Сколько хмеля на литр пива

______________

✅ ️Наши контакты (Telegram):✅ ️

>>>🔥🔥🔥(ЖМИ СЮДА)🔥🔥🔥<<<

✅ ️ ▲ ✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ✅ ️

ВНИМАНИЕ!!!

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВПН, ЕСЛИ ССЫЛКА НЕ ОТКРЫВАЕТСЯ!

В Телеграм переходить только по ССЫЛКЕ что ВЫШЕ, в поиске НАС НЕТ там только фейки !!!

______________

Сколько хмеля на литр пива

Помогите новичку с нетрудным рецептом хорошего пива!

Сколько хмеля на литр пива

Dompivovar.ru

Сколько хмеля на литр пива

А, кв. Адрес электронной почты: info doctorguber. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Каталог Каталог Книга знаний. Виноделие Оборудование Аксессуары Ингрeдиенты Тара и ёмкости. Пивоварение Оборудование Аксессуары Ингредиенты Тара и ёмкости. Сыроделие Оборудование Ингредиенты Аксессуары. Доктор Губер Форум Варим пиво Помогите новичку с нетрудным рецептом хорошего пива! Помогите новичку с нетрудным рецептом хорошего пива! Выберите тему Выберите тему. Сообщений: 4 Регистрация: Только сегодня был у Вас в Московском офисе, прикупил солода пилснер, пшеничный и карамельный хмеля традиционный и дрожжи т вроде розовая упаковка и 04 голубая упаковка. Голова идет кругом, ребята в офисе сказали, что тут точно помогут подобрать правильный рецепт и определиться сколько чего и на каких паузах куда добавлять Нужен рецепт на литров пива! Буду очень признателен! Спасибо заранее. Никита Малыхин. Сообщений: Регистрация: Павел, приветствую. Мы с вами общались в Московском офисе. Я сегодня возвращаюсь в Питер, вечером все подробно распишу. Жду с нетерпением. Руки чешутся. Извиняюсь за задержку. Но тем не менее Начнём с ячменя, то есть будем варить ячменное пиво. Кратенько, не вдаваясь в подробности расчетов. Процесс приготовления пивного сусла на три стадии: 1. Затирание; 2. Фильтрация; 3. Кипячение с хмелем. Процесс приготовления пива из пивного сусла так же на три части: 1. Брожение; 2. Созревание; 3. Цель первого этапа в процессе приготовления пивного сусла - расщепление компонентов солода например крахмала до сахаров: глюкоза, мальтоза, мальтотриоза и полисахариды и перевод сухих веществ в растворимые. Растворенные вещества называются экстрактом. На результат затирания и его выход влияют 3 фактора: гидромодуль соотношение солода и воды , pH затора снижают с помощью молочной кислоты до 5. Пилснер даст основной выход экстракта, карамельный - это красящий солод, для цвета и вкуса. Гидромодуль, стандартно, 1 к 4. Итого на 60 литров: 1. Греем воду до 60 градусов, засыпаем и доводим температуру до градусов. У нас два сорта ячменного солода: пилснер и карамельный. Оба солода 'хорошо растворены' смотрим по сертификату солода , поэтому нам не нужно останавливаться на цитолитических и протеолитических паузах. Мы можем начинать процесс затирания с 62 градусов, причем я бы не рекомендовал долго оставаться на этой планке, всего минут На этой температуре происходит клейстеризация крахмала и активно работает бэтта амилаза, которая даёт нам сбраживаемые сахара глюкозу и мальтозу. Дальше греем до 72 градусов, здесь работает альфа амилаза, которая 'дорезает' крахмальные остатки до полисахаридов, которые не сбраживаются дрожжами, НО! Создают 'полноту вкуса' пива. Длительность паузы '72 градуса' контролируем по йодной пробе. Дальше повышаем температуру до градусов! При этой температуре происходит инактивация ферментов - 5 минут. Цель этой операции отделить жидкий экстракт от не растворенной дробины. Я не знаю конструкцию вашего фильт чана Дробину обычно промывают горячей водой 80 градусов , чтобы вымыть остатки экстракта. В вашем случае около 10 литров воды для промывки будет достаточно. Цель этой паузы - стерилизация сусла, коагуляция белков, охмеление, выпарка летучего ДМС, который с случае неправильно кипячения даст привкус вареных овощей в конечном напитке поэтому кипятить надо с отводом образующихся паров, либо с открытой крышкой, если это кастрюля, либо с отводом конденсата, если это закрытая система с холодильником-конденсатором. Время кипячения 80 минут с открытой крышкой. Хмель я порекомендую по своему вкусу на уровне 30 единиц горечи по системе EBC. Посчитаем по максимуму Что нужно знать для дальнейших расчетов: 1. Первую часть засипим после 30 минут кипячения - она даст нам горечь, вторую часть за 10 минут до окончания она даст нам хмельной аромат. После кипячения сусла, его надо охладить до градусов и перелить в емкость для брожения, отделив пивное сусло от 'бруха' смесь хмелевых хлопьев и белка. Самый простой способ - это сливной кран