Schneider Aventius Weizen Eisbock

Стиль: Eisbock
Цвет: темно-коричневый. В аромате карамель, свежий хлеб, специи, гвоздика, банан, шоколад. Вкус плотный, обволакивающий, тона изюма, банана, специи, карамели, ванили, черешни.

Плотность: 25
ABV: 12%
Если что-то в этой жизни и нужно сделать обязательно, так это попробовать айсбок от баварских мастеров пивоварения.

Это пиво, впрочем как и вся продукция компании Weisses Bräuhaus G. Schneider & Sohn, высоко оценено на разных международных конкурсах и многими профессиональными дегустаторами.

Сорт пива айсбок или ледяной бок – это зимний крепкий лагер, который приобретает свою крепость благодаря заморозке во время брожения. Так как вода замерзает быстрее, чем алкоголь, замороженное пиво легко очищается от кристалликов льда, теряя при этом от 7 до 10% воды. В результате содержание алкоголя и плотность пива заметно увеличиваются. Именно поэтому в айсбоке присутствие мощного и согревающего алкоголя во вкусе и в аромате наиболее характерно.

Существует легенда, что первый айсбок получился случайно. Якобы, зимой 1890 года, на пивоварне Райхельбрау в немецком городе Кульмбах, один ученик мастера-пивовара по ошибке оставил бочки с готовым бокбиром на улице. За холодную ночь пиво в бочках замерзло и превратилось в лед. Когда на утро, разгневанный мастер увидел, что бочки замерзли, а пиво испортилось, он приказал своему нерадивому ученику испить коричневатой жидкости, которая скопилась в центре одной из замороженных бочек, в наказание за свою оплошность. В итоге после жадного поглощения густой жидкости учеником, которая стала для него, наверное, самым приятным наказанием, мастер и другие пивовары стремительно ринулись за кружками. А нерадивый ученик стал первым человеком, который попробовал айсбок.

У немецкой пивоварни Шнайдер, которая производит этот известный во всем мире вайцен айсбок, тоже существует своя легенда на этот счет. Считается, что вплоть до 1940 года одна из жемчужин пивоварни Шнайдер, сложное и благородное пиво Aventius, сваренное в стиле вайценбок, развозилось по Баварии в контейнерах без контроля температуры. Именно поэтому пиво приходилось замораживать, чтобы оно не портилось при транспортировке. Так родилась замороженная и уникальная версия Авентинуса, которую впоследствии возродил Ханс Петер Дрекслер – пивовар компании Шнайдер, как совершенно новый сорт пива – вайцен айсбок или пшеничный ледяной бок.