Сколько порций плова в 12 литровом казане
Сколько порций плова в 12 литровом казанеПлов. Рецепт приготовления вкусного настоящего классического плова.
=== Скачать файл ===
После подобных рассуждений многие даже не решаются подойти к казану. Не существует какого-то одного правильного рецепта плова. Только у узбекского плова не один десяток разновидностей: Ещё есть свадебный, с долмой, йогуртом, вишней, сливами. Как только добавляют новый ингредиент, сразу получают очередную разновидность плова. В одних странах любят сладковатое блюдо, в других - острое, в третьих рис готовят отдельно от мяса. В России же под пловом чаще всего понимают узбекский плов из риса, моркови, репчатого лука и мяса в оригинале - баранины, но её можно заменить на говядину, свинину или курицу. В классической рецептуре берутся равные пропорции риса, моркови и мяса на 8 порций - по 1 кг , лука - чуть меньше г. Кстати Рождение плова связано с именем Тамерлана. Озабоченный упадком сил своих воинов, он обратился за помощью к мулле, который предложил следующий способ справиться с голодом в армии: Положить в него мясо не старых, но и не очень молодых барашков, отборного риса, разбухающего от гордости, что будет съеден смелыми воинами, молодую морковь, краснеющую от радости, и острый лук, жалящий подобно мечу высокочтимого эмира. Плов спас войско Тамерлана и стал основной пищей жителей Средней Азии. Сегодня это блюдо украшение как праздничного, так и повседневного дастархана стола. Первым делом надо хорошенько раскалить казан и вылить в него стакан рафинированного растительного масла в классической рецептуре жир для плова не принято жалеть, в 5-литровый казан льют не меньше 2 стаканов масла и ещё добавляют курдючный жир. Потом надо дождаться, чтобы масло раскалилось его готовность можно понять по пощёлкиванию, когда бросаешь щепотку соли , и после этого положить нарезанный полукольцами репчатый лук г. Когда лук подрумянится, добавляют нарезанное на кубики мясо 1 кг и морковь 1 кг. Последнюю не трут на тёрке, а нарезают крупной соломкой около 4 см в длину и 0,5 в ширину. В Узбекистане для плова используют жёлтую морковь в ней меньше воды , но в наших условиях этим можно пренебречь и взять обычную оранжевую. Когда мясо с луком и морковью обжарится, надо влить немного воды, добавить 2 столовые ложки соли, положить 4 целые очищенные от шелухи головки чеснока и узбекские специи: Когда мясо станет мягким, чеснок надо вынуть и выложить в казан ровным слоем рис 1 кг. Идеально, если удастся купить на рынке узбекский сорт. Если нет - прекрасно подойдут краснодарский, арборио, басмати или рис для суши. Жидкость заберёт из зёрен крахмал, соль поможет не слипнуться, и плов получится рассыпчатым, а не похожим на рисовую кашу. Рис в казане надо залить водой, чтобы над поверхностью зёрен было не меньше 2 см жидкости. Нельзя мешать содержимое казана и закрывать его крышкой. Пусть себе булькает до тех пор, пока рис полностью не впитает воду. Собрать рис горкой, сделать в нём несколько проколов ручкой поварёшки, сверху положить вынутые прежде головки чеснока, закрыть плотно крышкой и тушить не меньше получаса на медленном огне. Только после этого блюдо можно перемешать, выудив со дна аппетитные зажаренные куски мяса с морковью, разложить готовый плов по тарелкам и посыпать кинзой. Статья по теме Путешествие на Мадагаскар: Если создавать рейтинг имеющихся в продаже казанов, на первое место выйдет классика жанра - чугунный. На Востоке считается, что чем старше посуда, тем лучше - за годы использования её поры забиваются маслом, внутренние стенки покрываются слоем жира, и пища не пригорает. Чугунный казан обладает отличной теплопроводностью, и плов в нём не просто варится-жарится, а томится. На втором месте по популярности стоят алюминиевые и дюралюминиевые казаны. Главное достоинство алюминиевых казанов - лёгкость в использовании. Чтобы не таскать по плите тяжёлый чугунный котёл, узбекские хозяйки выбирают именно дюральку. Есть ещё один металл, из которого делают настоящие восточные казаны, - это медь. В отличие от узбеков, которые ни на что не променяют чугунную посуду, азербайджанцы и иранцы выбирают именно медные котелки. Они считают, что только в такой посуде получается идеальный плов. Сегодня в магазинах можно встретить новые виды казанов - покрытые эмалью, сделанные из нержавейки и имеющие антипригарное напыление. Как говорят среднеазиатские повара, это лишь имитация восточного котла. Кастрюльки вок и французские жаровни тоже не совсем подходят. Если уж искать замену казану, то лучше остановиться на привычных утятнице или гусятнице - они бывают чугунными и алюминиевыми и имеют толстые стенки. Опрос Вам было бы интересно прочитать о том, как готовить Например, в Центральной