Shu Puer Da Yi V93 (2018) - 100g

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SHU Pu'er Da I V93 2018 pesant 100g Infuser à une température de 90-98°C, 2 cuillères à café par théière de 450 ml, pendant 2 à 5 minutes. Pour la méthode de versement : 8 grammes de feuilles de thé par gaiwan ou flacon tipod, pendant 5 à 15 secondes.Goût : doux avec des notes boisées, de chocolat noir et de noix Infusion : riche, dense Arôme : épicé, laiteux-noix avec une douceur florale Arrière-goût : boisé avec des notes terreuses Le Shu Pu-erh est considéré comme le thé le plus sans prétention en termes d'infusion, vous pouvez n'ayez pas peur de trop l'infuser, quoi que vous disiez, par exemple, du Shen Pu-erh. Il appartient à la catégorie des thés noirs vieillis. Il est apparu à la fin des années 80 et s’est répandu dans toute la Chine. Une caractéristique de la production de Shu-puer est l'accélération artificielle du vieillissement des feuilles de thé. Et c'est précisément cela qui affecte le goût et l'apparence du thé : le goût est épais et prononcé, avec des notes « terreuses ». Le thé a une teinte brun foncé, presque noire, et son infusion est d'une couleur sombre et riche. C'est pourquoi on l'appelle noir. Production de Shu Puer « Shu Puer » ou « Ripe Puer » La technologie de production de Shu Puer comprend plusieurs étapes, dont la principale est « Wo Tui » ou « tas humide ». 1. Collecte des matières premières du thé ; pour le Shu Puer, les bourgeons des feuilles de thé et les feuilles elles-mêmes sont collectées sur des théiers et des arbres à thé.2. Le thé collecté est disposé sur des surfaces ouvertes et séché au soleil.3. L'étape suivante est appelée « Sha Qing » ou « Fixation verte ». « Fixing greens » gèle le processus naturel de fermentation de la feuille, préservant ainsi ses propriétés bénéfiques. Il existe différentes manières : les matières premières peuvent être séchées, évaporées ou frites, les matières premières obtenues sont appelées « Mao Cha ».4. Lorsque les matières premières du thé (« Mao Cha ») sont prêtes, elles sont transférées dans des pièces sèches et aérées, où elles sont placées en « tas de Pu-erh », qui peuvent avoir différentes formes et poids, après quoi ces « tas » sont renversé avec de l'eau et recouvert d'un chiffon. C'est ce qu'on appelle la méthode d'empilement humide. Pendant le processus de fermentation, les technologues surveillent ces « tas », en surveillant la température et l'humidité. Si nécessaire, ils sont retournés pour équilibrer la température et l'humidité. Ce processus dure d'un mois et parfois jusqu'à un an - la période est fixée par le technologue lui-même.5. Après empilage humide, le thé fini est en outre séché au soleil, fixant ainsi le résultat.6. Il est ensuite divisé en différents sous-types, que nous appelons têtes de thé, gunting ou pu-erh de palais, et également divisé en différentes formes de thé pressé telles que crêpe, nid, champignon, brique et autres.

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