Схема получения патоки ферментативным гидролизом, назначение и последовательность операций.
⚡⚡⚡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Выбор оптимального режима работы аппарата.
Расчет его производительности, мощности двигателя, расхода питательной воды, температуры, давления и скорости газа
Анализ технологического процесса производства крахмала из сахарной свеклы с помощью двухступенчатой схемы, описание работы оборудования.
Определение оптимальных параметров работы аппарата и расчет производительности.
Контроль качества продукции.
курсовая работа, добавлен 28.05.2015
Основные свойства и классификация крахмала.
Сырье и его переработка.
Оборудование для получения молочной кислоты.
Химические процессы в производстве молочной кислоты, получение ее из спирта и из молочной сыворотки
Технологическая схема производства молочной кислоты гидролитическим дегидрированием малеинового ангидрида.
Получение молочной кислоты методом ацилирования фенола.
Характеристика сырья, получаемого и используемого в технологии молочной кислоты
Понятие молочной кислоты и ее свойства.
Расчет необходимых технологических параметров.
Анализ процесса по схеме с использованием ферментных препаратов.
Оценка экономической эффективности производства
Классификация и основные свойства белков, их состав и строение.
Физические и химические свойства аминокислот.
Понятие аминомасляной и амидоммасляной кислот.
Ферменты как биологические катализаторы.
Механизм действия ферментов, их классификация.
реферат, добавлен 14.03.2015
Технологические схемы получения крахмала из картофеля и кукурузы.
Классификация и структура крахмальной патоки.
Основные процессы производства крахмала
История возникновения и развития производства мучных кондитерских изделий.
Технология производства карамели, мармелада, зефира, пастилы, тянучек, драже, халвы.
Изучение ассортимента и экспертиза качества карамели и халвы в магазинах города.
курсовая работа, добавлен 24.06.2012
Понятие и сущность, основные характеристики и классификация отходов.
Технологические свойства крахмала и крахмала-протеина.
Способы разделения крахмального клейстера.
Классификация и основные виды крахмала.
Сущность процесса экстракции.
Рубрика
Химия
Предмет
Химия крахмала
Вид
реферат
Язык
русский
Прислал(а)
Ксения
Дата добавления
23.05.2015
Размер файла
238,6 K
Характеристика крахмала, его основные группы и способы получения.
Физико-химические свойства и применение крахмала.
Основные факторы, влияющие на выход и качество осахаревшегося продукта.
Реакция образования сахара при гидролизе крахмала.
Применение гидролизатов в пищевой промышленности
Описание технологии производства сухих завтраков и хлеба.
Химический состав зерна.
Расчет сырья для приготовления вафель и теста.
Анализ технологического процесса приготовления теста, его органолептические показатели.
Характеристика оборудования.
курсовая работа, добавлен 03.04.2014
Выбор вида сырья.
Расчет состава технологической линии, выбор и обоснование оборудования.
Технологический и материальный баланс производства, расчет основных производственных показателей.
Рубрика
Производство и технологии
Вид
дипломная работа
Язык
русский
Дата добавления
27.01.2014
Размер файла
4,6 M
Соглашение об использовании материалов сайта
Просим использовать работы, опубликованные на сайте, исключительно в личных целях.
Публикация материалов на других сайтах запрещена.
Условия проведения процесса.
Оценка экономической эффективности производства патоки.
Порядок расчета и определения себестоимости и прибыли производства сахарного песка
Экономическая сущность и значение прибыли, ее виды и источники формирования.
Методика расчета и планирования прибыли на предприятии.
Анализ формирования прибыли и оценка ее использования.
Пути повышения прибыли предприятия и разработка мероприятий.
курсовая работа, добавлен 27.11.2014
Основные виды и способы переработки сахарного сиропа.
Виды и свойства сахарного песка, его приготовление.
Технология производства сахарного печенья, принципы его маркировки
Характеристика сырья и основных продуктов кондитерского производства.
Описание технологического процесса производства печенья сахарного.
Ознакомление с основными этапами технологического процесса, с оборудованием и его применением, со схемой линии.
курсовая работа, добавлен 08.08.2015
Характеристика основных процессов производства и сырья для производства сахарного песка.
Технология приготовления сахарного сиропа, его свойства и характеристики
Определение и характеристика сырья, готового продукта и вспомогательных материалов.
Описание технологической схемы производства сахара-песка из сахарной свеклы.
Расчёт количества основного и вспомогательного сырья на производстве, материальных затрат.
курсовая работа, добавлен 15.04.2016
Обязательное Социальное Страхование Реферат
Дипломные работы: Авиация и космонавтика
Реферат Типологии Личности