Сэндвич с куриным салатом.

Здравствуй, честной народ. Сегодня- день небольшого эксперимента: я большой любитель салата «Вальдорф» и одновременно поклонник бутербродов, сэндвичей и их модификаций. И вот сегодня я хочу понять, можно ли объединить эти две субстанции во что-то более-менее удобоваримое и возможно даже вкусное.

Итак, понадобится вот что:

- 6 куриных бедер. Или 2 куриных филе.

- 3 средних кисло-сладких яблока

- 1 красная луковица

- 4 стебля сельдерея. Если любите сельдерей больше обычного, кладите больше

- Соль, перец, сухой чеснок – по вкусу

-булки по вашему вкусу: сюда подойдут и бургерные и небольшие чиабатты.

- листья салата

Соус:

-4-5 ст.л. сметаны или йогурта

-2ст.л. красного винного уксуса

- 1стл сладкой горчицы

- 1-2ч.л. сладкой горчицы в зернах

- Соль и черный перец на вкус, по ситуации.

Что со всем этим делать:

- куриные бедра зачистить, удалить кость и приправить солью, перцем и чесноком с двух сторон.

- Разогреть сковороду с 2-3 ст.л. растительного масла и поджарить на среднем огне курицу до готовности. Можно жарить по 3-4 минуты с каждой стороны и переворачивать несколько раз. Время пляшет от размера курицы, огня и количества курицы в сковороде. Рекомендую жарить порциями и сковороду не перегружать. Обычно хватает минут 15. Пробуйте в конце. Готовой курице дать немного остыть и нарезать среднего по размеру кусками. Слишком не мельчите.

- Сельдерей тщательно вымыть и нарезать маленьким кубиком.

-Также поступить с красным луком

- Яблоки нарезать таким же размером, не очищая.

- Для заправки смешать все вместе.

- Смешать все компоненты салата и перемешать вместе с заправкой. Если есть, добавьте нарубленных листьев сельдерея. Они здорово освежают и классно ароматизируют всю эту историю. Все вдумчиво попробовать и выровнять по вкусу на соль и черный перец.

-Все. Программа минимум выполнена. У нас есть салат.

- Булку разрезать пополам и подсушить на сковороде до румяного цвета.

- На нижнюю часть уложить несколько листьев салата сверху взгромоздить салат. Накрыть второй булкой и прижать. В моем случае булка объемная, но мягкая. При необходимости, как у меня, булку можно разрезать еще пополам.

Технические вопросы и замены:

- Нарезка: в классическом вальдорфе нарезка покрупнее. Здесь для удобства я нарезал помельче, оставив покрупнее лишь курицу. Так можно делать, нарезкой я доволен.

- Соус: йогурт и сметана- мне нравятся больше всего. Есть любители вместо них брать майонез. Если любите, то на здоровье. Если горчица попалась несладкая и в соусе будет не хватать сладости, можно добавить совсем немного меда. Вкус должен быть на балансе кисло-сладкого.

- Жареная курица: в привычном мне рецепте Вальдорфа- курица предлагается в вареном виде. Если хотите отказаться от жареного, велкам. Можно сварить. Мне в этот раз захотелось более выраженного вкуса и я поджарил. Очень неплохая вариация- можно делать.

- В этом рецепте нет грецких орехов. Если любите- добавьте.

- Весьма интересно может получиться, если завернуть эту штуку на манер шаурмы. Жалею, что это не пришло мне в голову на момент приготовления. Если приготовите, расскажите.

- Если будете делать именно салат и не планируете класть его в булку, нарежьте все крупнее.

Выводы: что тут можно сказать- штука интересная и непривычная.  Салат сочный и вкусный в мягкой, большой булке. Вкусно и необычно. Можно делать. Теперь о минусах:

- если не укладывать в бумажный пакет, пищевой целлофановый или пергамент, на манер бургеров и шаурмы, то начинка убегает. Так что учтите.

- Я опять покупал продукты на голодный желудок и выбрал для этого блюда слишком большую булку. Да, было удобно, поместилось много и сам хлеб был мягкий, так что ощущения, что ешь один хлеб не возникало, но все же, в следующий раз выберу что-то поменьше.

* С другой стороны в маленькую или узкую булку много салата не поместится и получится не то. Так что нужно найти золотую середину. Или же брать чиабатту, как у меня, но резать на 4 части.

Короче, в итоге у меня получилось 2 большие порции мегасэндвича с куриным салатом и целая миска этого же салата в качестве бонуса. Результатом эксперимента остался доволен, косяки учел, в следующий раз исправлю и доработаю. А вам предлагаю составить свое мнение, приготовить и показать-рассказать, что получилось у вас и какие были замены.

А на сегодня у меня все. Будьте здоровы, готовьте с удовольствием. Света и тишины. Ваш Бра.