Saucisse pour une Catalane

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Saucisse pour une Catalane
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« Délicieux, servi avec du riz blanc. Un plat que j'adore, et qui n'est jamais aussi bon que fait par ma grand-mère... »
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Faire revenir la saucisse à la poêle, avec un peu d'huile.
La retourner, et ajouter les gousses d'ail épluchées, et les rondelles de citron... Attention de ne pas laisser l'ail brunir, cela prendrait un goût désagréable.
Ajouter de l'eau à mi-hauteur de la saucisse, saler un peu et poivrer. Laisser cuire doucement.
Ajouter 1 à 2 cuillères de chapelure, pour donner de la consistance à la sauce.
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La saucisse catalane est une saucisse de viande maigre de porc assaisonnée d’épices. Elle a la particularité de se déguster crue ou cuite selon la façon dont elle a été préparée. Effectivement, il existe une grande variété de préparations. Il est fréquent de la rencontrer agrémentée de sang. Sa couleur est alors foncée et son goût marqué en bouche. Couplée avec de la langue de porc et cuite, elle développe un aspect très clair et offre une texture ferme au moment de la dégustation. Qu’elle soit simplement épicée, à l’œuf ou aux champignons, la saucisse catalane est un produit très savoureux et incontournable à consommer grillée, en accompagnement, ou seule à l’instar d’une charcuterie.
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La cuisine catalane est une cuisine métissée aux racines grecques, romaines et phéniciennes. A la fois traditionnelle et créative, elle met à l'honneur les produits de son terroir et ceux de la mer, tous de qualité exceptionnelle. L'huile d'olive, l'ail, la charcuterie ou encore les fruits secs, sans oublier les moules, la morue et les anchois sont des aliments de base de cette cuisine aux saveurs méditerranéennes. Province située au Nord-Est de l' Espagne , la Catalogne offre un grand nombre de plats typiques. Epaule d'agneau farcie sucré salé , zarzuela, coca ou morue à la catalane n'auront plus de secret pour vous.


Une recette estivale très rafraîchissante d'inspiration catalane pratiquée partout en Espagne. Autre avantage de cette recette, elle est rapide à réaliser et peut se congeler en portions pour les jours ou vous n'avez vraiment pas le temps de vous mettre aux fourneaux !


Une belle recette de la cuisine catalane


Une tradition catalane : l'omelette de Pâques. Une omelette très riche avec de la poitrine de porc, du boudins noir, de la saucisse fraîche catalane, des artichauts, des oignons et des asperges vertes.


Une recette toute simple qui amènera le soleil dans votre cuisine.


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La sarsuela de peix est un mets convivial très fin et fait partie de la cuisine catalane.
Photo par TeRe. B .

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