общие принципы приготовления: Индейка на сковороде в кляре по-деревенски Ингредиенты: Голень индейки на сковородке пикантная в соевом соусе Ингредиенты: Сочная индейка на сковороде с овощами по-самаркандски Ингредиенты: На неё по очереди, с перерывом по пять минут выкладываются овощи в определённой последовательности: Жареная индейка по-мексикански с зелёной фасолью, помидорами и чесноком Ингредиенты: Потереть сыр и тыкву на тёрке. Как пожарить индейку на сковороде вкусно и быстро: Елена Гурфинкель Птица, ранее известная как излюбленное американское лакомство в День Благодарения, постепенно проникла в российскую кухню, развенчивая один за другим мифы относительно себя.
Сколько жарить индейку
Характеристика группы спортсменов
Слушать алексея воробьева на стихи роберта рождественского
Как приготовить индейку кусочками на сковороде?
Пуховики в перми каталог женские
Образец бланка инвентаризации кабинета
Метод критических работ матрица
Как записать диск через виндовс медиа
Жареная индейка на сковороде: рецепты. Как вкусно приготовить филе индейки
Акриловые латексные краски для потолка
Стихи на английском языке длинные