выше уровня осадка, тогда весь брух просто останется на дне сусловарочного котла. В оставшуюся часть вносятся дрожжи, в вашем случае рекомендую начать с T Дрожжи вносим следующим образом: Рассыпать дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла. Оставить на минут. Аккуратно размешивать в течении 30 минут, затем внести получившуюся суспенцзию в бродильный танк. Всыпайте постепенно дрожжи таким образом, чтобы вся поверхность сусла была ими покрыта, чтобы избежать образования комочков. Оставьте на 30 минут, затем перемешайте при помощи аэрации или внесением дополнительного объёма сусла. После этого бродильную емкость ставим под гидрозавтор на дней, лучше при температуре градусов или при комнатной будет больше аромата! За это время сбраживаемый экстракт будет полностью переработан дрожжами. После сбраживания, мы должны перелить наше молодое пиво в финальную герметичную тару для созревания и дображивания. Добавляя праймер, мы добавляем новую порцию сбраживаемого экстракта сахара. Который, при переработке его дрожжами в закрытой герметичной таре, даст необходимое количество углекислоты для карбонизации нашего напитка. В бродильной емкости должен быть предусмотрен кран выше уровня дрожжевого осадка или перелив придется организовать через трубку, чтобы не 'потревожить' дрожжевой осадок на дне емкости, кстати, праймер заливать тоже нужно аккуратно После перелива в финальную тару, пиво должно постоять неделю в тепле! Этот этап называется созревание, происходит расщепление диацетила, который может дать прогоклый привкус пиву. После этого пиво убираем в холодильник градусов на дображивание, которое длится недели. Дальше наслаждаемся собственно приготовленным напитком! Очень кратко, но времени в обрез Задавайте вопросы! Буду отвечать, по возможности. Добрый день! Возникли проблеммы, пиво не бродит уже 2-й день!!! Может дело в дрожжах? Т используем. Все паузы выдержали, все сварили отцедили, дрожжи разбавили сначала в воде градусов на минут 15 потом слили сусло градусов также 30, поставили в темное помещение градусов, стоит второй день и ни капли булька! Во время варки было всего одно замешательство: до кипения около 1 часа доводили, но потом все как написано. Можно ли еще спасти будующее пиво? Может на солнышко поставить? Цитата Павел пишет: Добрый день! Да, видимо дрожжи подпортил! Добавил сахара и дрожжей, потом перегоню: Вторая варка удалась, все бродит, аж глаз радуется. Хотел бы попробовать пшеничное пиво и какое нибудь темное! Пшеничный солод есть, есть пилснер, карамельный есть, кофе лайт чуток есть, ячменный поджаренный мелано, мюних 25 и кислый. Все по килограмму. Подскажете что-как? Или может сайт какой с рецептами доступными кто подскажет? Спасибо большое! Изменено: Павел - Цитата Павел пишет: Да, видимо дрожжи подпортил! Сообщений: 8 Регистрация: Вот такой рецепт увидел на сайте вапрос по нему:По поводу Фильтрация- что это и как это делать если у меня к примеру Сусловарочный котел 36 л. У котла есть двойное дно, вот оно и фильтрует. Когда все температурные паузы закончены сливаете сусло через краник в другую емкость, потихоньку, чтобы сформировался фильтрующий слой. Первые несколько литров все равно будут довольно мутными и их можно перелить обратно в котел. Когда начнет показываться дробина можно долить промывочную воду тоже аккуратно. Собственно вот и все Когда все сольется можно либо обратно в котел очистив его от дробины либо в другую кастрюлю и варить. Цитата Никита Малыхин пишет: Очень кратко, но времени в обрез Никита, решил я таки попробовать сварить домашнего пива. Фильтрование бруха. Буду варить с хмелем в вашем сусловарочном котле кастрюле на 36 литров. Сетчатый фильтр на этапе варки ставить или нет? Этот самый 'брух' - он какой? Надо отфильтровать через сетку, или он сядет на дно? Цитата Никита Малыхин пишет: В бродильной емкости должен быть предусмотрен кран выше уровня дрожжевого осадка или перелив придется организовать через трубку, чтобы не 'потревожить' дрожжевой осадок на дне емкости, кстати, праймер заливать тоже нужно аккуратно Нет ли у вас, случаем, краников, чтобы можно было врезать в типовой белый пластиковый бродильный чан который на 32 литра? Изменено: Константин - Цитата Константин пишет: Буду варить с хмелем в вашем сусловарочном котле кастрюле на 36 литров. Давайте договариваться по терминам. Варим мы солод. С хмелем кипятим. Так вот на этапе кипячения с хмелем, сито не нужно. В сусловарочном котле сливной кран врезан выше уровня реального дна, при охлаждении весь хмельной брух и белки осядут на дно и вы