Сервис резервов: эффективное управление посадкой и оцифровка базы

Многие рестораны используют систему бронирования как инструмент только для посадки гостей и даже не подозревают, какие возможности работы с клиентами упускают.

Особенность сервиса резервов от CRM ReMarked заключается в том, что это не просто сервис броней на планшете в ресторане. Это целая система, которая является частью сквозной аналитики. Она помогает эффективно управлять посадкой в заведении и получать оцифрованную базу гостей, даже без системы лояльности.

Ниже мы распишем на примерах, как интеграция с кассами iiko и r_keeper позволит получить максимум от системы резервов.

Эффективное управление посадкой

Интеграция с iiko/r_keeper позволит в реальном времени видеть занятые столы с касс в системе резервов ReMarked. Этот инструмент позволяет автоматизировать работу персонала, эффективно управлять посадкой и увеличивать оборачиваемость столиков в заведении:

1. Хостес не придется делать «обход» залов, с целью выяснить какие столы свободны;
2. Когда гости пришли по свободной посадке, сотрудник ресторана быстрее сможет сориентироваться, какой столик можно им предложить;
3. Операторы колл-центра в режиме реального времени могут видеть ситуацию в зале и работать с его наполнением;

Знание своего гостя — ключ к качественному сервису

Многие рестораны используют систему бронирования, но не понимают, как сделать ее частью гостевого сервиса, сформировать цифровой портрет гостя и полностью проследить его путь. В основном таким ресторанам доступна только информация по количеству броней, а предпочтения гостя, сумма его трат и так далее — остаются неизвестными.

В ReMarked вы можете проследить полный путь гостя и знать его предпочтения:

Гость бронирует стол в ресторане любым удобным для него способом, оставляет заявку на сайте заведения или совершает резерв по номеру телефона, хостес подтверждает бронь. Когда он приходит в ресторан, официант, открывает заказ на этого гостя в iiko/r_keeper.

Теперь вы можете увидеть не только источник резерва и количество посещений, но и полноценную информацию в карточке гостя : 

1. Сумма всех заказов
2. Средний чек гостя в заведении
3. Состав заказов
4. Любимые блюда и предпочтения гостя

Теперь вы можете использовать систему бронирования ReMarked, как полноценный инструмент по управлению посадкой и оцифровке гостя.

Примеры того, как знание гостя может повысить качество сервиса:

1. При звонке хостес может видеть, что этот гость приносит хороший чек ресторану, таким образом, можно сразу же предложить гостю лучший стол, а также сделать комплимент от заведения.
2. Маркетолог может выбрать группу гостей, которые любят определенные блюда и сделать по ним рассылку через WhatsApp, приглашая, например, на дегустации или закрытые вечера.
3. Если у гостя небольшие чеки, а также он конфликтный (заводим тег «Черный список») — ему можно сразу же отказать до его визита в заведение.
4. Учитывая предпочтения гостя можно сразу же к его приходу предложить любимые напитки и так далее.

Какие проблемы решает интеграция системы бронирования с системой продаж?

Тезисно зафиксируем, какие возможности дает интеграция сервиса резервов c системой автоматизации (iiko/r_keeper) :

1. Оцифровать обезличенные продажи, если гость не предъявил карту лояльности при оплате или концепция ресторана не предусматривает систему лояльности: например, ресторан высокой кухни;
2. Объединить данные из системы бронирования и системы продаж;
3. Эффективно управлять посадкой в заведении;
4. Адресно обращаться к гостю, что позитивно может сказаться на его возвращаемости;
5. Эффективно использовать каналы продвижения на основе полученных данных;
6. Построить сквозную аналитику и отследить полный путь гостя:

• жизненный цикл гостя;
• оборачиваемость столика;
• количество гостей за определенный период;
• средний чек, наполняемость, маржинальность;
• стоимость привлечения гостя;
• ROMI маркетинговых каналов продвижения.

По вопросам интеграции сервиса резервов с iiko или r_keeper обратитесь к вашему аккаунт-менеджеру или напишите на почту ask@remarked.ru