Service à la japonaise
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Touristes, résidents, entrepreneurs ; ceux qui sont allés au Japon ou qui ont eu affaire au service japonais une fois dans leur vie ont pu s’en rendre compte ; le service client au Japon est bien souvent irréprochable. Accueil chaleureux, prise en main impeccable du client, politesses, courbettes et sourires… Du petit commerce du coin aux grandes entreprises et aux hôtels de luxe, cet omotenashi décliné au travail ne laisse pas de marbre les occidentaux. Mais quelles sont les raisons de cette renommée internationale ?
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“Découvrir le service à la japonaise”
“Découvrir le service à la japonaise”
8 Fukakusa Echigo Yashikicho, Fushimi-ku , Kyoto 612-8431, Préfecture de Kyoto
Découvrez Kyoto plus facilement avec le nom et l'adresse de cet établissement dans la langue du pays
Adresse locale 〒612-8431 伏見区深草越後屋敷町8
Classé n° 1 019 sur 15 973 Restaurants à Kyoto
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Wander63271075986, オーナー de Seiwaso, a répondu à cet avis A répondu le 4 octobre 2020
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Wander63271075986, オーナー de Seiwaso, a répondu à cet avis A répondu le 23 novembre 2019
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Avis publié : 10 mai 2018 par mobile
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Il existe deux options de repas : tempura (aliments principalement frits) avec une préparation devant le client et kaiseki avec une préparation en cuisine et service à table. Nous avons testé le second service car il faut réserver bien à l’avance pour le tempura. À la réservation, il faut bien sûr préciser le nombre de personnes, l’heure d’arrivee (attention de ne pas arriver en retard!) et le menu choisi pour toute la table. C’est un peu surprenant car sur le site, seuls les prix apparaissent. Le nombre de plats reste identique pour les 4 menus et seule change la « qualité » des ingrédients. Nous avons pris le moins élevé des 4 (environ 10.000 yens soit un peu moins de 80€) et n’avons pas été déçus. C’est très bon, surprenant et le service personnalisé dans une salle privative. Bref, de passage à Kyoto, n’hésitez pas à perdre un peu de temps dans ce restaurant où les serveuses seront ravies de vous faire découvrir le superbe jardin. A environ 2 km se trouve un des plus beaux temples de Kyoto : Fushimi Inari.
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J'ai fait une réservation pour moi et quatre amis début janvier en utilisant un service de conciergerie. Un de mes amis est allergique au gluten et a besoin de nourriture sans gluten, et j'avais vraiment du mal à trouver un restaurant adapté à son anniversaire - en particulier avec la barrière de la langue. Donc, j'étais très excité de trouver Seiwasou! Et avec le recul maintenant, c'était vraiment un moment fort du voyage, et je suis très heureux de revenir quand il sera possible de voyager à nouveau. Lors de notre déjeuner, il y avait deux autres grands groupes de personnes qui, dans n'importe quel autre restaurant, ont peut-être gâché l'effet apaisant du jardin, mais j'ai trouvé que les chambres de Seiwasou sont intelligemment agencées et le service si attentionné que vous auriez jamais deviné si le personnel ne nous avait pas fait savoir à l'avance (et bien sûr, voir quelques petits groupes de personnes dans le jardin). Nous avions une variété de demandes diététiques qui rendaient difficile de prendre des repas ensemble pendant le voyage, cependant, Seiwasou a rendu cela facile. Nous avons eu un merveilleux déjeuner à plusieurs plats. Chaque plat était magnifique et témoignait du talent de leurs chefs! J'ai déjà essayé un certain nombre d'autres repas kaiseki, mais j'ai quand même été impressionné par le soin et le niveau de détail qui entrent dans la nourriture de Seiwasou. Les repas étaient frais, délicieux, beaux et raffinés. En tant que petit groupe d'amis étrangers (dont certains n'étaient allés au Japon qu'une seule fois), nous avons été vraiment époustouflés par le personnel. Ils étaient tellement sympathiques et accueillants, même pour les gens maladroits comme nous. C'était vraiment spécial, même si nous nous sentions tellement hors de propos et si peu habitués à des repas plus formels (nous étions habillés un peu avec désinvolture). Même pour le personnel qui ne parlait qu'un peu anglais, ils étaient très serviables et gentils. Non, ce n'est pas une option "bon marché", mais je suis parti en pensant que je me souviendrais du repas, donc je pense que le rapport qualité-prix est excellent. Les mots seuls ne décrivent pas à quel point ce repas était parfait, merci Seiwasou!
