Сколько нужно замачивать колотый горох для супа
Сколько нужно замачивать колотый горох для супаСкачать файл - Сколько нужно замачивать колотый горох для супа
Как правильно замачивать горох? Девочки, подскажите, что делать, чтобы горох в супе был мягким? Я замачиваю холодной водой на ночь в кратном количестве воды. Воду сливаю, промываю горох и в горячий бульон. Можно несколькими часами обойтись. Но если долго держать, то горох в воде киснет. Горох после замачивания варится очень быстро. Мои домашние тоже не любят неразваренный горох в супе. Только в виде пюре, но чтоб картошка была кусочками Поэтому варю достаточно долго. Это еще зависит от сорта гороха. Беру обычно желтый, колотый. Не забывать помешивать, чтобы не подгорело дно. В конце кладу зажарку и картошку кубиками. Когда варю суп с мясом, то горох кладу сразу после закипания бульона, сняв пенку. И мясо и горох будут готовы одновременно. Замачиваю чаще на ночь. Я просто при варке добавляю немножко соды. Не замачиваю его никогда. Могу надумать варить гороховый суп спантанно. Я никогда не замачиваю горох Тоже беру колотый - половинками. Просто заметила когда-то, что после замачивания его приходится дольше варить А так у меня он достаточно быстро варится, даже часа не проходит. ЗЫ И разваривается буквально в кашу. Просто заметила когда-то, что после замачивания его приходится дольше варить Если горох перестоял, то начинает закисать, т. У него очень быстро этот процесс происходит. А любая кислота не дает развариваться Я никогда не кладу томатную пасту в блюда в начале варки и тушения. Овощи и мясо будут очень долго развариваться. А у меня горошек после замачивания минут за 20 готов. Вот кашу из гороха мы не любим. А зачем лишняя сода в супе? Я на глаз сыплю. Смотря сколько супа варишь. Ну, можно и чайную ложечку без верха на 3-х литровую кастрюльку супа. Если горох очень жесткий, то в процессе варки можно и добавить еще. А вот если нужно сохранить горошинки целыми, чтоб не разварились, то в кастрюлю с супом надо положить От нее горох разваривается быстро. В супе она совершенно не чувствуется. Этим способом еще прабабушка пользовалась. А я всегда забывала замачивать горох на ночь, а потом как-то нашла в советской кулинарной книге горячий способ замачивания гороха: После такого замачивания, я варю его буквально 10 минут, потом кидаю картошку и довариваю. При этом он у меня разваривается. А вот если положить одновременно с картошкой, то наверное как раз останется горошинками. Вот первый раз слышу, что горох замачивать нужно. Варю 2 часа, рульку достаю и разбираю, в бульон добавляю сырую тёртую морковь и пассерованый лук. В конце добавляю мясо от рульки , лавровый лист и укроп. ТОЧКА Я тоже варю с копченой рулькой. Горох беру колотый половинками. Девочки, сам горох иногда в этом плане подводит - в смысле, что завезут в магазины какой-нибудь сорт, с которым хоть мочи его, хоть нет, хоть вари часами, хоть на шаманском бубне поиграй - всё равно остаётся твёрдым. А с виду - жёлтый, половинками, всё, как обычно. Я пару раз на такой 'налетала'. Теперь беру горох в заводской фасовке, с ним таких сюрпризов не было. Соду добавляю чуть-чуть, считается, что она сводит на нет эффект 'музыкальности'. Недавно смотрел на ТВЦ Барышню и кулинар, где Плотников готовил гороховый суп, так вот он сказал, что эффект его музыкальности устраняется именно замачиванием гороха на ночь. Я про соду услышала от Агапкина и Полицеймако в передаче 'о самом главном'. Возможно, оба эти приёма работают на снижение этого эффекта. Ещё говорят, что семена тмина и укропа тоже хороши в сочетании с горохом. Честно, я пробовала готовить по-всякому, но очень большой разницы не было. Кулинарные рецепты Женские форумы Кулинарный форум forum. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия автора. ТОЧКА Аленка 40 лет Москва. Люньчик Галина 56 лет Моск. Счастливая белка Людмила Урал.
Как варить горох на суп?
обязательно ли замачивать горох перед варкой? для горохового супа
Надо ли замачивать колотый горох в воде перед варкой супа?
Минимальная заработная плата г москва
Электронная запись к врачу казань
Мирамистин инструкция по применению в нос
Где продаются спиннеры в апатитах
Характеристика центральной базы лесной промышленности