Skewered Peanut Chicken\ Курица с арахисом на вертеле. Вселенная World of Warcraft

Skewered Peanut Chicken\ Курица с арахисом на вертеле. Вселенная World of Warcraft

Бра из Одессы



Здравствуй, честной народ. В рамках традиционной рубрики Варкрафтовская кулинария хочу сегодня показать элементарное по технике блюдо, которое почему-то я не показывал еще.

А вот совершенно зря. Ибо это мясо. И оно вкусное. А еще соус, о котором позже.  Так что точите свои кухонные ятаганы, спускайтесь в кладовую за продуктами и следуйте за мной – сегодня готовим простое, но категорически вкусное блюдо из официальной поваренной книги по вселенной World of Warcraft.

 

А этот пост по вселенной Warcraft я приготовил и отснял специально для биржи игровых ценностей и услуг FunPay. Так что народ, который в теме, вливайтесь: https://funpay.ru/chips/2/?srcid=99



 

А понадобится вот что:

-         Куриное филе -3шт

-         По желанию можно взять немного филе индейки- получается годно. Я взял.

-         Листья салата, помидоры черри, сладкий перец – для гарнира и шпажек

-         Шампуры или бамбуковые шпажки

Маринад

-         1ч.л. с горкой – тертого имбиря

-         Щепотка крупной соли.

-         70 мл соевого соуса. Если будет мало- добавьте.

Соус:  

- 4ст.л. арахисовой пасты (не сладкой)

- 300мл кокосового молока

- 1 ст.л. с горкой тростникового сахара (или обычного)

- 1ст.л. соевого соуса (этот пункт опционален). В конце расскажу.

- 1ст.л. красной карри пасты.

- Поскольку такой вариант я готовлю во второй раз, то в качестве отхождения от рецепта я добавляю щепотку-другую неострого карри.


 

Как готовить:

- Филе зачистить от лишних пленок и удалить малое филе. Его можно использовать в другом блюде. Индюшиное филе нарезать крупным кубиком

- Смешать в глубокой миске натертый имбирь, соль, соевый соус. Поместить в маринад курицу и индейку. Все перемешать, чтобы все мясо было полностью покрыто. Отправить в холодильник минимум на 3 часа или на ночь. В этот раз я держал 4 часа.



- За полчаса замочить шпажки в холодной воде. В принципе, поскольку я готовлю на сковороде, шпажки тут имеют чисто историческое значение. Ибо в оригинале так). Но если будете готовить на решетке или мангале, то да, будет сподручно.

- В сотейнике смешать все компоненты соуса и готовить на небольшом огне, помешивая, до легкого загустения. Соус должен быть однородным, шелковым и уже дико вкусным. Снять с огня и дать немного остыть. При подаче соус должен быть едва теплым. Но не холодным. Попробовать и выровнять на соль.




- Насадить все мясо на шампура. По желанию можно насадить еще и черри и кусочки сладкого перца. Но учтите, что черри могут полопаться, при жарке.

- Разогреть сковороду или, как в моем случае, чугунную сковороду-гриль и готовить филе по 6-8 минут с каждой стороны. Если ваши филе небольшие- время немного сократите. В любом случае, как обычно рекомендую первый кусок надрезать и попробовать. И соответственно отрегулировать время.


- Теперь дело за малым: осталось лишь гарнировать свежим салатом или рисом и полить соусом.






 

Технические вопросы и замены:

Основными «тремя китами» и одновременно загвоздками могут стать арахисовая паста, кокосовое молоко и красная карри-паста. С остальным, думаю, проблем возникнуть не должно.

- Кокосовое молоко заменить можно нежирными сливками. Ну или речь идет о режиме «выкручиваться», то можно взять 200г кокосовой стружки (продается в отделе для выпечки) и 500 мл обычного молока, 50-60г сахара. Все соединить вместе и готовить 10-20 минут постоянно помешивая. С кухни не уходить. Процедить. Если понадобится более густая консистенция, уваривать надо будет дольше. Ибо мое кокосовое молоко из банки- мегагустое. Использовать количество, необходимое в рецепте. Остальное оставить про запас. Или сделать меньше

- Арахисовые пасты сейчас уже есть в магазинах. Только опять же надо искать на сладкую закусочную пасту, а нейтральную. Или как у меня, с солью. Если же не найдете, купите арахис и сделайте ее сами. В сети полно вариантов. Там просто.

- Карри пасту равнозначно заменить нечем- это сам в себе продукт. Его проще, конечно поискать и купить. Хватает его надолго. Но в крайнем случае- ее можно скрафтить и дома. Достаточно найти компоненты. В последнее время я не добавляю карри пасту, а кладу Кочудян – корейскую пасту с ферментированным рисом и бобами, добавляя к соусу немного порошка карри. Выходит круто. В крайнем случае пастой можно пренебречь, добавив просто порошка карри.

 

Выводы: дамы и господа, вот в очередной раз убеждаюсь, что даже простое и, казалось бы, банальное мясо, коим сегодня выступает куриное филе- может быть интересным и необычным благодаря соусу. Ладно, хорошо поджаренное филе и так вкусное, но вот с соусом картина играет совсем другим светом. Он одновременно кокосовый, немного сладковатый, с офигенным ореховым вкусом, совсем слегка острый. Короче, мне понравилось.  Короче, мне понравилось. Эксперименты продолжу, но эти пропорции запомню.

В сочетании с простым салатом и кружкой эля это нехитрое блюдо вполне может претендовать на должное место на столе. 

В общем, народ, предлагаю опробовать это дело, составить свое независимое мнение и рассказать нам тут, что же у вас получилось.

А на сегодня у меня все. Готовьте в кайф, читайте интересные книги и будьте здоровы. Ваш Бра.