Сколько хмеля необходимо на литр пива

Сколько хмеля необходимо на литр пива

Сколько хмеля необходимо на литр пива

Мы профессиональная команда, которая на рынке работает уже более 2 лет и специализируемся исключительно на лучших продуктах.

У нас лучший товар, который вы когда-либо пробовали!


Наши контакты:

Telegram:

https://t.me/stuff_men

E-mail:

stuffmen@protonmail.com


ВНИМАНИЕ!!! В Телеграмм переходить только по ссылке, в поиске много Фейков!


Внимание! Роскомнадзор заблокировал Telegram ! Как обойти блокировку:

http://telegra.ph/Kak-obojti-blokirovku-Telegram-04-13-15

















Все размещаемые материалы отражают исключительно мнения их авторов и могут не совпадать с мнением Администрации форума ХоумДистиллер. Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Пивоварение Приготовление пива. Горечь, вносимая в пиво положенным туда хмелем, зависит от трёх основных факторов не считая количества: Если о первом все всё знают, то дальше иногда начинается путаница. Хотя обычно если в рецепте не указано время, то имеется в виду 1 час для горечи и минут для вкуса. Ниже - кратко как расчитывать горечь пива. Кому математика не нравится — переходи вниз к упрощённому расчёту. Выглядит страшно, но тем не менее очень простая и понятная. Перво — наперво оговоримся, что нам, как домашним пивоварам, точность плюс-минус 3 единицы вполне нормально, поэтому хоть формула была выведена для хмелевой шишки, она вполне подходит для любой формы хмеля, который мы пользуем для гранулированного IBU в пиве получится немного повыше расчётного. Сама формула — это функции двух переменных — времени и плотности сусла, Тинсет провёл огромное количество экпериментов и вывел формулу для реального процесса а для себя мы считаем ниже, в упрощённом расчёте, что и объём и плотность сусла постоянны — опять же, выкипанием воды в процессе варки в нашем случае можно пренебречь — погрешность укладывается в наши плюс-минус 3 IBU, хотя при варке сусла уменьшается объём и растёт плотность — вот эти постоянные и степени у него за это и отвечают. Формула состоит из трёх множителей: Если в результате расчёта появляются расхождения типа хотел 25IBU, а на вкус — все 30 или 20, хотя это уже к тем, кто сможет отличить и кто в этом разбирается , так вот можно корректировать коэффициент максимальной утилизации — если твой варочник кипит как зверь и горечи вытягивается обьективно больше, то уменьши коэффициент 4,15 на 0,,3. И наоборот — возьми и вставь 4,3 в формулу если твои варки не вытягивают горечь как хотелось бы. Экспонента в формуле учитывает физику утилизации и растворения альфа кислоты хмеля в зависимости от времени. Можно догадаться, что эта экспонента указывает на то, что по достижении какого-то времени дальнейшая варка хмеля не будет приводить к какому-либо значительному повышению горечи; так, если сравнить разницу в степени растворения утилизированных альфа кислот в сусле за первый и второй час варки, то разница составляет 10 раз. А после двух часов варки разница практически незначительна. Теперь - упрощённый расчёт. Для расчёта горечи пива в единицах IBU нам нужно знать содержание альфа-кислоты в хмеле, начальную плотность сусла до варки с учётом температуры и объём сусла. Причём плотность сусла в данном случае — это не вкусовые ощущения, которые нужно учитывать при разработке рецепта, это не то, что чем слаще в итоге пиво, тем больше обычно кладётся хмеля для сбалансированного вкуса. Здесь речь о процессах, происходящих при варке. Чем плотнее сусло, чем выше содержание сахаров, тем хуже и меньше горечи растворяется в сусле в процессе варки. Это — так называемая степень растворения изомеризированных альфа кислот, которая зависит ещё и от времени варки. Пусть мы варим пиво, сусло которого после перелива из заторника имеет плотность 1. У нас 30 литров в варочнике и мы собрались всыпать для горечи 30 грамм хмеля с альфой 7 в самом начале варки, потом вкинуть для вкуса 15 грамм этого же хмеля за 20 минут до конца варки и за 5 минут до конца варки хотим добавить ароматического хмеля с альфой 4 в количестве 20 грамм. Для начала считаем сколько единиц хмелевой горечи мы имеем в выбранном количестве. Для этого умножаем вес хмеля на его альфу и делим на объём сусла. Для простоты мы будем расчитывать единицы хмелевой горечи в нашем хмеле не сусле! То есть наши тридцать литров пойдут в знаменатель как 3. Несколько коряво обьяснил, но для меня так проще чем пересчитывать граммы в миллиграммы и переводить проценты в десятичный вид. Далее мы смотрим в таблицу степени утилизации альфа кислоты хмеля в зависимости от плотности и времени варки. При расчёте округляем до целого. Для чего всё это надо? Да так, чтобы на досуге прикинуть сколько примерно IBU в моём пиве получилось и не искать калькулятор горечи в и-нете. В принципе, всё это посчитает любая программа пивоваренная, но иногда интересно и своими руками проверить, вооружившись наукой. Опять же можно пересчитать количество хмеля из имеющегося рецепта к тому хмелю, который под рукой. XoXoл Доктор наук Харьков OllBY , Доходчиво объяснил, респект. OllBY, 11 Янв 13, Нолики на калькуляторе сможет нажать кто угодно. Проще запомнить, что количество хмеля берется в миллиграммах, чем что количество сусла берется в десятках литров. Альфу обычно в миллигаммах на литр измеряют, вот и подсказка. Спасибо за идею, сейчас пересчитываю варку под имеющийся хмель по твоей табличке, Бирсмит пока не освоил, сильно страшОн. Семеныч Кандидат наук Алматы Бирсмит пока не освоил, сильно страшОн. XoXoл, 23 Май 13, Dmitros Бакалавр Алматы 84 3. Беру расчеты по упрощеной схеме. Люблю пиво НЕ горькое. Решил сварить эль, используя данную схему расчетов, планировалось IBU сделать 15, но остановился на Чтоб не сглазить, так сказать. Казалось бы 10 и 13, разница небольшая, и пиво должно было получиться чуть горчее. После затирки и наполнения варочника меряю плотность. Общее время варки 90 минут: Теперь рассчитываю количество засыпки хмеля в каждой партии. При розливе в бродильный бак решил попробовать. Я конечно понимаю, что рецепторы вкусовые у всех по-разному работают, НО не настолько. Подскажите, неужели разница в 3 IBU настолько велика? Pop Специалист Воронеж 7. Может кому пригодится, простой русифицированный калькулятор для расчета горечи при охмелении - считаем тут. У меня всего две варки за плечами. Засыпал в два раза меньше хмеля для горечи, чем в первый раз, однако пиво получилось гораздо более горькое. Грешу на жженый солод, соответственно как это рассчитаешь если не знаешь горечь жженого солода можно накосячить. Если на варке добавлять , если же на сухое, - может и есть профессор, который об этом все знает, - я его еще не нашел. Кстати, BrewmasterKld обещал написать статью объемную Горький на горечь , ароматный на аромат. Rock Специалист Шарья Считаю горечь по этому калькулятору http: Воронежец Студент Воронеж 41 А где нибудь в розливном пиве вообще указывается IBU? Интересно продигустировать пивко зная его реальную гореч чтобы так сказать сделать вывод какую гореч я люблю. Depeshi Студент Новороссийск 36 3. В эле Мохнатый шмель на бутылке указана IBU, думаю у вас в магазинах он должен продаваться. Воронежец , в разливном- вряд ли. Мохнатый шмель Depeshi, 19 Май 16, Depeshi , не тот нынче шмель. Из отличий от серой массы разве, что сухое охмеление радует. У нас его уже в гипермаркетах продают в литровой таре. А поповоду горечи так и остался вопрос так как расчётная гореч часто не совпадает с фактической. Раньше я думал, что есть какой то неизменный эталон,допустим семя тойже горчицы и от него плюс и минус пошел. Воронежец , Вообще все субъективно. Пробовал разный крафт и заводское, где IBU указана. Где то - и мягкий вкус, где то 45 и резкая горечь. Может ли быть увеличение горечи пива по сравнению с расчётной из-за того, что между отключением нагрева кипячением и началом охлаждения проходит какое-то время обычно минут? И если да, то как это учесть при расчёте горечи? Правила Форума Информация для новичков. Полезное Библиотека самогонщика Поддержать ресурс. Пользователю Обратная связь Тех.

