Сельдь иваси пряного посола

- Сельдь (иваси) - 400 г;
- Вода - 500 мл;
- Соль - 50 г;
- Сахар - 20 г;
- Лист лавровый (разломать) - 5 шт;
- Гвоздика - 5 шт;
- Кориандр (семена) - 0,5 ч. л.;
- Семена горчицы - 1 ч. л.;
- Орех мускатный (молотый) - 0,25 ч. л.;
- Перец черный (горошек) - 0,5 ч. л.;

1. Сложите в кастрюлю все специи, добавьте соль, сахар, воду
2. Вскипятите рассол и остудите до комнатной температуры
3. Иваси разморозьте полностью, ополосните под водой. Потрошить и чистить рыбу не нужно
4. Сложите иваси в банку, залейте холодным рассолом и уберите в холодильник на 3-4 дня
5. Готовую рыбу почистите от внутренностей и костей, шкурка у иваси мягкая, жуется, её можно не удалять. Но это по желанию.