Самые нежные супчики
@multishef
Сохрани рецепты, чтобы не забыть приготовить 📌
1. Нежный рисовый суп с курицей и шпинатом
Ингредиенты:
Куриный бульон — 1 л Рис — 0,5 стак. Куриное филе целое — 2 шт. Сливки — 200 мл Белый лук — 1–2 шт. Морковь средняя — 1 шт. Сельдерей — 3 черешка или кусочек корневого Чеснок — 3 зубчика Шпинат — 1 пучок Сливочное масло — 40 г Паприка молотая — 1 ч. л. Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте продукты. Сварите заранее куриный бульон. Очистите и вымойте овощи и шпинат. Рис переберите, удалите порченые зерна, промойте до чистой воды. 2. Нарежьте мелкими кубиками лук, чеснок, соломкой — морковь и сельдерей. 3. На 20 г сливочного масла обжарьте овощи до полуготовности. Периодически перемешивайте, огонь слабый. 4. Переложите овощи в кастрюлю, добавьте к ним рис, паприку, бульон. Варите под крышкой при слабом кипении 25 минут. 5. Куриное филе посолите, поперчите. Обжарьте на сливочном масле до золотой корочки. 6. Жареное куриное филе переложите в тару с плотной крышкой и оставьте на 5–10 минут. 7. Добавьте в суп соль, перец черный молотый и сливки. Доведите до кипения и снимите с огня. 8. Куриное филе порежьте наискосок, шпинат — тонкими полосочками. Положите в суп мясо и зелень, сразу подайте его к столу.
2. Сливочный суп с морепродуктами
Ингредиенты:
Филе лосося без костей и кожи — 500 г Креветки — 500 г Оливковое масло — 2 ст. л. Средние картофелины — 3–4 шт. Средняя луковица — 1 шт. Чеснок, измельчить — 2 зубчика Лавровый лист — 1 шт. Жирные сливки — 1 стак. Куриный бульон — 1 л Молоко — 500 мл Свежий рубленый укроп — 1 ст. л. Соль — по вкусу Черный перец — по вкусу Кайенский перец — 0,25 ч. л. Тертый мускатный орех — 0,125 ч. л.
Приготовление:
1. Обжарить лук на оливковом масле до мягкости в течение 3–4 минут. Добавить чеснок и готовить еще в течение 1–2 минут. 2. Влить куриный бульон, молоко и сливки, добавить лавровый лист и приправить солью и перцем 3. Довести до кипения, добавить картофель и варить на медленном огне около 11–13 минут. 4. Добавить рыбу и креветки; продолжить готовить в течение 3–5 минут. 5. Добавить мелко нарезанный укроп, молотый мускатный орех, кайенский перец. Отрегулировать вкус. 6. Выключить огонь и подавать.
3. Грибной сливочный суп
Ингредиенты:
Шампиньоны — 200 г Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 0,5 шт. Картофель — 1–2 шт. Сыр плавленый — 70–100 г Молоко (сливки) — 100 г Масло растительное — 1 ст. л. Укроп — 1 пучок Соль — по вкусу Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты. 2. Картофель нарежьте средним кубиком, залейте водой и поставьте варить. Варите картофель 5–7 минут после закипания. 3. Приготовьте зажарку. Шампиньоны нарежьте, мелко нарежьте репчатый лук, морковь натрите на крупной терке. Добавьте немного растительного масла и обжарьте грибы и овощи в течение 3 минут, периодически помешивая. 4. Добавьте зажарку в суп и варите его ещё 7–10 минут. 5. Добавьте в суп небольшие кусочки плавленого сыра, молоко или сливки. Дайте закипеть и снимите с огня. 6. Добавьте в суп мелко нарезанную зелень укропа, накройте его крышкой и дайте настояться не менее 10 минут.
4. Сырный суп с лососем
Наивкуснейший сырный суп с лососем никого не оставит равнодушным!
Ингредиенты:
Лосось — 500 г Лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Сладкий болгарский перец — 1 шт. Шпинат — 1 пучок Плавленый сливочный сыр — 200 г Картофель — 2 шт. Растительное масло — 1 ст. л. Соль — по вкусу Перец — по вкусу Сладкая молотая паприка — по вкусу
Приготовление:
1. Рыбу очистить от чешуи, удалить жабры и плавники. 2. Положить рыбу в кастрюлю, залить двумя литрами воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену и варить бульон 20 минут. 3. Лук, морковь и болгарский перец очистить и нарезать мелкими кубиками. 4. Картофель очистить и нарезать. 5. Шпинат вымыть и нарезать. 6. Сыр для супа нарезать кубиками. 7. Обжарить на растительном масле лук, морковь и перец. 8. Рыбу из бульона вытащить, отделить мясо от кожи, очистить от костей. 9. Бульон процедить, довести до кипения, добавить в него картофель и заправку из лука, моркови и перца, посолить и варить суп до готовности картофеля. 10. Добавить сыр, размешивать, пока сыр не растворится. 11. Добавить в суп шпинат, лосось, перец и паприку по вкусу. Довести до кипения и убрать с огня.
Автор рецепта: Наташа Имшенецкая
5. Сливочный суп-пюре с брокколи
Ингредиенты:
Вода — 0,5 л Картофель — 4–5 шт. Брокколи — 400 г Масло сливочное — 2 ст. л. Сливки — 0,5 стак. Соль — 2 ч. л. Асафетида — 1 ч. л. Кориандр — 1 ч. л. Мука — 2 ст. л. Сухарики — по вкусу
Приготовление:
1. Почистите картофель и отварите вместе с брокколи. 2. Влейте в кастрюльку сливки. Добавьте сливочное масло, асафетиду, кориандр и соль. Тщательно перемешайте и доведите до кипения. 3. Добавьте муку и тщательно перемешайте. 4. Вылейте соус к картофелю с брокколи и взбейте блендером. Блюдо готово к подаче.
Автор рецепта: Екатерина Дорохова
Приятного аппетита!
