Самый вкусный борщ🍲
Наваристый борщ из говядины с насыщенным вкусом и красивым цветом - такой борщ любит моя семья🤍
Ингредиенты:
- Мясо говядины (на косточке и с жиром) - 1 кг
- Вода холодная - 2,5 л
- Картофель - 5 средних
- Маленький кочан капусты - 1/4 часть
- Лук - 2 средних + 1 для бульона
- Морковь - 1 средняя
- Болгарский перец зелёный - 1 средний
- Свекла - 2 средние (свежая и вареная)
- Помидор - 1 большой
- Томатная паста - 2 ч л
- Сахар - 1 ч л
- Лавровый лист - 2 шт
- Соль, перец по вкусу
- Топленое масло - 1,5 ст л
- Растительное масло - 3 ст л
- Сливочное масло - 20 г
Приготовление:
- Мясо заливаем холодной водой и отправляем на средний огонь. Как только выделиться пена - убираем и убавляем огонь до минимума, солим, кладём лук, накрываем крышкой и варим 1-1,5 часа до готовности мяса.
- Убираем мясо из бульона. Картофель нарезаем средними кубиками, добавляем в бульон и варим до мягкости.
- Пока картофель варится, займёмся зажаркой. Разогреваем топленое и растительное масло и добавляем лук, нарезанный соломкой/перьями/полукольцами, как вам удобно. Обжариваем до слегка золотистого цвета. Добавляем морковь на крупной тёрке, болгарский перец соломкой, 1 свежую свеклу на крупной тёрке, помидор без кожуры и отправляем на средний огонь. Обжариваем до мягкости всех овощей (8-10 минут), переодически перемешивая. Далее, добавляем томат, соль, сахар и перемешиваем.
- После готовности картофеля, в бульон добавляем нашинкованную капусту, зажарку, сливочное масло, чёрный перец, лавровый лист и перемешиваем. Оставляем на среднем огне до закипания.
- После закипания сразу кладём мясо, отделив от косточек и мелко нарезанное, вареную свеклу на крупной тёрке, перемешиваем и сразу выключаем огонь. Накрываем крышкой на 10 минут. Подаём со сметаной, зеленью и чесноком.
Приятного аппетита! t.me/receptOK