Сколько отбирать голов

Скачать файл - Сколько отбирать голов

Разделение самогона на фракции во время перегонки давно перестало быть просто подражанием импортным дистиллятам. Домашние самогонщики все чаще берут за правило отсекание дистиллята на выходе и в конце. В этом случае есть некоторая потеря количества готового продукта. Поэтому отсечение фракций — это компромисс между качеством и количеством. Для начинающих винокуров рассмотрим принципы отделения фракций и способы расчёта их количества. Весь получаемый в результате перегонки дистиллят принято разделять на три фракции от фр. Делают это для выделения эфирных масел, ядовитых спиртов, кислот непременно появляющихся во время брожения и перегонки. Они присутствуют в любой браге как зерновой, так и фруктовой. Его иногда ошибочно считают самой крепкой и ценной частью перегона. На самом деле, это концентрат опасных соединений: Первыми они выходят из-за более низкой, по сравнению с этиловым спиртом, температуры кипения. Головная фракция обладает резким, крайне неприятным химическим запахом. По этой причине головам иногда находят техническое применение, но чаще всего выливают. В теории, эта фракция должна состоять из воды и этилового спирта. На практике такого результата позволяет добиться только ректификация. При перегонке на самогонном аппарате сложно точно отрегулировать температуру нагрева браги. Некоторые посторонние вещества с температурой кипения, близкой к этиловому спирту, попадают в среднюю фракцию. Объективно, они не несут огромного вреда здоровью, особенно в сравнении с самим этиловым спиртом. Но, попадая в большом количестве в самогон, сивушные масла придают тот самый неприятный запах и характерный мутный цвет. В отличие от опасных для пищевого использования голов хвостам можно найти подходящее применение. Чаще всего хвостовую фракцию добавляют в новую брагу перед началом дистилляции. Это делают для увеличения её крепости и аромата. Несмотря на расхожий миф, повторная перегонка самих хвостов никакого полезного эффекта не принесёт. Качество дистиллята останется прежним. Существует несколько способов определения объёма голов. Выбор подходящего способа зависит от навыков и опыта самогонщиков, а так же подручных средств. Определяющее значение имеет температура отбора фракций и крепость самогона. Применить можно на бытовом самогонном аппарате, состоящем из куба, охладителя, возможно, сухопарника или дефлегматора. Отбор голов по сахару является точным и однозначным методом расчёта. Суть способа заключается в следующей пропорции. Практическим путём выявлено, что на 1 кг сахара, внесённого в брагу, приходится 70— мл голов. Ареометром измеряется сладость браги до внесения дрожжей. Исходя из этих цифр можно посчитать содержание сахара в браге. На 3 кг сахара нужно отобрать мл дистиллята. И первый, и второй раз отбираем по мл голов. При отсутствии измерительных приборов можно точно засечь весами количество вносимого сахара. Способ требует чётких действий уже на стадии приготовления браги. Зато позволяет ещё перед перегонкой знать, сколько голов потребуется отделить. Этот способ подойдёт, если вы не подготовились к перегонке заранее и не замерили исходную сахаристость браги. Для этого первую перегонку проводим без разделения на фракции. И замеряем спиртомером крепость промежуточного спирта-сырца. Значит, максимальное количество голов: Этот метод основан на разнице температур кипения различных веществ. Он не самый однозначный по причине близости этих температур. В домашних условиях на бытовом самогонном аппарате достаточно сложно производить нагрев с точностью до градусов. Существует наряду с другими методами, но является самым непредсказуемым. Используется только опытными винокурами. Вся суть построена на опыте и чутье мастера, правильно оценивающего стадию перегона. Собирая на ладонь несколько капель дистиллята, он растирает их пальцами и по запаху определяет фракцию. Объяснить технологию этого способа невозможно. Требуется долгая практика в самогоноварении. Отбор хвостов основывается на крепости дистиллята. Действия повторяются до тех пор, пока крепость не снизится. Старинный дедовский способ позволяет отсечь хвост без спиртомера с помощью зажигалки. Дистиллят нужно собрать в железную ложку и поджечь. Не горящий дистиллят относили к хвостам. Отбор голов и хвостов при двойной перегонке обязательно осуществляется при второй дистилляции. Но большинство источников всё же сходятся на мнении о необходимости отбора хвостов при каждом перегоне. В них, конечно, остаётся некоторое количество спирта, но извлечь его без запаха и привкуса не представляется возможным. Отбор голов во время первой перегонки проводится, если заранее известно их точное количество. Головы, тело, хвосты - способы отбора. Главная Контакты Карта сайта Главная Самогон Коньяк Оборудование Ликеры Здоровье Другие напитки Настойки Карта сайта Контакты. Содержание 1 Фракции самогона 1. Как правильно отбирать головы второй перегон. Самогон, отбор голов, тела и хвостов! Отбор голов и хвостов. Головы, тело, хвосты - способы отбора Как правильно отбирать головы второй перегон Самогон, отбор голов, тела и хвостов! Нажмите, чтобы отменить ответ. Как настоять самогон на дубовой щепе или коре. Если настоять самогон на дубовой щепе или коре, напиток сильно Как очистить самогон кокосовым углем в домашних условиях. В данной статье мы расскажем вам как очистить самогон кокосовым Как правильно разводить спирт водой до 40 градусов или другой крепости. В данной статье мы поговорим о том как правильно разводить Сообщить об опечатке Текст, который будет отправлен нашим редакторам: