Сколько крахмала содержит картофель
Сколько крахмала содержит картофельСкачать файл - Сколько крахмала содержит картофель
Картофель прочно основался у нас на кухне. Даже представить невозможно застолье, где бы не было вареной в мундирах и без , жареной, тушеной, запеченной, толченой картошки. Удивительно, сколько разнообразных блюд изготавливают из этого универсального овоща во всём мире. Однако нас сейчас интересуют не кулинарные возможности этого продукта, а его пищевая ценность. Питательные свойства картофеля настолько разнообразны и сбалансированы, что он способен заменить собой многие продукты. Его применяют во многих областях человеческой жизни: Картофель представляет собой клубневое многолетнее растение, которое входит в семейство пасленовых. Это растение завезли в Европу из Южной Америки и России, где его культивировали с давних времен. Клубни зеленеют от чрезмерного влияния солнечного света и по этой причине имеют большое количество соланина. Это вещество в огромных количествах накапливается и в старой картошке, в особенности в глазках и наружном слое. Стоит отметить, что если вы планируете употреблять в пищу старую отварную картошку, то вам следует выбирать сорта, которые обладают большим количеством крахмала. В связи с этим в весенний период нужно тщательно очищать картофельные клубни и удалить их глазки. Позеленевшие клубни не рекомендуют использовать в качестве пищи. Основным углеводом в картофельных клубнях является крахмал, который представляет собой один из главных источников энергии в разнообразных пищевых продуктах, а также прекрасным дополнением питательной ценности продуктов, содержащих много белков. Так вот, в сыром виде он в большинстве своем состоит из углеводов. Это связано с тем, что на г овоща придется приблизительно 20 грамм этих веществ. Крахмал, попадая в кишечник, постепенно превращается в глюкозу, которую всасывает кровь и в дальнейшем разносит по всему организму. В человеческих клетках глюкоза окисляется, одновременно с этим освобождается энергия, которая необходима для функционирования организма человека. Быстрые углеводы вредны тем, что они способны перегрузить поджелудочную железу, и потому что они при попадании в организм быстро всасываются кровью. В картофельных жирах присутствует линоленовая, линолевая, миристиновая, а также пальмитиновая кислота. Первые две разновидности обладают достаточно важным пищевым значением, потому что они не синтезируются в организме животных. Сам по себе картофель не способен вызвать полноту сытость, которую он дает, может даже стать отличным помощником человека в процессе контроля над весом , но как видно из таблицы - калорийность картофеля будет резко увеличиваться в зависимости от метода приготовления. Картофельные белки представляют собой наиболее полноценные из всех известных растительных белков, так как они содержат 10 из 20 аминокислот, необходимых человеческому организму. Содержание белка в клубнях имеет большу. Их количество колеблется между 20 и мкг, что все равно больше, чем в моркови, огурцах, томатах, луке и остальных овощах, а также фруктах и ягодах. Накопление в картошке витамина В1 и В2 будет зависеть от сорта, кулинарной обработки, режима хранения, а также условий питания растений и вида почвы. Нужно ценить его витаминное богатство в зимний и весенний период. Если правильно хранить картофель, то до весны он практически не потеряет витаминов, а также питательных веществ. После уборки в ней содержится примерно 80 процентов воды и 20 процентов сухого вещества. Крахмал составляет примерно процентов этого сухого вещества. По содержанию сухой массы и белка картофель в примерной степени может соответствовать зерновым культурам и значительно превосходит остальные клубнеплоды и корнеплоды. Говоря о лечебных свойствах и высокой питательной ценности клубней, следует знать о том, что при определенных обстоятельствах они могут быть ядовитыми. В ростках, листьях, цветках, стеблях происходит накопление ядовитого вещества под названием соланин. В клубнях, которые вызрели нормально, соланина будет мало, и он не представляет какой-либо опасности для организма. Следует подчеркнуть, что в запеченом виде картошка содержит большое количество быстрых углеводов, которые вредны организму, а вот в пюре количество данных углеводов убывает. Это связано с тем, что в зависимости от метода обработки продукта изменяется количество вредного крахмала. Помогают ли помидоры сжигать жир , какая от них польза и другая информация об этом продукте находится по ссылке. Узнайте сейчас, насколько эффективны быстрая ходьба для похудения смотреть здесь. Под кожицей клубня находится большинство питательных веществ. С очистками будет выбрасываться достаточно ценная, но и опасная часть клубня, обладающая запасающей тканью, из которой по обыкновению развиваются проростки. Как утверждают специалисты, именно под кожурой клубня скапливаются пестициды и нитраты. Очищенная картошка, которая погружена в холодную воду, при варке способна потерять от 25 до 40 процентов витамина С, а погруженная в кипящую воду — 7 процентов. К примеру, в ее составе клетчатки оказалось в пять раз больше, чем в банане. Готовая диета против целлюлита на семь дней. Ценные советы для тех, кто посещает бассейн во время беременности. Эффективные упражнения в воде.
Содержание крахмала в разных сортах картофеля
Все дело в крахмале: какой картофель можно жарить, а какой – варить
Картофель
Спасибо что рисуешь на моем лице улыбку
Как сделать доступ к микрофону на телефоне
Вебмани кошелек перевод на карту сбербанка