аккуратно перельёте чистое пивное сусло в бродильную емкость. Не переживайте если часть хмеля попадёт вместе с суслом в ферментер, после сбраживания он вместе с дрожжами осядет на дно. Цитата Константин пишет: 2. Нет к сожалению, у нас есть только емкости Speidel с краниками , но в них конструктивно предусмотрено резьбовое отверстие в стенке. Цитата Никита Малыхин пишет: Не переживайте если часть хмеля попадёт вместе с суслом в ферментер, после сбраживания он вместе с дрожжами осядет на дно. Тогда можно заказать доставочку в ваш пулковский магазин небольшого наборчика 'юного пивовара' из расчета на 30 литров : - солод 6 кг ячменный карамельный у меня есть ; - хмель, какой и сколько надо на такую порцию на ваш вкус; - пивные дрожжи что посоветуете новичку в пивном деле ; - что еще? Ирландский мох? А я подъеду и выкуплю. Цитата Константин пишет: Понятно. Константин, добрый день. На Ваш объем 30 литров , рекомендую 6 кг ячменного солода, если будете добавлять карамельный солод, добавляйте на варку грамм грамм. Продолжительность кипячения с хмелем будет составлять 1,5 часа. Первую партию хмеля закидывайте через 20 минут после начала закипания сусла. Традиционный хмель - 40 грамм, этот хмель придает Вашему пиву горечь. Вторую партию хмеля закидываем за минут до окончания кипячения. Жатецкий хмель - 40 грамм, этот хмель придает аромат Вашему пиву. Ингредиенты будут завтра на Пулковском шоссе, после Цитата Наталья пишет: Ингредиенты будут завтра на Пулковском шоссе, после Провожу пока теоретическую подготовку 'молодого пивовара' Прочитал статью 'Шаг за шагом' на вашем сайте, посмотрел видеоматериалы на вашем канале в youtube. Хочу уточнить про паузы при затирании : 1. Вроде бы и Никита в этой теме и в статье пишется про закладку солода при 60 градусах. Получается, что белковая пауза на 52 градусах пропускается? В вашем ролике варки пива на симпле солод засыпается при 40 градусах Разные сорта пива - разные рецепты! Для ячменного пива белковая пауза не нужна, так как сейчас ячменный солод поставляется, как правило, 'перерастворенным', белка в нём не много, белковая пауза отпадает! Иначе пены не будет, да и лишние аминокислоты которые появляются при расщеплении белка, на белковой паузе приведут к бОльшему образованию высших спиртов при брожении сивуха , голова будет болеть. Правильно, конечно, смотреть сертификат на солод, а именно в нём смотреть белки, вязкость, разницу экстрактивности тонкого и грубого помола Если вы используете хороший импортный ячменный солод, то можете поверить мне на слово, белковая пауза при его затирании не нужна! Пшеничное пиво пшеничный солод - совсем другое дело! Там нужно начинать затирание с ка градусов! И Проходить все паузы: цитолиз, протеолиз, амилолиз При варке пшеничного пива, я бы рекомендовал следующие паузы: Солод добавляем при 38 градусов - размешали; 45 - 5 минут; 55 - минут; 62 - минут; 67 - минут; 72 - до полного 'осахаривания' по йодной пробе; 78 - 5 минут; Фильтрация; Кипячение 90 минут. Хмель: первая закладка - горький или традиционный после 20 минут кипячения, вторая закладка - хмель ароматный за 5 минут до конца. Брожение при комнатной температуре идеально , но и при комнатной получается вкусно дней. Финал брожения определяем сахарным ареометром, плотность два дня подряд не меняется. После сбраживания аккуратно добавляем праймер, не выливаем активно, а лучше через ложку иди дуршлаг, чтобы разбить струю, иначе поднимутся дрожжи! Через час после добавления праймера переливаем по бутылкам. Первую неделю бутылки держим при комнатной температуре - происходит созревание пива расщепляется диацетил! После созревания убираем бутылки в холодильник 5 градусов само то! После дображивания в холодильнике приступаем к дегустации! Цитата Никита Малыхин пишет: Разные сорта пива - разные рецепты! В общем, все понятно. Хватит теоретизировать, пора за дело Крантик для бачка я нашел, остальное завтра заберу на Пулковском Ждём результаты! Результат можно передать мне через магазин на Пулковском. Никита, еще такой вопрос про кипячение с хмелем. Буду кипятить в своем модифицированном сусловарочном котле. Вы в другой теме писали, что нужно крышку приоткрыть где-то на треть, чтобы пар выходил. Есть у вас ролик, где варится пиво на симпле, и пар отводится через дистиллятор, чтобы не нагнать туману в помещении. А если я пристегну к котлу свой ДДГ, вытащу насадку, отключу МД и дам совсем небольшое охлаждение, чтобы тоже вместо пара собирать дистиллированную воду - можно? Пар будет уходить в достаточном количестве? И на сколько поставить