Dear Shannon W-san, Hello, thank you so much for your kind comment! We are so glad to hear that you have had a wonderful birthday moment here, at our Seiwasou. We are always trying our best for all of our guests to have a calm and special time with our dishes with our warm welcoming from any country with any food restrictions. When the time let us travel abroad easily like it is used to be, we are so much looking forward to seeing you all again. Kindest regards, Seiwasou
Notre repas de midi était absolument excellent! Nourriture délicieuse et personnel super attentif, et bien sûr la beauté des paysages! Je le recommande vraiment et j'y reviendrai!
Dear Mr. / Ms. 422vivienl-san, Thank you so much for visiting us, Seiwasou Kyoto. We are so much glad to know that you enjoyed your dinner and our restaurant. Your positive comment about our staff also encouraged us very much. Again, we would appreciate for you taking your time to share your review. We are looking forward to welcoming you again. Kindest regards, Seiwasou
Ne vous laissez pas décourager par le prix, cet endroit vaut tous les yens! ! Nous avons eu la boîte à bento pour expérimenter un autre style japonais de préparation de nourriture et c'était magnifique! ! Chaque article était délicat, délicieux, délicieux! ! Nous étions 4 et nous avons eu une expérience culinaire privée avec une vue magnifique sur le superbe jardin. Incroyable à tous les niveaux! Le personnel, la nourriture, le service, les environs tous incroyables! ! Un must à Kyoto! ! !
L'hôtel nous a aidé avec des réservations nous n'avons donc pas exactement à quoi nous attendre, mais c'était le meilleur moment de notre voyage au Japon. Le restaurant et le domaine sont impeccables et l'ensemble du personnel était très accueillant et chaleureux. La cuisine était remarquable et pour nous, nous avons décidé de faire des tempuras et c'était la semoule tempura qu'on ait jamais eu ! Cet hôtel est un must si vous voulez visiter Kyoto. Je regrette seulement que nous n'ayons jamais eu affaire au restaurant pour le dîner. Nous avons vraiment eu beaucoup de chance d'avoir le chef - Tetsuo Takenaka - se préparer nos repas à la perfection. Il était très agréable de parler avec eux et nous avons préparé notre dîner juste en face de nous. Il est aussi à 3 e génération de ce charmant restaurant magique.
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Ahhhhh les konbini… croyez moi lorsque vous vous serez rendus dans ces supérettes de proximité, ouvertes 24h/24, 7J/7 (même les jours fériés) vous ne pourrez plus vous en passer ! Pourquoi ? Car on peut (quasiment) tout faire et tout acheter dans ces commerces, et surtout, il y en a absolument partout au Japon. Si vous sortez de votre hôtel et que vous marchez quelques pas, vous serez certains de croiser les enseignes 7 Eleven, Lawson ou encore Family Mart au moins une fois sur votre chemin. Ces trois marques représentent la majorité des konbini au Japon (7 Eleven étant la principale) mais il existe également des chaînes de konbini locales ou un peu moins représentées, comme par exemple l’enseigne SeicoMart, que l’on retrouve sur l’île de Hokkaido, Daily Yamazaki ou bien encore Mini Stop. En 2015, on comptait environ 55 000 konbini au Japon et ce chiffre ne cesse de croître.
Alors pourquoi les konbini sont si pratiques et surtout indispensables dans la vie quotidienne des Japonais ? Avant de répondre à cette question, revenons sur l’origine du mot “konbini” (vous savez qu’ici on aime décortiquer l’origine des mots). Tout d’abord, il faut savoir que l’idée des magasins de proximité vient des Etats Unis qui ont lancé ce concept dans les années 60 avec 7 Eleven qui fut le premier à ouvrir ses “convenience store” 24h/24, 7j/7. Le mot konbini vient donc du terme anglais “convenience store” qui se traduirait par épicerie ou commerce de proximité. La langue japonaise comportant énormément de mots anglais, le terme konbini vient donc de la traduction phonétique et du raccourcissement du terme “convenience store”. Le point étymologique étant clarifié, passons au cœur du sujet, où trouve-t-on ces konbini et que peut-on y acheter ?
