Сказ о том, как король кончика носа лишился в обмен на фрикадельки.
Шведские фрикадельки, щотбулляры! Кто не пробовал этой классической шведской вкуснятины хотя бы, например, в исполнении Икеи! А если они ещё и из оленины или лосятины да со свежей брусникой и малосольными огурчиками. Да под стопочку стокгольмского аквавита!.. Ммм! Это блюдо кажется столь европейским и столь шведским, что нельзя и подумать о том, что оно пришло скорее всего..... Из Турции. Да ещё при весьма головокружительных обстоятельствах.
Впрочем, обо всём по порядку, читатель! Перенесёмся-ка мы прямиком в 1709 год.
Июньский зной разрывают в клочья студёные пороги Южного Буга. Гранитные скалы, столь похожие на скалы севера, угрюмо взирают на пёстрый отряд в синих потрёпанных мундирах, цветастых жупанах и свитках. Кони в мыле, испуганно ржут и бьют копытом студёную воду. Отряд сходу переправляется через бурный поток, но им «на пятки» наступают русские войска. Это ясно по знамёнам и выкрикам о такой то шведской и запорожской матери. Завязывается бой, в ходе которого отряд беглецов разделяется. Большая часть пытается задержать «птенцов гнезда петрова» хотя бы на время, в то время как на противоположном берегу в зарослях скрывается пёстрая кавалькада с носилками, растянутыми между двух лошадей. Так бежал Карл XII после разгрома под Полтавой... Кровь грозных викингов бурлила в нём,взывала к мести и победам, но увы, всё было кончено. Отборное, выпестованное в боях войско погибло... С ним рядом скакал опустив голову богатый козак в дорогой меховой накидке. Это был Гетман Войска Запорожского Обеих Сторон Иван Степанович Мазепа-Колединский. Вернее то, что осталось от этого последнего феодала Европы...
После разгрома под Полтавой, Карл XII и не думал сдаваться. Он просто не верил в то, что может проиграть, столь велик был его военный гений, столь грозные комбинации выстраивал его великолепный, блистательный ум. Он просто отказывался признаваться самому себе, что всё потеряно. Достигнув османского городка Бендеры (сейчас это Молдова) он вступил в переговоры с султаном Ахмедом III и изъявил желание остаться в качестве почётного гостя турецкого государя в течение восьми дней.
В итоге 8 дней превратились в пять лет, в течении которых неугомонный Карл, всё таки втянувший Стамбул в войну с Петербургом, подливал масла в огонь конфликта, только уже сугубо дипломатическими методами. Османы прозвали шведского государя «Тяжкий груз». И не зря. Карл считал делом чести содержать при себе богатый двор, свиту и личную армию, за который естественно платил из своего кармана султан, не считая расходов на подарки: племенных лошадей, оружие, экипажи и вина. Карл умудрился даже установить отдельный дипломатический канал с матерью Ахмеда, Гюльнус-султан, которой он посылал неведомо откуда взявшиеся в этом полувоенном лагере французские духи. А Пётр I лишь раз за разом возмущался отказами Турков выгнать шведского государя.
В конце концов, Пётр сумел навязать османам мирный договор, но и тут Карл XII интригами пытался не допустить мира. В конце концов, султан настолько устал от назойливого гостя, что вежливо попросил того покинуть территорию. С третьей попытки переговоров Карл затребовал у султана 70 000 отборных османских солдат (губа не дура!).
В итоге случилось то, что прочно вошло в языки как шведов так и турков как обозначение шумного беспорядка – Калабалык! В феврале 1713 года султан распорядился не отправлять Карлу и его приближённым продовольствия. Потомок норманнов не растерялся и приказал пустить на мясо дорогущих породистых лошадей – подарки султана. Тогда последний разозлившись приказал арестовать смутьяна. Бой с забарикадировавшимся королём и его людьми продолжался 7 часов(!). Сначала лагерь Карла обстреливала турецкая артиллерия. Задем его атаковали войска под командованием сераскира Исмаила Паши. У Карла было что-то около 40 верных солдат. Его телохранитель Карл Аксель Эрик Руос три раза спас жизнь короля во время перестрелки (Карл стрелял из карабина по туркам из своей спальни), а когда дело дошло до рукопашной, шведский король зарубил нескольких османских солдат саблей. В конце концов только благодаря зажигательным стрелам туркам удалось подпалить крышу, и шведам пришлось сдаться. Вот это я понимаю, история достойная саг! Кровь северных морей! Именно в этой битве османские воины отрубили Карлу... кончик носа, несколько изуродовав царственный лик государя..
Карл под конвоем из турецких солдат и со «свитой» из турецких купцов, надеявшихся, что с ними рассчитаются по долгам(ха ха и ещё раз ха, этого так никогда и не случится!) вернулся в Швецию. С собой он увозил весёлые воспоминания, горечь поражений и.... рецепты турецких блюд, которые столь полюбились ему за время Бендерского сидения. Так турецкая долма превратилась в шведский кальдольмар а кюфта стала столь любымими нам и Карлсоном фрикадельками.
Вот такая история в духе викингов про членовредительство, упорство, наглость и чревоугодие. Из каждой фрикадельки торчит кончик королевского носа =)