Азии традиционно готовят шавлю. В отличие от плова риса в ней используется больше, чем мяса: Ещё одно азиатское блюдо - сумаляк, только вместо риса в него кладут пророщенные зёрна пшеницы. Джамбалайя - это южноамериканский вариант плова. В Испании любимое блюдо из риса - паэлья, а в Италии - ризотто. Чтобы ваш комментарий отобразился в общем списке, пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь. Директор по развитию цифрового направления и новым медиа АиФ. Главная Свежий номер Общество Происшествия Политика Деньги Культура Спорт Кухня Дача Здоровье Реновация в Москве Авто Счастье - это Путин встретился с семьей из Ижевска, которой подарил путевку в Сочи. Мы мчимся к вам! Скорая помощь Москвы поставила рекорд по оперативности. Медтехника помогает лечить разные сложные заболевания. Столичные медики ловят в сети самые тяжёлые заболевания. Число жертв мощного землетрясения в Китае выросло до девяти человек. В Китае обрушился отель с двумя тысячами постояльцев. Самолет упал в Боденское озеро, два человека погибли. Следственный комитет организовал проверку обрушения Речного вокзала в Твери. Афоризмы недели от известных людей. Что кроется за угрозами США продлить время выдачи виз. НАТО сожалеет, что Путин посетил Абхазию без согласования с Грузией. Насколько изменились цены на продукты в июле? Как экономить и зарабатывать с помощью банковских карт. Движение поездов по ветке в обход Украины могут запустить в году. В РФ не исключили возобновления разработки газовых турбин. Актер и телеведущий Александр Олешко ушел с Первого канала. Как самому снять кино и стать известным всей стране? Комфорт для спортсменов и туристов. Московская область готовится к ЧМ С самолёта - в бассейн. Наши пловцы с успехом решают сложные задачи. В День физкультурника пройдут 44 мероприятия. Не гаси соду и не замачивай хлеб. Советы от бабушек, которые не работают. Проверка растений и время для новых идей. Кто победил на выставке Moscow Flower Show—? Выбираем деревья и кустарники с пурпурной листвой. Уход за кожей на курорте. Солнцезащитный крем - на голову. Как ухаживать за волосами в отпуске. Инновации на службе здоровья. Тренинг для водителей прошли 1,5 тысячи человек. На что смотреть во время покупки автомобиля? Минфин предложил поправки к закону об ОСАГО. Переезд по программе реновации начнётся до зимы. Власти Москвы утвердили стандарт отделки квартир по программе реновации. В Москве примут стандарты благоустройства и отделки в домах для реновации. Где пересесть на МЦК? Что расположено вдоль МЦК? Когда у метро появится второе кольцо? Когда начинает и заканчивает работать МЦК? Секс, султан и скандалы. Рецепты Рецепты в инфографике Продукты и напитки Питание и диеты Кулинарные хитрости Мастер-классы Детское питание Кухни мира Бытовая техника Дебаты Поиск рецептов журнал АиФ ПРО кухню Еще Татьяна Богданова Статья из газеты: Рождение плова связано с именем Тамерлана. Вам было бы интересно прочитать о том, как готовить Подписаться Хочу получать рассылки. Тонкости приготовления ферганского плова 5 Тонкости китайской кухни: Казанская версия 0 Вегетарианский плов с тыквой и сухофруктами 0. Оставить комментарий Задать вопрос Предложить материал. Чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. Digital-конференции Счастье - это Чтобы задать вопрос необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. Добавить текст Добавить файл. Вы можете добавить до 10 файлов, суммарный вес до Мб. Передача Материалов Изданию и размещение их на сайте aif. Предоставляя экземпляры Материалов Изданию, каждый Пользователь тем самым: Пользователь несет ответственность, предусмотренную российским законодательством, за нарушение интеллектуальных прав третьих лиц. Пользователь подтверждает свое согласие на обработку предоставленных Изданием его персональных данных. Обработка персональных данных Пользователя осуществляется в соответствии с законодательством Российской Федерации. Издание гарантирует конфиденциальность информации, указанной Пользователем. Указанная информация не подлежит разглашению третьим лицам, за исключением случаев, предусмотренных действующим законодательством Российской Федерации. В случае предъявления третьими лицами любых претензий к Изданию, связанных с размещением на Сайте Материалов, а также с использованием Изданием Материалов, предоставленных в соответствии с настоящими Правилами, Пользователь обязуется своими силами и за свой счет урегулировать указанные претензии с третьими лицами, а Издание оставляет за собой право изъять Материалы из свободного доступа до такого урегулирования. Издание не несет ответственность за содержание Материалов и за соответствие их требованиям законодательства Российской Федерации, за нарушение авторских