Савойский бисквит

- Яйцо куриное - 3 шт;
- Сахар - 1 стак.;
- Мука пшеничная/Мука - 0,75 стак.;
- Крахмал кукурузный - 4 ст. л.;
- Лимон - 1 шт;
- Сахарная пудра - 2 ст. л.;
- Масло сливочное (для формы);
- Шоколад молочный/Шоколад (для украшения);
- Соль - 1 щепот.;

1. Приготовим тесто для савойского бисквита. Для этого необходимо отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром до образования светлой массы.
2. С лимона снять цедру.
Муку смешать с кукурузным крахмалом и цедрой лимона.
3. К взбитым с сахаром желткам вводим небольшими порциями муку и перемешиваем.
4. Охлажденные белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену.
Белки добавляем несколькими частями в тесто и тщательно перемешиваем. Рекомендуется чередовать: вводим часть муки, затем часть белков, снова муку и так, пока не закончится мучная смесь и взбитые белки.
Форму для бисквита смазываем размягченным сливочным маслом и выливаем в форму тесто.
5. Форму с тестом ставим в разогретую духовку.
Выпекается бисквит около 30 минут. Для того, чтобы бисквит был выше, удвойте порцию ингредиентов.
Теплый бисквит посыпать сахарной пудрой и шоколадной крошкой.

Савойский бисквит готов!

Желаю приятного чаепития!