Сиченики полтавские

Сиченики полтавские – вкусные котлеты из говядины с добавлением шпика. Сочные, мягкие.

Ингредиенты:

• Говядина (телятина) – 500 г.
• Шпик (сало) – 50 г.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Сухари панировочные.
• Жир (смалец, масло сливочное, масло растительное).
• Соль, перец  — по вкусу.

Как готовить:

1. Мясо очистить от сухожилий, промыть, обсушить и два раза пропустить через мясорубку. Добавить сало, порезанное мелкими кубиками, продавленный через пресс чеснок, соль и перец. Все хорошо перемешать, подливая немного холодной кипяченой воды для сочности (до 100мл).
2. Сформировать овальные сиченики, обвалять в сухарях.
3. Разогреть на сковороде жир на сильном огне. Быстро обжарить котлеты с двух сторон (по полминуты). Уменьшить огонь и дожарить до готовности.

Смачного!

t.me/ukrainian_recipes