плитку, поменьше , или пусть кипит вовсю на ? В общем, сегодня был первый блин. Не знаю пока, какой формы Для начала, солода оказалось почему-то не 6 кг, а 4. В общем, добавил карамелочки до 5 кг. Чтобы легче считать было. Ну да ладно, подкорректировал рецептуру, уменьшил воду, и за дело. Делал по рецептуре из данной ветки : 1. Начал сливать из чана в отдельную кастрюльку. Сначала шло вообще 'какао'. Потом пошел бульон, с которого не успели снять пену 'прозрачное сусло с блеском' никак не получалось. Спасибо Игорю, посоветовал не мучаться, ведь еще впереди кипячение с хмелем и брожение - муть будет выпадать в осадок Было приобретено 40 гр хмеля. На пакетике надпись 'традиционный' Вроде бы по расчетам на 30 литров как раз. Но сусла оказалось меньше затирал 5 кг на 20 литров воды. Что-то я тут то ли, тормознул, то ли, наоборот - ускорился Кипело на , крышка на треть, как где-то тут рекомендовалось. Дистиллятор решил не одевать, открыл форточку. Выкипело где-то литра 3. Остудил чиллером. Брух стал садиться на дно. Зачепнул сверху немного для развода дрожжей, а остальное оставил осаждаться. Где-то через час все осело. Слил тонкой струей, произвел аэрацию. В итоге получилось примерно 14 литров сусла в бродильном чане, уже после снятия с осадка. Отлил 1. Горькое и воняет хмелем Не переборщил ли я с ним? За время брожения и созревания горечь и 'хмелевой аромат' уменьшатся? Или меня ждет перегон 'очень дорогого виски' PS. А чем мерять плотность сусла? У меня есть маленький винометр-сахарометр. Что-то я, похоже, сам с собой буду тут беседовать. Все, наверное, БУР хотят обсуждать В общем, почитал я все что мог по пиву: 1. Не совсем понятно, какой 'традиция' хмель был мною куплен на Пулковском. На сайте 2 разных Т и Т Если Т с альфой 7. Почему сусло упорно не хотело становиться прозрачным при фильтрации? Я в отдельную кастрюлю сливал 4 раза где-то по Это половина исходного кол-ва воды! Первая часть, конечно, была очень явно 'грязная', потом пошла почище, но мутна-яяя Варианты : - варил в сусловарочном котле, помешивая, поскольку солода оказалось меньше, воды тоже, а фильтр на фиксированной высоте - казалось, что солоду тесновато в том объеме воды, что был выше фильтра. Вот и помешивал Ну не знаю Ауу-ууу гуру пивоварения-яяяя У вас 7. Система расчета горечи пива такова: 1 единица горечи, это 0. Мы имеем хмель с альфой 7. Этот хмель, как правило, добавляют в два этапа, через 20 минут после начала кипячения для горечи и в конце за мин. Если добавляют два хмеля: горький и ароматный - расчет проводят по альфа кислоте каждого, в зависимости от рецепта. Думаю, сможете посчитать свой вариант легко после этого примера! Цитата Константин пишет: Почему сусло упорно не хотело становиться прозрачным при фильтрации? А что варили? Ячмень или пшеницу? Может, объем маловат, сито большого диаметра, количество солода не велико, слой для фильтрации не достаточен Цитата Константин пишет: Вроде бы на 'легкую хмелевую горечь' мой первый опыт явно не тянет, но и за диапазон горького пива тоже не выходит? Это нормально, вкус изменится после созревания и насыщения углекислотой. Цитата Константин пишет: А чем мерять плотность сусла? Спиртовой ареометр АСП 'не кажет'. Спиртовой ареометр, конечно, не подойдет. Введите номер Доставка и оплата Покупка продукции — самогоноварение Покупка продукции — пивоварение Покупка продукции — виноделие Покупка продукции — сыроделие Качество обслуживания Вопросы дистрибуции Другое. Предоставление информации Клиентом: 1. Вход Логин. Покупаете впервые? Закрыть меню Самогоноварение Виноделие Пивоварение Сыроделие. Назад Оборудование Аксессуары Ингрeдиенты Тара и ёмкости. Назад Оборудование Аксессуары Ингредиенты Тара и ёмкости. Назад Оборудование Ингредиенты Аксессуары. Назад Оборудование Весь раздел Измельчители и дробилки Прессы. Назад Оборудование Весь раздел Пивоварни Сусловарочные котлы. Pavlik Пользователь Сообщений: 4 Регистрация: Никита Малыхин Администратор Сообщений: Регистрация: Gper Пользователь Сообщений: Регистрация: Константин Пользователь Сообщений: Регистрация: Никита Малыхин пишет: В бродильной емкости должен быть предусмотрен кран выше уровня дрожжевого осадка или перелив придется организовать через трубку, чтобы не 'потревожить' дрожжевой осадок на дне емкости, кстати, праймер заливать тоже нужно аккуратно Константин пишет: 2. Наталья Пользователь Сообщений: Регистрация: Константин пишет: 1. Константин пишет: Вроде бы на 'легкую хмелевую горечь' мой первый опыт явно не тянет, но и за диапазон горького пива тоже не выходит?

