Сен сой официальный
Сен сой официальныйСкачать файл - Сен сой официальный
В России появился первый промышленный производитель натурального соевого соуса. Теперь у россиян есть свой качественный соевый соус, который продается по очень привлекательной для потребителя цене. А общественность в недоумении. Неужели натуральный качественный соевый соус, к тому же в стеклянной бутылке, может стоить в магазине менее 30 рублей? Да и вообще — российский соевый соус — это же нонсенс! Здесь наверняка какой-то подвох. Сначала по вопросу соотношения качества и цены. Соевые соусы, приготовленные из соевого концентрата или методом кислотного гидролиза, продаются на рынке чуть дороже, чем десять рублей за бутылочку, причем пластмассовую бутылочку. А настоящие, действительно полезные для здоровья и вкусные соевые соусы, которые Вам предложат в элитных ресторанах восточной кухни и которые ежедневно потребляют жители Китая, Кореи или Японии, стоят столько, что к ним подступиться может, мягко говоря, не каждый россиянин. Почему концентратные соусы стоят недорого, наверное, понятно каждому. Технология дешевая, производственные затраты минимальные, да и времени много не требуется. А настоящий соевый соус на Востоке испокон веков по полгода минимум бродил в специальных мешках. В ноябре соевые бобы толкли, заливали соленой водой и помещали в эти самые мешки. Где-то ближе к марту-апрелю смесь созревала. Если же место недостаточно солнечное и теплое, то процесс брожения мог занимать гораздо больше времени - до двух лет. Потом из созревшей смеси отжимали жидкость, собирали, фильтровали — это и был натуральный соевый соус. Если надо потратить от полугода до двух лет, чтобы приготовить партию соуса — как же этот соус может стоить меньше 30 рублей? И стоит как настоящий — ближе к рублям за ма-аленькую бутылочку. Хочешь качества — выворачивай кошелек. Однако, не стоит забывать о том, что все натуральные соевые соусы, представленные сегодня на российском рынке — импортные. Значит, к производственным расходам добавляются как минимум транспортные и таможенные. А если комбинат разместить, например, в Подмосковье — насколько снижается себестоимость! А что касается длительности производственного цикла, то тут придется углубиться в историю. Известно, что соевый соус на Востоке готовят уже два с половиной тысячелетия. Упоминается соевый соус в трудах самого известного у нас китайского философа Конфуция, жившего в V веке до нашей эры. И все эти тысячи лет на приготовление соевого соуса уходило не меньше полугода. Потому что естественное брожение происходило уж совсем естественным путем. И никто не знал его механизмов. Только в XX веке природа брожения перестала быть тайной за семью печатями. Выяснилось, что его причиной являются бактерии. При традиционном способе приготовления соевого соуса эти бактерии попадали в смесь непосредственно из воздуха. Требовалось немало времени, чтобы их количество достигло определенного предела, только после этого начинался процесс ферментации. В конце концов ученые догадались добавлять в соевую массу специальную закваску с этими самыми бактериями в необходимом количестве. К тому же раньше длительность созревания смеси зависела от погодных условий, а в условиях промышленного производства можно создавать оптимальный температурный режим, который позволяет получать готовый продукт в самые короткие сроки. Теперь этот метод используют промышленные производители соевого соуса во всем мире. Таким образом время созревания соевого соуса сокращается до месяца с небольшим. И никакой потери качества. Нужно только знать, какие именно бактерии и в каком соотношении добавлять в смесь. Потому что если заселить не тот вид бактерий, или только один вид, или несколько видов, но не в тех пропорциях, в которых они обычно содержатся в воздухе, соевый соус не будет иметь ожидаемого вкуса и аромата. Каждый производитель держит в секрете используемый им состав закваски, а также температурный режим, в котором проходит ферментация. Эта технология была в году передана советскими учеными! Все китайцы это знают. Соя — растет и прекрасно вызревает на Дальнем Востоке и в Краснодарском крае, производственные мощности в данном случае — не проблема, кадровые ресурсы — тоже налицо, а технология-то и вовсе российская! Ну почему в России не делают соевый соус — неужели он этим русским совсем не нравится? И в наши дни еще шире раскрылись в удивлении китайские глаза: И Россия не осталась в стороне. Российский потребитель активно скупает импортные — японские, китайские, вьетнамские, корейские… - соевые соусы. Или за большие деньги, или низкого качества. А своего производства натурального соевого соуса нет. А в современной России никто как будто и слыхом не слыхивал о гениальном открытии советских микробиологов. Автор Ling Zu Chen и другие. Издательство легкой промышленности, Пекин, - с. Первое издание , Второе издание Редактор Tang Shi Wen. Лицензент Du Wen Yng. Так что нонсенс, господа, не в том, что в России появился натуральный отечественный соевый соус. А в том, что он появился только сейчас. На кефире это конечно хорошо! Но я готовил на майонезе - вот это можно назвать н Салаты Супы Вторые блюда Десерты Выпечка Напитки Для детей Советы Заготовки Кухни мира Энциклопедия Диета. Компания 'Состра' 7 апреля 0 0 0. Подбор рецепта Будем искать: Выберите категорию или создайте новую. Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация! Сейчас на форуме moshoreca. Гардероб FlyLady - 4 раздел: А КТО РАЗВОДИТ ЦВЕТЫ НА БАЛКОНЕ? Для себя, для дома, для семьи. Реклама, которая так достала раздел: Книга жалоб и предложений. Блюда из риса раздел: У Наташи-filka 24 июля День рождения! Кабачки любят не все, но это тоже вкусно раздел: Абрикосы и персики - выпечка и много других вкусных рецептов раздел: Дачка - садик - огородик - 4 раздел: Наши любимые торты - 8 раздел: Израильская кухня - 2 раздел: Похожие рецепты Яичная кулинария. Энциклопедия пончиков и пышек. Обсуждаемые рецепты Грушевые привидения. ДОБАВЛЕН 1 день 19 часов 7 минут назад. ДОБАВЛЕН 2 дня 9 часов 8 минут назад. ДОБАВЛЕН 2 дня 9 часов 13 минут назад. О портале Регистрация Помощь Новости кулинарии Рецепты Салаты Супы Вторые блюда Десерты Выпечка Посетителям Карта сайта Форум Советы Заготовки Полезное Мастер-класс Сборники Меню Блокнот Детям. Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена.
Каталог продукции
Индивидуальный план развития сотрудника сбербанка примеры
Финал кубка стэнли 2016 расписание игр
Кулинарная книга
Сколько нужно краски для дисков
Амитриптилин инструкция по применению ампулы
Где принимает рябовв йошкар оле
Курс рубля к вьетнамской валюте
Каталог товаров СЭН СОЙ
Изготовление пчелиного улья своими руками