On les trouve absolument partout au Japon. Près des gares, dans les gares (voire sur les quais), dans les centres commerciaux, dans toutes les rues des grandes villes, dans les quartiers résidentiels, dans les villages (c’est parfois le seul commerce du coin)…bref partout !
On y trouve principalement de la nourriture, des boissons, des produits de première nécessité et des magazines. Concernant la nourriture au rayon frais, vous pourrez acheter bien entendu des onigiri (boulettes de riz enveloppées d’algue nori et consommées en “en-cas” par tous les Japonais), des bentô (sorte de plateaux repas très complets et variés), des plats préparés, des salades, des produits frais sous vide, parfois des fruits, des yaourts à boire, des boissons….Dans les autres rayons alimentaires du konbini, vous pourrez également retrouver des snacks sucrés et salés, des confiseries, des glaces, des nouilles instantanées, du riz précuit en barquette, des sauces curry, des boissons (dont certaines ressemblent clairement à des fioles de médicaments), un rayon “boulangerie” où l’on retrouve les fameux melon pan et autres pâtisseries japonaises (mais ne rêvez pas trop, si vous adorez les croissants ou le pain français, vous allez être vite déçus).
Enfin, il existe un dernier endroit dans les konbini où vous pourrez trouver de la nourriture : près des caisses ! Et oui, juste à côté des caisses, se trouvent des présentoirs qui réchauffent tout au long de la journée des spécialités culinaires japonaises (pas forcément très diététiques), allant des brochettes de poulet yakitori, aux frites, karaage (poulet frit), nikuman (sorte de brioche farcie à la viande) en passant par les korokke (croquette farcie de purée de pommes de terre, boeuf haché et oignons). Chaque enseigne de konbini propose sa propre variété de plats chauds dont certains sont parfois saisonniers (comme l’oden, sorte de pot-au-feu japonais, que l’on retrouve seulement en hiver).
Et bien évidemment, les Japonais ayant un sens aigu du service, le/la vendeur(se) vous proposera de réchauffer votre plat au micro-ondes si vous le souhaitez. Dans la plupart des konbini, vous trouverez également des bouilloires électriques (pour manger vos nouilles instantanées par exemple) ainsi que des baguettes et serviettes. Si vous avez de la chance, vous pourrez même déguster votre plat sur place car de plus en plus de konbini disposent d’espaces de restauration, incroyable non ?
Pour les amateurs de café, vous ne serez pas déçus ! A côté des caisses, vous trouverez tout le nécessaire pour faire votre café vous même, qu’il soit long, court, chaud ou glacé !
Sachez par ailleurs que certaines grandes enseignes de konbini commercialisent quelques produits alimentaires sous leur propre marque, ex: Seven Premium (7 Eleven), Lawson Select (Lawson)… Certains konbini comme Lawson possèdent aussi des magasins qui proposent des produits frais (parfois bio comme le Natural Lawson) et souvent de meilleure qualité (parce que oui ne le cachons pas, la nourriture des konbini n’est pas non plus la plus saine du monde) et même un rayon pharmacie !
Concernant les articles non alimentaires disponibles dans les konbini, vous trouverez des magazines à l’entrée (manga, actus mais aussi le genre de magazines que vous retrouvez tout en haut des rayons en France…et qui sont en libre accès au Japon…), des produits d’hygiène et première nécessité (dentifrice, PQ…), des chemises/cravates (oui, oui !), des collants, du maquillage, des câbles pour téléphone, des piles, de la papeterie, quelques médicaments, des cartes prépayées iTunes, App Store..
Bref, vous l’aurez compris, on peut tout acheter dans ces magasins ! Contrairement à un supermarché traditionnel, les produits sont un peu plus chers mais on ne va pas se mentir, pouvoir aller chercher un petit snack à 3h du matin en cas de fringale ou pa
Brune mignonne baise comme y faut
Ils l'aident à s'échapper et la baise
Une longue bite noire pour une latine