Калач купить закладку Кокаин MQ

Спайс россыпь в Нижневартовске

Сколько хмеля на литр пива

Россыпь в Кусе

Бошки в Муравленке

Закладки метамфетамин в Набережной Челны

Расчет горечи хмеля и его дозировка

Закладки кристалы в Рославле

Купить Анашу Копейск

Сколько хмеля на литр пива

Купить закладки скорость в Зеленокумске

Купить закладки метамфетамин в Артемовске

Для входа в личный кабинет, необходимо авторизоватся. Логин и пароль отправлен вам по указанному адресу e-mail, который вы указали при оформлении заказа. Если используете несколько видов хмеля и различное время кипячения, высчитайте значения горечи IBU по каждой порции и сложите. Хмель используется для придания пиву горечи и аромата, для чего сусло кипятят с хмелем в течение минут. Дозировка хмеля зависит от предполагаемой горечи пива и от содержания в хмеле альфа-кислот. Если для охмеления применяют несколько сортов хмеля, то в начале кипячения вносят горький хмель с высоким содержанием альфа-кислоты , в конце кипячения ароматический хмель для придания аромата. Новопермский пивовар, Пермь Ваша корзина пуста. Меню Войти. Вход Для входа в личный кабинет, необходимо авторизоватся. Пивоварни и аппараты Наборы для напитков. Пиво зерновое Пиво экстрактное Квас Сидр и пуарэ Крепкое. Ингредиенты для напитков. Солод Хмель Дрожжи. Зерно Сахара Доп. Оборудование для напитков. Мойка и дезинфекция Приготовление сусла Перекачка, подвод воды. Брожение и розлив. Упаковка и хранение. Измерения и контроль. Температура, влажность Плотность, давление Масса, объем pH, жесткость Разведение дрожжей. Книги и софт Гастрономия. Сыр, кефир, сметана Колбасы, ветчины Для соления и копчения. Специи, пряности, приправы. Объем сусла, л. Масса хмеля, г. Время кипячения, мин. Создание сайта от ПаЛыЧа Информация о сайте. ИП Новоселова Анна Леонидовна. Тел: , Адрес: г. Пермь, Комсомольский проспект, Этот сайт использует файлы cookies. Продолжая использовать этот веб-сайт, вы даете согласие на использование этих файлов. Подробнее о том, как мы пользуемся файлами cookies и как ими управлять, вы можете узнать нажав на ссылку.

Сколько хмеля на литр пива

Купить Скорость Лесосибирск

Закладки шишки ак47 в Козельске

Амфетамин рассказ