Купить Метадон Купино

Сколько хмеля необходимо на литр пива

Купить закладки героин в Томске

Купить Азот Ипатово

Песня наркотики

Объем хмеля в пиве

Купить Кокаин в Нелидове

Купить JWH Торопец

Форум бывших наркоманов Информация

Характеристики хмеля и подробности применения

Закладки лирика в Сковородине

Купить Кристаллы Щучье

Купить Гашиш в КерчьОспаривается

Молочище рецепт

Купить Гера Алексин

Первый опыт:

Стаф в Качканар

Расчитываем горечь, вносимую хмелем в пиво.

Баклосан как упороться

Характеристики хмеля и подробности применения

Саккара купить Кока

Купить Гаштет Хасавюрт

Методон в Приозерске

Характеристики хмеля и подробности применения

Закладки метамфетамин в Красном Сулине

Закладки амфетамин в Морозовске

Купить закладки шишки ак47 в Туле

Первый опыт:

Купить Гашиш Ногинск

Купить Гаштет Великий Устюг

Стаф в Верхняя Тура

Купить Гера Боготол

Купить закладки скорость в Топке

Характеристики хмеля и подробности применения

Купить Пятку Верхняя Тура

Первый опыт:

Купить марихуана Ступино

Расчитываем горечь, вносимую хмелем в пиво.

Купить закладки скорость в Абазе

Закладки кокаин в Пугачёвом

Купить Герыч Красный Сулин

Первый опыт:

Купить Мефедрон Кимры

Купить закладки спайс в Пугачеве

Венлафаксин форум

Объем хмеля в пиве

Купить Мет Красноуральск

Десногорск купить Белый

Купить Героин Кемь

Гипноз в ижевске

Купить закладки кристалы в Осташкове

Характеристики хмеля и подробности применения

Купить Метамфетамин в Калачинск

Характеристики хмеля и подробности применения

Неделя ск петропавловск

Характеристики хмеля и подробности применения

Купить MDMA Томск

Купить Беленький Нарткала

Купить Шишки ак47 в Каспийск

Объем хмеля в пиве

Купить закладки методон в Пугачеве

Купить Гарсон Мосальск

Купить Марки в Ставрополь

Расчитываем горечь, вносимую хмелем в пиво.

Купить Мел Кораблино

Купить закладки амфетамин в Юрге

Купить Кристалл Шадринск

Купить Тёмный Мичуринск

Купить Хмурь Снежинск

Первый опыт:

Закладки методон в Спасске

Объем хмеля в пиве

Report Page