прав, использование товарных знаков, наименований фирм и их логотипов, а также за возможные нарушения прав третьих лиц в связи с размещением Материалов на Сайте. Материалы не должны содержать никаких незаконных элементов, способствовать разжиганию религиозной, расовой или межнациональной розни, содержать сцены насилия, либо бесчеловечного обращения с животными, носить непристойный или оскорбительный характер, содержать рекламу наркотических средств, нарушать права несовершеннолетних лиц, носить порнографический характер, содержать коммерческую рекламу в любом виде, а также наносить ущерб чести, достоинству и деловой репутации третьих лиц. При размещении Материалов Издание указывает имя Пользователя, указанное Пользователем при предоставлении Материалов. Издание вправе отказать в размещении Материалов без объяснения причин отказа, а также удалить Материалы по своему усмотрению, если их содержание противоречит нормам этики и морали, не соответствует требованиям, установленным законодательством Российской Федерации, и противоречит требованиям настоящих Правил. Издание не несет ответственность за полную или частичную утрату Материалов, предоставленных Пользователем. Настоящие Правила могут быть изменены Изданием в одностороннем порядке без специального уведомления Пользователя. Чтобы предложить материал необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. Давно доказано, что плов возник во времена Александра Македонского. Он известен издревле во всех концах Ойкумены. Легенда о плове Тамерлана - не более как вымысел. Не мог опытный полководец кормить войско перед походом пловом. После плова из баранины можно только чай пить, но никак не воевать. Казан из дюралюминия - это что-то новое. Дюралюминий не может использоваться в пищевых изделиях, только пищевой алюминий или силумин сплав алюминия с кремнием. Антипригарное покрытие для плова не подходит. В нём нельзя перекаливать масло - начинает разрушаться с выделением ядовитых компонентов. Есл вы решитесь, как в рецепте, сначала обжарить лук, то вы несможете нормально обжарить мясо. В правильном рецепте мясо должно обжариваться первым в раскалённом масле. В последнее время приноровилась плов в мультиварке делать, и нормально получается, вкусно. Конечно это не оригинальный узбекский плов, но его и не приготовить в городских условиях. Тамерлан же совершал свои походы значительно позже. Опять священнослужители руку приложили, они, конечно, всё знают. И рецепт плова и как в 'рай' попасть. Не в этом случае. И озабоченный Тамерлан здесь ни причём, хотя, плов он уважал. Корни уходят в круиз Македонского по странам нынешней Центральной Азии. При всём уважении к шеф - повару Тогда плов сам по себе будет очень ароматным и вкусным. По названию По ингредиенту. Как сварить рассыпчатый рис? Сколько раз можно кипятить воду? Можно ли детям конфеты с алкоголем? Ещё Назад Все вопросы. Популярные 24 часа Неделя Месяц Страна двоечников и безработных. Секс, султан и скандалы Виктор Садовничий: Кто такая Наталья Шкулева, жена Андрея Малахова? Разрешено ли после обгона возвращаться в полосу через сплошную? Глава Сбербанка предсказал наше ближайшее будущее Как ускорить выведение алкоголя из организма? Украинцы рвутся в Крым. Поезда переполнены, огромные автомобильные очереди Почему для Америки деньги у нас есть, а для России - нет? Можно ли буксировать авто с АКПП? Что кричал Мэрилин Мэнсон о России в Киеве? Страна двоечников и безработных. Жизнь и трагедия актрисы Людмилы Зайцевой. Комментируемые 24 часа Неделя Месяц Страна двоечников и безработных. Россиянка о жизни в Италии Оппозиционер Сергей Удальцов вышел из колонии Секс, султан и скандалы Медведев призвал немедленно начать очистку Волги от сточных вод Виктор Садовничий: Почему для Америки деньги у нас есть, а для России - нет? Трамп подписал закон о новых санкциях в отношении России Украина готовит иск к России из-за строительства Керченского моста Тиллерсон: Глава Сбербанка предсказал наше ближайшее будущее Медведев: Россию ждёт нарастающая нехватка рабочих рук Кто живёт у Христа за пазухой? США ожидают изменения поведения России Почему в России такие маленькие пенсии? Откуда чиновники берут деньги на шикарную жизнь? По какому пути пойдёт наша неустроенная молодёжь? Самое интересное в регионах. Нравится ли вам, что светать стало так рано? Да, легко вставать Нет, совсем не высыпаюсь А стало раньше светать? Доставляем лично Вам в почту. Получайте самые главные и обсуждаемые статьи дня на свой электронный адрес. Чтобы закрыть уведомление просто смахнуть его влево пальцем.
Построение основы женских брюк
Вессел дуэ ф капсулы инструкция
Разбор статей уголовного кодекса по составу таблица
Вязанные штанишки спицами схемы
Можно служить по контракту с судимостью