Скандинавский рацион

Скандинавский рацион – это рацион жителей Норвегии, Швеции и Дании. Он включает в себя разнообразные виды рыбы и морепродуктов, а также много солёных и консервированных продуктов.

Поскольку зима в Скандинавии длинная и холодная, методы консервирования продуктов были разработаны очень давно. А из-за того, что все скандинавские страны граничат с морем, многие виды морепродуктов всегда были широко доступны. В попытке сохранить эти доступные продукты широко использовался метод копчения и сушки. Ещё до 1000 года викинги ловили и высушивали треску, чтобы они могли брать ее с собой в свои путешествия.

В Скандинавии популярно приготовление сыра – таким способом скандинавы сохраняли молоко. Свёкла и картофель также популярны в Скандинавии, возможно, потому что это эти корнеплоды хранятся лучше других овощей.

Свежие фрукты и овощи, из-за долгой зимы доступны только несколько месяцев в году. Летом Скандинавы едят различные ягоды, включая клубнику и чернику. Из ягод и фруктов часто варят джемы или желе, либо консервируют, чтобы ими можно было наслаждаться зимой.

Скандинавы едят много овощей, включая капусту, свёклу, картофель и лук. Все эти овощи хорошо хранятся зимой.

Скандинавская кухня проста. Обычно это трёхразовое питание с перерывом на кофе. Десерт обычно не очень сладкий, это могут быть просто фрукты или выпечка.

Следование скандинавской диете имеет много преимуществ. Скандинавы, как правило, едят большое количество рыбы и морепродуктов, а из мяса в основном белое – индейку, курицу и другие виды домашней птицы. Морепродукты и мясо птицы считаются источником качественного белка с низким содержанием насыщенных жиров. Рыба – хороший источником омега-3 жирных кислот. Низкое содержание насыщенных жиров и высокое омега-3 снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Из отрицательного. Популярные блюда скандинавского рациона часто богаты натрием, потому что включает в себя так много солёных и консервированных продуктов. Натрий задерживает воду в организме, увеличивает кровяное давление.

Употребление большого количества молочных продуктов, содержащих насыщенные жиры, может привести к ожирению, диабету II типа и сердечно-сосудистым заболеваниям. Такие продукты, как правило, содержат много калорий, что может привести к нежелательному увеличению веса.

Читайте больше статей на abouthealth.ru