Сэндвич со свининой в сладкой глазури и маринованными овощами

Свинину сначала отварим в пряном бульоне, затем обжарим в сладкой и немного острой глазури. Замаринуем огурцы, морковь и красный лук. При сборке добавим свежий халапеньо и хрустящий салат.

Кстати, здесь подобраны лучшие, интересные рецепты.

гавайские булочки для бургеров - 3 шт.

салат айсберг или романо

1 перец халапеньо

хлопья красного чили - 0,5 ч.л.

Свинина:

свиная грудинка без кожи и костей (лишний жир срезать) - 1250 гр.

куриный бульон - 1000 гр.

свежий имбирь - 2,5 см.

чеснок - 3 зубчика

рисовое вино - 1 ст.л.

сахар - 1 ст.л.

Для жарки свинины:

оливковое масло - 1 ст.л.

соль - 1 ч.л.

черный перец - 0,5 ч.л.

Глазурь для свинины:

мед - 3 ст.л.

коричневый сахар - 3 ст.л.

паста лемонграсса - 1,5 ч.л.

1 красный перец чили

свежий имбирь - 1см.

Маринованные овощи:

огурцы - 2 небольших

1 маленький красный лук

морковь - 2 шт.

сахар - 1,5 ст.л.

соль- 3 ч.л.

яблочный уксус - 180 гр.

вода - 360 гр.

Для начала свинина.

Свиную грудинку нарежьте длиной 5 см. Чеснок и имбирь крупно нарежьте.

В кастрюлю влейте бульон, выложите свинину, имбирь, чеснок, рисовое вино и сахар. Теперь доведите до кипения, убавьте огонь и варите 2 часа.

Пока свинина варится замаринуйте овощи (если есть возможность приготовьте овощи за сутки).

Очистите огурцы, тонко нарежьте на полоски овощечисткой (семена на трогайте). Также нарежьте морковь. Красный лук тонко нарежьте.

В одну банку сложите огурцы и морковь, в другую красный лук.

В миске смешайте яблочный уксус, воду, сахар и соль. Вылейте маринад в каждую банку, чтобы он покрыл овощи. Оставьте на 60 минут, но лучше уберите в холодильник на сутки.

Готовим вкуснейшую глазурь, в которой будем обжаривать свинину.

Имбирь натрите, чили мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты.

Теперь жарим свинину.

Свинину выньте из бульона и обсушите.

На сковороде нагрейте оливковое масла и добавьте свинину, соль и черный перец. Жарьте 5-6 минут, до корочки. Лишний жир слейте.

Полейте свинину глазурь, перемешайте и продолжайте готовить. Когда свинина покроется глазурью, мясо готово.

Срезы булочек поджарьте.

Можете собирать.

Халапеньо нарежьте кольцами.

На нижнюю булочку выложите листья салата, немного моркови, несколько кусков свинины в глазури, снова морковь, огурцы, лук, нарезанный халапеньо и хлопья чили. Накройте верхней булочкой.