Вкуснейшие синнабоны
Тесто:
• Сухие быстродействующие дрожжи - 5 г
• Мука пшеничная - 250 г
• Сахар - 15-20 г
• Вода (теплая) - 150 мл
- Растительное масло - 30 мл
- Соль пол - ч.л.
Начинка:
- Масло сливочное - 150 г
- Корица
- Тростниковый сахар
Крем:
- Варёная сгущенка (пол банки)
- Рикота - 250 г
- Сахарная пудра(по вкусу)
Топпинг:
- Кофейный ликёр - 50 мл
- Шоколад
- Апельсиновая цедра
Приготовление:
- Если у тебя ещё ни разу не получалось дрожжевое тесто, расслабься, тут всё просто.
- Всыпь в миску муку. Чтобы тесто поднялось, дрожжи должны «питаться», поэтому мы добавляем ещё сахар, соль и тёплую воду (в кипятке дрожжи умрут, а в холодной не поднимутся).
- Теперь немножко растительного масла. Вилочкой тихонько, без напряга, мешаем тесто пока не получится комок, так и сама не будешь вся в тесте и вокруг ничего не заляпаешь. Это самый лайтовый для меня замес теста.
- Теперь смажь руку раст.маслом и вымешивай сама, пока тесто не будет хорошо поддаваться дрессировке, если будет суховато, добавь каплю воды или наоборот, слишком жидко - муки. На все уйдёт минут 5, а не пол жизни)
- Вот мы и замесили тесто, проще простого? А ты боялась… Смажь верх раст.маслом, накрой полотенцем и убери в тёплое место на часик. Пока тесто поднимается растопи слив.масло на водяной бане до мягкости.
- Из теста раскатай прямоугольник около 1-2 см толщиной. Смажь хорошенько сливочным маслом, присыпь сахаром, корицей и сверни в рулет. Порежь на равные части. Форму смажь сливочным маслом и выложи булочки, не слишком прижимая друг к другу, тк они увеличатся, прикрой полотенцем и пусть отдохнут минут 15.
- Теперь в духовку при 180 на 20 мин, готовность проверь зубочисткой. Для крема взбей рикоту с варёной сгущенкой, я добавила ещё немного сахарной пудры.
- Ещё горячие булочки полей лNкёром и смажь кремом. Посыпь тёртым шоколадом и цедрой.
Приятного аппетита! t.me/receptOK